#酷厨食谱# 《四要点做出很下饭的美味家...
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转采于2016-06-15 11:43:21
#酷厨食谱# 《四要点做出很下饭的美味家常菜----干锅花菜》
食材：
花菜五花肉、桂皮、姜片蒜、小葱、蒸鱼豉油、香菜叶盐油、胡椒等；
步骤：
1. 将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下；
2. 凉油放五花肉下去煸炒；6. 五花肉煸炒变色后加入蒜瓣， 姜片， 八角， 桂皮下去中小火慢慢的煸炒；
3. 五花肉中的油脂煸炒出来后， 五花肉微微发焦时；
4. 开大火，加入花菜翻炒；
5. 翻炒直至花菜表面微微发黄，加入盐和胡椒调味；
6. 再加入蒸鱼豉油继续翻炒；11. 出锅前加入小葱段；
食物
小如moer
【黑椒滑鸡煲】1、鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。2、青红椒、洋葱、姜切片；蒜切末。3、爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒。4、再放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀；小火煲15分钟，至收汁。5、倒入青红椒片，再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
【上海菜饭】原料： 大米 青菜。配料： 姜末。调料： 油 盐 鸡精。做法：1，大米淘洗干净备用。 2，青菜洗净切碎备用。 3，米饭比平时做饭，要水少很多，平时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了。 4，锅里放油，炒一下姜末。 5，放入蔬菜炒均，都沾上油了即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。 6，米饭跳过来立刻打开，把蔬菜拌进去，盖上焖八分钟，即可。
满满的食欲
【豆腐肉末饼】#美食#做法：1、准备内酯豆腐，切好葱，姜，蒜。，猪肉打成末备用；2、豆腐，猪肉末拌均，加姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油拌均。3、加入2大勺面粉，锅内倒少许油，-把肉末捏成团放入锅内慢煎。4、煎好一面后再翻面煎另一面，煎成金黄色即可。
【干锅辣白菜】做法：1）五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。2）炒锅倒油爆香葱花和红辣椒，入五花肉翻炒至吐油微黄。3）放青椒炒香，淋入黄酒，加老抽、蚝油炒至五花肉上色。4）放切片的大白菜翻炒，加盐。5）加白糖翻炒，白菜变软加鸡精炒匀关火。6）把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
【咖喱饭】1、准备原料：鸡腿2只，土豆一大棵，元葱一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量； 2、鸡腿，蔬菜切块备用； 3、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香； 4、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟；5、下入元葱，继续翻炒2分钟；6、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止；7、加盐调味，大火烧沸；8、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂；7、浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味~
Artichoke Flatbread --www.bhg.com Ingredients 4 whole wheat flat bread (naan) 3 tablespoons olive oil 6 cups fresh spinach leaves 6-oz garlic & herb goat cheese, crumbled 2 6-oz. jar marinated artichoke hearts, drained and chopped 1 m
原料： 面团：面粉300g、开水150ml、凉水30ml。 肉馅：猪颈背肉300g、葱碎20g。 调料：生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油。 6个Tips做一款香掉牙的馅饼： 1、不能只用精瘦肉，口感会柴。五花肉最好，若不喜欢太肥的口感，像我一样选择颈背肉。 2、猪肉最好不用绞肉馅，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。加调料拌匀时要成不规则方向乱拌，避免肉成丸。生抽可多加点，这样馅足够湿润，搅拌时不需再加水。 3、面粉先加开水烫熟。之后一点点加入凉水用手握拳头揣面，使得面上劲。这样做出的饼软嫩。
#酷厨食谱# 《为嗜肉族量身定做的既解馋又不长胖的瘦身美味--酒蒸蛤蜊》 食材： 花蛤500g； 调料： 姜片3片、干辣椒2个、蒜2瓣、小葱1根、黄油10g、白葡萄酒50ml、清水适量； 步骤： 1. 买回的蛤蜊放入盆中，撒少许盐或者香油，让蛤蜊吐净泥沙。然后用流动的水反复清洗蛤蜊。 2. 姜蒜切片，辣椒剪段备用。 3. 锅中倒入少许炒菜油，放入姜蒜辣椒炒香。 4. 放入蛤蜊后立刻烹入白葡萄酒。 5. 酒预热挥发燃烧，带走蛤蜊的腥味。也可以加入适量的热水，略煮片刻。 6. 待蛤蜊张开嘴后，放入黄油，翻炒
#酷厨食谱# 《四要点做出很下饭的美味家常菜----干锅花菜》 食材： 花菜五花肉、桂皮、姜片蒜、小葱、蒸鱼豉油、香菜叶盐油、胡椒等； 步骤： 1. 将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下； 2. 凉油放五花肉下去煸炒；6. 五花肉煸炒变色后加入蒜瓣， 姜片， 八角， 桂皮下去中小火慢慢的煸炒； 3. 五花肉中的油脂煸炒出来后， 五花肉微微发焦时； 4. 开大火，加入花菜翻炒； 5. 翻炒直至花菜表面微微发黄，加入盐和胡椒调味； 6. 再加入蒸鱼豉油继续翻炒；11. 出锅前加入小葱段；
#酷厨食谱# 《赛“八珍”的健脾润肤抗衰老顶级美容大菜：台湾女星推荐【香菇花生煲猪脚】》 食材： 猪前脚一只、干香菇5朵、红皮花生60克、生抽3勺、黄酒3勺、香叶两片、姜小块； 步骤： 1. 香菇或花菇在温水中泡发。 2. 猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味。 3. 锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味。 4. 开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒。 5. 放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的香菇煮开， 然后转小火慢慢焖一
