五香猪蹄的做法 主料： 猪蹄 辅料： 香...
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转采于2015-12-18 17:14:24
五香猪蹄的做法 主料： 猪蹄 辅料： 香叶 八角 桂皮 草果 花椒 冰糖 酱油 调料： 黄酒 盐 生姜 蒜瓣 葱 1. 将猪蹄洗净后从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，再次将剩余的毛拔去清洗洗净; 2.另起锅加入足够量的水，放入猪蹄、生姜、蒜瓣、香叶、八角、花椒、桂皮和草果，倒入黄酒，大火煮开; 3. 煮开后接着倒入酱油再次煮沸后转小火慢炖2小时后放入冰糖和适量盐继续炖半小时后转大火慢慢收汁后起锅即可。 温馨提示： 猪蹄的皮容易粘锅所以最好时不时的用筷子挪一挪位置，当筷子可以轻松直接戳进去就可以进行大火收汁
美食
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【茶香烤肉】食材：五花肉、生菜、配料：绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣、做法：新鲜五花肉洗净.切成1.5毫米左右厚度的薄片（可提前冷冻.待五花肉半解冻状态最易切薄片）取适量绿茶.用水温85度左右的水冲泡.待茶水自然冷却后.倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时.将茶叶和茶水倒出.倒入适量生抽.放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀.平底锅加热.将肉片均匀摆入锅中中小火煎制.将油煸出两面金黄后即可出锅.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。
【原汁白蛤】 做法： 1）白蛤洗净控净水分。 2）拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉。 3）大葱、生姜切片。 4）起油锅，爆香葱姜。 5）锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开。 6）放入白蛤。 7）放入现磨胡椒粉。 8）煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可。
主料：鸡胗200克 剁椒2大匙，姜蒜葱 调料：蚝油0.5大匙，料酒一小匙，生抽一小匙，白糖0.3小匙，芝麻油0.5小匙 1.鸡胗去除污物，洗净；加入一大匙盐反复抓匀，再用水冲净；可用盐反复搓洗几次 2.锅内放水大火烧开，下入鸡胗，焯烫约半分钟至鸡胗表面变色迅速捞出，再用水冲净沥干切成薄片；葱切段，大蒜切片，姜切丝 3.鸡胗中加入适量的盐、白糖、蚝油，拌匀稍稍腌制片刻 4.热锅放油，大火下入鸡胗，炒至鸡胗变色，锅内只剩下油没有水份的样子；下入料酒、姜、蒜
【DIY法式牛排】绝对的美味，自己在家就可以吃西餐哟～
【柠檬鱼】1.切好鱼块就用酱油、盐、油、生粉腌制2.热锅下油把剁好的蒜蓉姜蓉下锅。然后中火煎鱼。再用小火煎。上菜前滴几滴柠檬汁就好！ #家常菜# #晚餐#
【高升排骨】做法：1）排骨冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香蒜片。2）倒入排骨翻炒片刻，然后加入1勺料酒。3）2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，再加入5勺水。4）大火煮开加盖小火焖炖直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。菜谱美食
川香口水鸡 原料：鸡；花生；姜；蒜；花椒；小葱；芝麻； 调料：食盐；醋；白糖；黄酒；辣椒粉；植物油； 1、将所需食材准备好； 2、鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒； 3、熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了。 4、调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生
九款自酿水果酒！夏季必备清凉饮品~
南乳莲藕焖猪脚猪脚适量、南乳一大砖、姜与蒜适量、莲藕与花生适量」 做法： 1、先用油爆香姜与蒜 2、倒入南乳，用油慢慢炒出香味，可以适当加一点点水炒散。 3、倒入猪脚一同翻炒 4、倒入莲藕与花生继续翻炒 5、加生抽老抽，冰糖，料酒，加了足够的水，焖至肉皮酥软即可
五香猪蹄的做法 主料： 猪蹄 辅料： 香叶 八角 桂皮 草果 花椒 冰糖 酱油 调料： 黄酒 盐 生姜 蒜瓣 葱 1. 将猪蹄洗净后从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，再次将剩余的毛拔去清洗洗净; 2.另起锅加入足够量的水，放入猪蹄、生姜、蒜瓣、香叶、八角、花椒、桂皮和草果，倒入黄酒，大火煮开; 3. 煮开后接着倒入酱油再次煮沸后转小火慢炖2小时后放入冰糖和适量盐继续炖半小时后转大火慢慢收汁后起锅即可。 温馨提示： 猪蹄的皮容易粘锅所以最好时不时的用筷子挪一挪位置，当筷子可以轻松直接戳进去就可以进行大火收汁
