【蒜香煎蘑菇】口蘑去根，洗净表面的泥，沥...
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繁星雨儿
通过花瓣Android客户端采集于2015-11-17 19:19:29
【蒜香煎蘑菇】口蘑去根，洗净表面的泥，沥干水分，蒜瓣去皮切碎丁，干辣椒剪成小段备用，平底锅热油，下蒜丁辣椒爆香，口蘑均匀分布在锅中，尽量使每一朵受热均匀。按个人口味均匀撒盐，小火煎。一面煎至金黄再煎另一面，大约五六分钟煎至口蘑变小出汁就可以了。
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【炸红薯丸】1.红薯洗净去皮，切成薄片，上锅蒸10分钟至炊烂。2.稍凉后压成泥。3.加入糯米粉。4.加入白糖。5.和成面团。6.搓成小丸子。7.油锅六成热时下入，中小火炸制。8.勤翻动，炸成金黄色。9.捞出沥油。大火复炸更酥香。
【胡萝卜鸡肉蒸饺】1）胡萝卜擦成丝加盐腌制。2）鸡脯洗净加葱花剁碎,加,酱油,料酒,糖,姜粉,胡椒粉,鸡精拌匀。3）黑木耳,胡萝卜剁碎。4）炒锅到油烧热入胡萝卜炒出香味关火。5）晾凉,把胡萝卜,木耳和肉馅拌匀。6）取饺子皮包入馅,捏成饺子生坯。7）入蒸笼,开水入锅大火蒸10分钟即好。
【生炒腊味糯米饭】糯米洗净浸泡2小时,隔水放锅上蒸,顺便蒸上两条腊肠,隔10min洒少许水在饭上,并放腊肠在米上(1是为了蒸熟,2是蒸腊肠过程中,会有油溢出,刚好被糯米吸收),热油爆香姜蓉,下香菇翻炒,糯米饭入锅中翻炒,最后入青豆.玉米.香菇,入盐即可起锅~
【沙茶玉子豆腐】1.日本豆腐从中切开，捏住袋子尾部，把豆腐挤出切厚片；2.锅中放2勺色拉油，烧热后入猪肉末煸炒至变色散开；3.加1勺沙茶酱炒匀，倒入一些清水炒匀；4.倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子或用锅铲推匀(如果感觉不够味，这时加盐)；5.倒入水淀粉，推匀，撒上葱花即可出锅。
【润肺枇杷花炖鸡汤】 1、枇杷花凉水浸泡洗干净，鸡洗干净，并将瘦肉、枇杷、蜜枣一同放入南瓜盅； 2、倒入优质净水大火煮开，并撇去浮沫，转成小火炖至2小时，加入盐调味即可！
【虾仁滑蛋】原料：鸡蛋、虾仁、小葱、姜、盐、白酒等；做法：虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制；小葱切碎，姜切末，鸡鸡蛋打散，加入葱姜；加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌；锅里放少量油，油热后，加入蛋液，翻炒至熟，即可出锅啦。
【溜鱼片】1.将鱼去头去鳞，掏内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺。
【玉米炖猪蹄】猪蹄剁块，飞水捞出沥干；热油锅，放姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；下入猪蹄，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、八角，加入大半锅水，炒匀；煮至沸腾后关小火炖一小时，下入玉米再焖30分钟；最后调入鸡粉调味，出锅后撒上葱花即可。
【蒜香煎蘑菇】口蘑去根，洗净表面的泥，沥干水分，蒜瓣去皮切碎丁，干辣椒剪成小段备用，平底锅热油，下蒜丁辣椒爆香，口蘑均匀分布在锅中，尽量使每一朵受热均匀。按个人口味均匀撒盐，小火煎。一面煎至金黄再煎另一面，大约五六分钟煎至口蘑变小出汁就可以了。
【干煸豆角】1.葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出。2.炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。3.慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。4.把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。5.再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。6.加入少许生抽，再淋入香油，鸡精，全部翻炒均匀。
【牛肉粉丝煲】牛腱肉放清水浸泡。高压锅内放牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱，将牛肉卤熟后切片，平菇洗净后撕小朵，粉丝用清水浸泡软备用。炒锅热油，爆香葱姜蒜。加入郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油。再加入肉翻炒加平菇炒，加水煮开。加粉丝，调入适量生抽、盐。粉丝煮熟后加青蒜。
【梅菜扣肉】1.猪肉刮净煮至八成熟，抹酱油；2.将五花肉皮朝下炸至深红色，切成大长片；3.取碗，倒油和冰糖碎涂抹；4.肉片码碗内；5.梅干菜泡软洗净，放生抽腐乳汁炒匀；6.肉上放梅干菜蒸30分钟；7.肉碗沥出汤汁，再将碗扣在盘中；8.将汤汁烧浓稠，淋在肉上。
【凤梨排骨船】1.新鲜菠萝半个，小肋排骨切成小段2.菠萝挖出果肉，菠萝切片，浸泡在盐水中3.水中加葱，黄酒，将排骨焯水，去掉血沫。4.锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，老抽，醋，翻炒上色5.加适量盐，加水盖盖，中小火收汁6.剩少量汤汁时，加菠萝片，翻炒。
【煎鸡蛋肉饼】1.拿个小碗，用筷子将鸡蛋猪肉末一起搅拌均匀；2.放少许盐，胡椒粉，酱油，葱花，继续搅拌；3.锅热油，将搅拌好的鸡蛋肉末煎一面熟的时候洒上少许香菜，在翻过去煎另一面；4.煎到鸡蛋皮香脆金黄。
【花雕酒醉虾】1.大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺2.锅中放底油，油热后爆香葱丝3.放入大虾4.同时调入花雕酒5.放白糖翻炒；虾变色后会下汤，此时放盐调味，中火盖上锅盖焖3分钟；最后大火收干汤汁，散入香菜即可。
【五花肉炒藕片】做法：锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香;然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒;放入藕片翻炒，可以适量加些开水，防止粘锅;放入适量盐后盖盖焖3分钟，开盖开大火收汁，撒入鸡精即可出锅。
【橄榄菜炒豆角】长豆角切丁，大蒜籽切片，五花肉块焯水，晾凉后切丁装入容器中，加入一小勺盐，几滴生抽腌会，锅入油，倒入豆角丁，断生后盛出备用，锅内再倒入适量油，放入一小勺糖，小火熬至糖融化后倒入五花肉炒至均匀，倒入蒜片煸炒片刻后一同倒入橄榄菜与豆角丁，炒熟后调入盐，鸡精，酱油。
【虾仁焗饭】做法1.配菜：西兰花 火腿丁 火腿丁 玉米粒 胡萝卜丁 青椒丁 2.一小块黄油10g左右加隔夜饭和配菜一起翻炒3.炒好的饭装入碗中 上面摆上鲜虾仁和洋葱4.在最上层撒上一层马苏里拉芝士碎 就是做披萨用的那种5.烤箱180℃ 10分钟。
韭菜鸡蛋馅饼 原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉 做法： 1.韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀； 2.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片； 3.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。
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