老北京炸酱面锅中油热后，放入八角、花椒、...
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螃蟹爱微笑1314从加洛
转采于2016-07-18 18:36:03
老北京炸酱面锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出 放入五花肉丁，煸炒至出油 干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀 加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮 熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可 豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用 面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可
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螃蟹爱微笑1314
虾仁炒意面 材料 虾仁 适量 独蒜 半颗 胡萝卜 一个 西红柿 2个 青椒 2个 洋葱 半个 意大利面 适量 作法 1.西红柿去皮捣成酱备用 2.虾仁去虾线，胡萝卜、青椒切丝，洋葱、大蒜切末 3.锅里烧水，开后放入一勺盐和橄榄油，放入意大利面煮熟 4.面过凉水，控干水后加橄榄油拌匀 5.油热后倒入蒜末爆香，放洋葱末炒香 6.放虾仁、胡萝卜炒匀，放西红柿酱和番茄沙司。汤汁变粘稠放意面，放辣椒丝，盐、白糖即可。
我做的酸辣粉也很牛—酸辣粉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
来一道纯正的中国菜————四川回锅肉 做法 1. 连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身 2. 将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片 3. 锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色 4. 加入1又1/2大匙红油豆瓣酱 5. 翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸） 6. 投入青蒜白及红，青椒 7. 翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可 8. 最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅
[【DIY宫保鱿鱼】] 【DIY宫保鱿鱼】1.凉油小火炒香皮花生微微发黄时入白酒,沥干油分;2.锅内入水,加姜片.料酒.细盐.大葱烧开,入鱿鱼,烫至卷起,捞出;3.糖:醋:盐=4:3:1,加鸡精.料酒.酱油.水淀粉拌匀;4.少油爆香干辣椒.花椒,入姜片.蒜片爆香;5.入鱿鱼卷.西芹段,翻炒后入辣椒粉,入大火收汁,.
口味三疯鱼头 1.鱼头洗净，剁成10大块，加入腌料腌制10分钟；老姜去皮，切长条。 2.锅内放入熟猪油，烧至三成热时放入老姜、鲜辣椒爆香，加味精、鸡粉调味，下入鱼头、自制鱼头酱、酱油，大火翻炒均匀，放入高压锅内，盖上盖子，大火压3分钟，取出。 3.白菜掰成块，放入锅仔内垫底，放入压好的鱼头，上桌后加热食用。
【老干妈白菜粉条肉】- 【食材】： 白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g。 【做法】： 1、准备食材 2、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起 3、把白菜洗净切块 4、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末 5、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油 6、加姜末，白菜翻炒到变软 7、加老干妈翻炒出香味 8、加水煮开 9、加粉条拌均匀 10、加盐 11、生抽煮开 #食谱# #下午茶#
【肉片韮苔炒千张】用料：瘦肉100克、千张二张、韮苔100克、杭椒6-8个、姜蒜适量、红烧酱油、料酒、白糖适量、盐、鸡精、水淀粉各适量。做法：1.先把千张放炒锅用水煮软，过凉水，并切菱形块。瘦肉切片，用料酒，酱油，加水淀粉腌制。韮苔和尖椒分别切寸断备用，姜蒜分别切碎备用。2.炒锅放火上烧热倒油，下肉片煸炒至熟，下姜末炒香，入切好的千张翻炒，调酱油上色，再入尖椒和韮苔，加盐，料酒，白糖，鸡精，蒜蓉翻炒均匀，待韮苔断生时，勾一顶点稀释好的水淀粉，掂锅关火。食材的搭配可以灵活多变，这道菜千张是主题，也可以用芹菜
耗油鱼片：鱼肉洗净，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。 盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。 表面撒上一些豆鼓。入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。