猪脚姜：甜醋汁(广东叫添丁甜醋)和姜（老姜或肉姜）比例为2：1如果是产妇可以是1：1或1.5：1猪脚、鸡蛋适量、老姜洗净去皮.用刀背拍裂.锅中不放油.炒干水份.甜醋汁倒入砂锅.煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时.关火.让姜充分浸泡出味道.至少浸泡过夜.猪脚洗净焯水.怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右.汤汁可以留作高汤或者煮面等.猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上.不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲.另取一锅用清水煮鸡蛋.约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。
【盐焗蜜汁烤鸡腿】材料：鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水。【提醒】蒜泥和洋葱是用来提味的，不要加少了，很关键的两味辅助调料！烘烤条件：烤箱中层，上下火，200度30分钟左右。做法：1.鸡腿洗净擦干表面，用刀划上几道；2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用；3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；4.蜂蜜用少少冷开水调
泡椒嫩仔鸡 作法 1.锅中放适量油，爆香葱白段，蒜瓣、姜片 2.放干辣椒、花椒、香叶一起拌炒爆香 3.下鸡块 4.拌炒鸡块，多炒一会儿，炒到鸡块表面微起焦 5.放泡椒 6.适量泡椒汁 7.少许生抽，一点点就好，不然影响颜色哈 8.料酒适量，清水适量 9.一点点白糖提味 10.盖上锅盖小火炖到入味 11.少许盐最后调味略煮即可 12.撒葱花、香菜
【红烧大肠】材料 猪大肠 3条 生粉 酱油 砂糖 姜 盐 花生油 耗油 醋 葱 作法 1.把猪大肠洗干净； 2.把洗净的猪大肠放开水锅里煮十五分钟，捞出控水晾凉，肠头切条，剩下切段； 3.一大块姜切片，三根葱切段，放热油锅里爆香，放猪肠煸炒一会； 4.往锅里放开水，放一小匙盐、一汤匙酱油、一汤匙耗油、一汤匙砂糖和一瓶盖白醋，然后盖上锅盖转文火焖； 5.等到汤汁收浓，放入葱段煸炒一会就行了。
橙汁叉烧肉 主料：猪里脊肉300克；辅料：橙1个；调料：叉烧酱2汤匙；蜂蜜少许；白胡椒粉1/4茶匙；姜黄粉1/4茶匙；大蒜粉1/4茶匙； 做法： 1.选上等猪里脊，用刀背剁肉为了松弛和一会儿调料入味 2.用橙汁刷猪肉，而后撒少许白胡椒粉、姜黄粉、大蒜粉，然后刷叉烧酱，给猪肉马杀鸡，以令其入味 3.烤箱200度，烤20-30分钟，视肉的多少而定了，最后肉表面涂少许蜂蜜增亮即可
外酥里嫩的手抓蒜香排骨 材料：肋排600克、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、姜、鲜红椒、大蒜、葱花 1、排骨剁成七、八CM长的段，用温水泡半个小时。沥干净水后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐和姜末，腌制四个小时以上。放入油锅中中火炸至金黄捞出来 2、准备好蒜末、红椒末和葱花，不粘锅内放少许油，放入蒜末爆香，放入炸好的排骨翻炒均匀，加入红椒末后翻炒一会儿，加入葱花出锅即可
酱焖鲫鱼 1.鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用； 2.热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出； 3.另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香； 4.下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味； 5.下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水； 6.大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味； 7.大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。
麻辣烤鱼 作法 1.将鱼宰杀后洗净，两面各斜划几道片开，用料酒、盐、胡椒粉抹遍鱼的全身包括肚子里，然后把葱塞满鱼肚子，姜丝、花椒、老干妈豆豉、蚝油、蜂蜜等抹在鱼身上，腌制一小时以上入味。 2.烤盘包锡纸，涂一点橄榄油，摆上一些洋葱，把鱼取出放在烤盘上，腌鱼的料汁不要倒掉 3.在鱼的正面撒上孜然粉、辣椒粉和花椒粉，淋上一些橄榄油，上下火烤箱中层250度烤至表面焦黄（大约需要二十五分钟左右） 4.千张切丝放在腌料中拌匀备用 5.烤好一面的鱼翻面后同样撒孜然、花椒、辣椒粉、橄榄油烤至金黄麻辣烤鱼
解馋大菜酱骨头的家常做法 主料：猪骨头3.5斤（我用了2个大骨，一段脊骨）；黄豆酱3大匙； 调料1：料酒2大匙，老抽2大匙，生抽2大匙，冰糖25克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，生姜1块，大蒜4瓣，花椒约20颗，干辣椒，盐 1.猪骨头斩成大块，用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水；锅内放水烧开，放猪骨煮3至5分钟，将猪骨捞出洗净沥干 2.锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香；汤锅内放水（约2000毫升），放调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱，大火将其烧开；然后放焯烫过的猪骨头，再次烧开；
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