五彩蛋皮卷 1.熟扇贝丁撕成丝，备用; 2.胡萝卜洗净，去皮，切小丁；芹菜洗净，去叶，切小丁; 3.将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟; 4.香菇去蒂，洗净，切小丁，入沸水锅中焯烫半分钟; 5.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀; 6.平底锅内均匀地抹上少许植物油，烧热后倒入蛋液，用小火煎制; 7.煎至一面成形，再煎另一面，直至煎熟，然后将蛋皮取出晾凉; 8.炒锅上火，倒入植物油烧热，放入焯好的胡萝卜、芹菜和香菇丁，迅速翻炒; 9.下扇贝丝与其同炒，调入少许姜汁，炒匀后关火; 10.炒好的扇

转采于2012-07-04 07:41:46

五彩蛋皮卷
1.熟扇贝丁撕成丝，备用;
2.胡萝卜洗净，去皮，切小丁；芹菜洗净，去叶，切小丁;
3.将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟;
4.香菇去蒂，洗净，切小丁，入沸水锅中焯烫半分钟;
5.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀;
6.平底锅内均匀地抹上少许植物油，烧热后倒入蛋液，用小火煎制;
7.煎至一面成形，再煎另一面，直至煎熟，然后将蛋皮取出晾凉;
8.炒锅上火，倒入植物油烧热，放入焯好的胡萝卜、芹菜和香菇丁，迅速翻炒;
9.下扇贝丝与其同炒，调入少许姜汁，炒匀后关火;
10.炒好的扇

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