#酷厨食谱# 《【拯救食欲 10分钟版 韩式肉末豆腐做法】。》 食材： 材料、猪肉馅儿、大葱、嫩豆腐、韩式辣酱、生抽、盐、料酒； 步骤： 1. 葱切葱花 2. 锅中放适量油，爆香一部分葱花 3. 下肉馅 4. 拌炒，炒散 5. 少许料酒 6. 适量韩式辣酱 7. 放豆腐 8. 清水适量 9. 盖上锅盖，大火煮开 10. 放一点点生抽 11. 适量盐调味 12. 继续炖煮到入味即可 13. 出锅前撒葱花！ 14. 啃吧！！ 小贴士： 1. 生抽一点点就好，增色的同时增加鲜味 2. 豆腐可以切下再入锅。。好
《具有降压降脂的食疗减肥菜---鸡肉酱烧海带黄豆》 食材： 鸡腿肉、海带结、黄豆、黄豆酱、甜面酱、姜、大葱、红辣椒八角、桂皮、盐、胡椒等； 步骤： 1. 将干黄豆提前用水泡上一碗上； 2. 鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用； 3. 锅烧热，倒入适量的有油， 下入姜片， 葱段， 八角， 桂皮煸炒；4. 炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒； 4. 炒出香味后， 加入切好的鸡肉块一起翻炒； 5. 鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒； 6. 炒了一下后加入适量的水（以没过原材料为主）， 加盖煮上十五分钟；
《【小炒虫草花】5分钟上桌的似花非花美食（附：虫草花与冬虫夏草的关系）》 食材： 鲜虫草花150克、蒜2粒、青椒一只、老抽2滴、盐少许、油少许； 步骤： 1. 新鲜虫草花洗干净，沥干水备用 2. 切好五花肉小片，青椒丝，蒜片备用 3. 锅里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已经变得比较干的时候，倒入两滴老抽上色 4. 倒入虫草花，大火炒，大约1分钟 5. 一分钟后倒入青椒丝，继续保持大火炒一分钟左右，全熟透，如果太熟了虫草花会不停的往外渗水的， 调入少许盐合味即可装出享用。如果太多水了，
《辣白菜是最不容错过的百搭王：下饭没商量的辣白菜墨鱼仔》 食材： 墨鱼仔300g； 配料： 青、红尖椒各1个、姜1块、辣白菜100g； 步骤： 1. 锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香； 2. 放入墨鱼仔，翻炒约1分钟； 3. 加入青红椒片，继续翻炒2分钟； 4. 放入辣白菜，炒匀即可。 小贴士： 1. 墨鱼仔如果不会处理，最好买的时候让师傅处理干净； 2. 墨鱼仔不要炒太久，否则会口感变老； 3. 辣白菜中含有盐分，无需另外加盐； 4. 同样的方法也可以做鱿鱼，味道也很棒。
《炸酱面也玩混搭风－－鸡西炸酱面》 食材： 鸡蛋两个、番茄两个、白糖一茶匙、面条300g； 步骤： 1. 准备材料。 2. 鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁。 3. 起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘备用。 4. 用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊。 5. 加入两汤匙豆瓣酱和少量的水。 6. 用中火炒两三分钟，炒边炒边观察锅中状态，太干就再加点儿水。 7. 然后加入步骤3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。 8. 汤锅中放水煮开，放入面条，煮滚后加水，如此三次后，面条煮好
《闷热天儿一道简单易做的开胃小炒——青椒笋丝炒牛肉》 食材： 牛肉、青椒、冬笋； 配料： 葱姜蒜、酱油、耗油、料酒、湿淀粉、盐、黑胡椒、植物油、白糖； 步骤： 1. 将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用。 2. 牛肉放容器中，倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分。 3. 事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用。 4. 起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出。 5. 另起油锅，煸炒笋丝和青椒。 6. 放入炒
#酷厨食谱# 《巧用酱汁做出惊艳好味道---黑椒牛肉粒》 by 臻妈美食厨房 食材： 牛肉粒、杏鲍菇大半个、青椒半个、洋葱半个； 调料： 市售黑椒汁、蚝油、糖、美极鲜酱油、黑胡椒粉、盐； 步骤： 1. 牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片； 2. 锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用； 3. 锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起
#酷厨食谱# 《抵御秋老虎的开胃下饭菜--咸鱼炒毛豆》 by 简单煮意 食材： 咸黄鱼半爿、毛豆子1杯、葱姜适量、糖、生抽少许； 步骤： 1. 咸黄鱼先用清水浸泡15分钟，洗净后去头尾； 2. 咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁，葱姜切成葱花和姜丝； 3. 炒锅烧热后下油，油热后下咸鱼、葱姜煸炒； 4. 将咸鱼丁煸至微黄盛出，再倒入毛豆子煸炒； 5. 加点清水炒至毛豆熟酥，倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟； 6. 加少许白糖，淋几滴生抽，快速翻炒后收汁即可。
#酷厨食谱# 《用砂锅做出来的红烧肉口感更滋润 ——【豆腐结烧肉】（附豆腐结的做法）》 by 璐稔 食材： 盐、冰糖、干辣椒、味极鲜酱油、草菇老抽、味精； 配料： 豆腐皮、胡萝卜、腐竹、葱、生姜； 步骤： 1. 带皮五花肉洗净，切成小骨牌大小。 2. 把五花肉凉水入锅，煮至有很多的血沫漂浮起来的时候，再煮2、3分钟。 3. 关火，用笊篱捞出。 4. 准备其它配料。胡萝卜去皮、腐竹切段。葱姜、干辣椒段必不可少。 5. 炒糖上色。锅内放油，不要太多，炒素菜的量即可，油凉的时候就放入冰糖。 6. 一边搅动糖粒
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