[糖醋小排]来自贝太厨房网页版作者：贝太...
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采集于2013-10-23 04:07:15
[糖醋小排]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：猪小排:500g 葱姜末:各10g 米醋:30ml 老抽:15ml 料酒:15ml 鸡精:3g 盐:3g 白糖:30g 芝麻:适量 油:适量特色：再简约平常不过的糖醋排骨，每次吃总能被它勾引出想念的人，不自觉地用面前的这道排骨跟妈妈做的相比较，结论总是：还是老妈做的最好吃！步骤：1．将小排洗净剁成小段，放入高压锅加盐、料酒烧开，加盖焖10分钟至小排8～9成熟。2．小排沥干水份，放入油锅大火炸至表面金黄捞出备用。取小碗调入老抽、......
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[芋头扣肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：五花肉:500g 芋头:3个 姜:3片 八角:2粒 老抽:15ml 蜂蜜:15ml 蚝油:5ml 盐:3g 白糖:3g 鸡精:1g 油:少许特色：扣肉融合了芋头的清甜，一点不觉得油腻。而芋头充分吸收了肉汁后，绵甜香糯，只用舌尖一顶，芋头便在嘴里化开，满口芋香。步骤：1．五花肉洗净放进沸水锅中煮至6成熟时捞出，将老抽、蜂蜜均匀地涂抹在肉块上，腌制1小时至表皮上色。2．用厨房用纸将五花肉表面多余的水分吸走，肉皮朝下放入冷油锅中（盖......
[酒香浓郁醉腰花]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：猪腰:2只 小油菜:50g 小红椒:2只 香葱花:少许 蒜泥:5g 黄酒:30ml 生抽:15ml 白醋:5ml 胡椒粉:1g 鸡精:1g 盐:1g 香油:少许特色：未见其菜先闻酒香。腰花鲜嫩香脆，滋味细腻，是一道绝美的爽口小菜。步骤：1．猪腰洗净从中间剖开，将内部白色和深红色的筋膜去掉后片成腰花。红椒洗净切丁，与所有调味料混合成醉汁备用。2．小油菜洗净，放入沸水中焯熟备用。腰花放入沸水中焯至变色，立刻捞出投入冰水中。3......
[海参栗子鸡]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：仔鸡:1/2只 海参:2个 鲜香菇:2朵 熟栗子:适量 葱段:30g 姜:2片 生抽:15ml 料酒:5ml 糖:3g 鸡精:3g 盐:3g 高汤:适量 蚝油:15ml 油:适量特色：没有它，滑嫩的海参可能会少一点香，鸡块也不会如此鲜美，因此请将掌声和欢呼声献给有点睛之用的蚝油。步骤：1．鸡洗净剁成小块用少许生抽腌30分钟。发好的海参洗净切条。香菇洗净切成小块。栗子去皮。2．将鸡块过热油捞出，熟栗子炸成金黄色捞出沥油。3．锅......
[魔芋啤酒鸭]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：鸭子:1/2只 鲜魔芋:300g 姜:3片 蒜:30g 八角:1个 干红辣椒:8个 花椒:5粒 料酒:15ml 生抽:30ml 啤酒:200ml 鸡精:2g 盐:2g 白糖:5g 油:少许特色：鸭肉鲜嫩无比，更出彩的是半透明的魔芋，被辣汁和肉汁炮制，绝妙的香辣味吃得人鼻尖冒汗直呼过瘾！步骤：1．将鸭子清理干净后斩成小块，用盐、料酒、1片姜腌制30分钟。魔芋洗净切小块焯一下捞出沥水。蒜切片，干红辣椒切段备用。2．热锅放油爆香姜......
