美食与美酒杂志#云南美食#【蘸水】云南人...
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2oEcz_夏目从美食与美酒杂志
转采于2016-08-16 16:02:51
美食与美酒杂志#云南美食#【蘸水】云南人爱蘸水，鱼鲜、牛羊、青菜果蔬，端上来旁边都有一碗蘸水，大概食材太过优秀，做法重在保持本味，至于调味的权利，就下放给了食客自己。蘸与不蘸，蘸多蘸少，蘸长蘸短，全凭人意愿。一切蘸水讲究现做，辣椒要现烤，番茄要现剁，菜品完成的刹那，蘸水及时完工，是为功德圆满。
菜
2oEcz_夏目
虽是餐桌上最不起眼的小菜，却是每个人每顿饭都离不开，-在记忆深处最家乡，最怀念的味道。-无论是怎么样的家宴，即使是年夜饭，-四川人都会吃上几口父母腌制的泡菜。-小时候还会悄悄的自己去坛子头捞来吃，-泡椒味开心又开胃、解油腻，低脂肪、-零食：郊游、旅游、上网、喝茶、下酒、-吃饭：汤泡饭、稀饭、茶水泡饭、.jpg
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美食与美酒杂志#云南美食#【蘸水】云南人爱蘸水，鱼鲜、牛羊、青菜果蔬，端上来旁边都有一碗蘸水，大概食材太过优秀，做法重在保持本味，至于调味的权利，就下放给了食客自己。蘸与不蘸，蘸多蘸少，蘸长蘸短，全凭人意愿。一切蘸水讲究现做，辣椒要现烤，番茄要现剁，菜品完成的刹那，蘸水及时完工，是为功德圆满。
《guide to the foreign japanese kitchen》是日本产品设计师moé takemura最近出版的一本食谱，主要讲述在瑞典的日本人如何用当地的食材制作道地的日本料理。无论排版还是菜品展示方式都具有强烈的设计感。
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