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老北京炸酱面锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出 放入五花肉丁，煸炒至出油 干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀 加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮 熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可 豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用 面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可
香菇炖鸡块 材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量 做法： 1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开 2、电饭锅里放2杯水的量 3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖 4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。
【孜然牛肉粒】1.牛肉洗净切小丁，青红椒洗净切小圈状，洋葱切小丁，生姜去皮切片，牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、香油，混合均匀，腌制20分钟；2.锅中放油加热至5成，放入腌好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用；3.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味；4.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。 #家常菜# #午餐##食谱##晚餐#
【DIY肉丝葱油拌面】1.小葱切段，肉切丝，用生抽、老抽、糖调成味汁；2.锅里热油，放进葱段小火炸至干瘪，捞出备用；3.锅内的葱油继续放入肉丝煸炒，再加入味汁煮开；4.放入面条，煮熟以后捞出控干水份，放入碗中用葱油汁拌均，撒上葱段即可。
【懒人版红烧肉】做法：五花肉切块，入冷水浸泡，加1匙黄酒，10分钟后洗净控干。锅烧热，放入五花肉，煎至肉色变白；加入八角、花椒、小茴、香叶、姜片煸香。倒入黄酒、红糖、水，大火烧开后转小火烧30分钟。加入香菇继续烧30分钟，大火收汁即可。
[老醋菠菜] 原料：菠菜、豆皮、胡萝卜。调料：生抽、盐和鸡精、醋、花椒、辣椒。做法：1、准备原料。2、菠菜切段。3、豆皮和胡萝卜切丝。4、豆皮焯熟。5、胡萝卜和菠菜焯水。6、控干水分。7、导入盆中，放上几个干辣椒。8、锅中热油炸香花椒。9、乘热泼到菜里辣椒上。10、乘着热锅导入醋适量。大概三大勺子，到入盆中加盐和鸡精，生抽一大勺拌匀即可。提示：1、一定要热油泼上，花椒和辣椒不可少。2、最后用热锅的余温把醋激一下，这样吃出来的醋不是酸涩味，而是醋香味，非常不错。原文地址：htt......
酸菜排骨 作法 1.锅内注入清水烧开，加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时酸菜排骨 2.锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香酸菜排骨 3.加入酸菜，中小火炒3-5分钟酸菜排骨 4.加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟酸菜排骨 5.加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可
【糖醋烧藕条】做法：1、莲藕洗净。2、去皮。3、切成条状。4、锅内放油。5、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。6、放油锅中炸之。7、全部炸好盛入盘中。8、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。9、炒成糊状。10、放炸好的藕条。11、迅速翻炒一下即可烹饪制作过程。
【酸辣肥牛粉】1.粉丝热水泡开,油菜焯水,蒜苗切丝;2.油热爆香葱姜蒜,入郫县豆瓣酱炒出红油,入清水,加料酒.糖.盐.陈醋调味;3.水开后入肥牛片和粉丝;4.焯好的油菜铺底,肥牛片变色后盛出,洒上蒜苗丝;5.锅加油,烧热后炸干辣椒和花椒,炸香后浇在蒜苗丝上即可~~~吃货请关注 @一切与美食有关
火腿煎蛋三文治的做法 用料 方面包 3片 三文治火腿 1块 青瓜 1根 鸡蛋 1个 芝士片 1片 沙拉酱 适量 盐 适量 鸡精 适量 火腿煎蛋三文治的做法 火腿和青瓜切片，不要太薄，半厘米厚为理想，鸡蛋煎好备用 在盘子里放一片面包（注意盘子里一定不要有水），将芝士片取出平铺在面包上，将切好的火腿片平铺在芝士片上，在火腿上涂一点沙拉酱（不用多，主要功能是要把面包和火腿粘合在一起） 放上第二片面包，涂一点沙拉酱，依次扑上青瓜片和煎蛋（注意煎蛋和青瓜片之间也要涂一点沙拉酱，就是每一层原料
【米粉蒸肉】 1、五花肉洗净切块，放碗中加入姜片。 2、加入李锦记秘制红烧汁，拌匀腌制20分钟。 3、土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡，土豆片垫入碗底。 4、腌制好的猪肉裹上米粉，摆放在土豆片上面。 5、电压锅内胆加入清水，放蒸架，把米粉肉碗放在蒸架上。 6、盖盖，选择营养炖-排骨。
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