蛤蜊蒸蛋3要点---蛤蜊蒸蛋
这道蛤蜊蒸蛋要做的好,要点还是蛮多的:1,蛤蜊需要事在姜水中(去腥)煮至微开,保留煮蛤蜊之汤水,极其鲜美;2,蛋液与蛤蜊汤水的比例大约为1:1或1:1.5,蒸出来的蛋羹口感好;3,蒸制的时候,中火8-10分钟蛋液凝固即可。 材料:蛤蜊,鸡蛋,姜丝,葱花调料:盐,一点点鸡粉(可不用),香油1,蛤蜊用清水刷洗干净;小锅中放少许水,切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开,捞出蛤蜊,将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了,以防有......
这道蛤蜊蒸蛋要做的好,要点还是蛮多的:1,蛤蜊需要事在姜水中(去腥)煮至微开,保留煮蛤蜊之汤水,极其鲜美;2,蛋液与蛤蜊汤水的比例大约为1:1或1:1.5,蒸出来的蛋羹口感好;3,蒸制的时候,中火8-10分钟蛋液凝固即可。 材料:蛤蜊,鸡蛋,姜丝,葱花调料:盐,一点点鸡粉(可不用),香油1,蛤蜊用清水刷洗干净;小锅中放少许水,切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开,捞出蛤蜊,将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了,以防有......