[酸甜自知酸梅汤]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：酸梅:20g 山楂:10g 红糖:适量 糖桂花:少许特色：步骤：1．酸梅、山楂洗净，将酸梅放在凉水中泡3个小时。2．山楂切成4瓣，放入酸梅汁中烧开，改小火煮20分钟，根据自己的口味调入适量红糖。3．酸梅汤冷却后放入冰箱冷藏，或直接加冰块、糖桂花饮用
[橙汁山药]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：山药:200g 白果:5粒 板栗:20g 浓缩果汁:50ml 枸杞:少许特色：橙汁的酸甜包裹着山药，但内里仍保留了山药独特的清香。据报载，安吉丽娜·朱莉生育双胞胎的秘密武器居然是山药和橙汁，着实令人啧啧称奇。步骤：1．山药去皮切小段，与洗净的白果、枸杞入沸水煮熟，捞出沥干。板栗煮熟去壳。2．将山药、白果、板栗用浓缩果汁浸泡2小时，撒上枸杞即可。
[蟹黄豆腐]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：南豆腐:200g 咸蛋黄:100g 虾仁:50g 鸡精:1g 盐:1g 料酒:15ml 高汤:适量 水淀粉:少许 油:少许特色：香滑的无论是质感还是口感都是那么娇嫩，鲜美的滋味令人欣喜十分。步骤：1．虾仁洗净与南豆腐切成小丁备用。咸蛋黄中放料酒蒸熟，研碎待用。2．高汤烧开，放豆腐丁和虾仁丁煮熟，撒盐、鸡精调味，并用水淀粉勾薄芡。3．热锅放油，下咸蛋黄小火翻炒出香味，倒入豆腐羹混合均匀，略烧即可。
[炸出外焦里嫩锅包肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：猪里脊:300g 西红柿:2个 柠檬:半个 香菜:少许 姜丝:5g 葱丝:20g 番茄酱:50g 料酒:5ml 糖:15g 盐:2g 鸡精:1g 油:适量 浓稠水淀粉:适量特色：酸味扑鼻，入口却是甜的。咬开焦脆的外皮，里面的肉鲜美无比—还夹杂着记忆中令人难忘的味道。步骤：1．里脊洗净切成约3mm的厚片，用盐、料酒腌30分钟。西红柿过沸水撕去外皮切片，柠檬用工具擦成碎末。2．炒锅烧热放油，放入西红柿片炒出酱汁，加番茄酱......
[千娇百媚素什锦]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：豆腐干:100g 素鸡:100g 油面筋:50g 水发香菇:3朵 冬笋:30g 水发黄花:20g 西兰花:30g 胡萝卜:半根 油菜:50g 红甜椒:半只 葱姜丝:少许 料酒:5ml 生抽:15ml 盐:3g 糖:3g 胡椒粉:1g 鸡精:1g 水淀粉:少许 香油:少许 高汤:适量 油:少许特色：一看到它，立刻被它自然妖娆的色彩所吸引。不光如此，各种食材将自己独特的香味奉献出来，烹出了绝佳的味道。步骤：1．将各种蔬菜洗净......
[糖醋小排]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：猪小排:500g 葱姜末:各10g 米醋:30ml 老抽:15ml 料酒:15ml 鸡精:3g 盐:3g 白糖:30g 芝麻:适量 油:适量特色：再简约平常不过的糖醋排骨，每次吃总能被它勾引出想念的人，不自觉地用面前的这道排骨跟妈妈做的相比较，结论总是：还是老妈做的最好吃！步骤：1．将小排洗净剁成小段，放入高压锅加盐、料酒烧开，加盖焖10分钟至小排8～9成熟。2．小排沥干水份，放入油锅大火炸至表面金黄捞出备用。取小碗调入老抽、......
[菠萝古老肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：猪里脊肉:200g 鲜虾仁:50g 菠萝:100g 鸡蛋:1只 蒜粒:少许 番茄酱:30ml 生抽:15ml 白醋:5ml 料酒:5ml 胡椒粉:1g 盐:1g 白砂糖:20g 面粉:少许 水淀粉:少许 油:适量特色：菠萝和里脊，两个仿佛完全不搭杠的原料放在一起，烹出了近乎完美的滋味，所以，很多事情都需要亲身尝试才有至深体会。步骤：1．将里脊洗净切成小块，和洗净去肠泥的虾仁一起用胡椒粉、盐、生抽和料酒腌30分钟。菠萝洗净泡盐......
[什锦八宝饭]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：糯米:300g 豆沙:100g 蜜枣:50g 葡萄干:25g 枸杞:10g 莲子:10粒 山楂:10g 核桃仁:25g 龙眼肉:25g 白砂糖:50g 油:少许特色：作为甜蜜美满的代表经常在喜庆场合出席，十足的馅料香甜的滋味，让你很容易忘记体重问题而成为的追随者。步骤：1．糯米洗净浸泡5个小时，蒸熟后放凉，拌上白砂糖搅匀。2．莲子去芯煮熟，其他食材洗净备用。3．碗底及内侧均匀地抹上油，用各种食材摆出喜欢的图案后，压上一层糯米......
[润肺清新糖梨汁]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：糖梨:2个 水发银耳:1朵 红枣:10g 百合:10g 冰糖:少许特色：步骤：1．糖梨洗净去核，切成小块。银耳、百合择洗干净，撕成小片。红枣洗净。2．将梨块、银耳、百合、红枣和冰糖放入炖盅里，盖上盖，放入沸水蒸锅中，用中小火隔水蒸1小时左右即可。
[千张烧肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：五花肉:500g 千张:200g 姜:10g 大料:1个 香葱段:少许 生抽:15ml 老抽:5ml 白糖:5g 鸡精:2g 盐:2g 油:少许特色：五花肉和千张结浸满了鲜香的汁水，特别是千张的结扣处很有嚼头。浇些烧肉的汤汁拌进米饭里，是我们的开胃美食，令人回味无穷。步骤：1．将千张洗净沥干切成长条，拧成螺旋状打结。五花肉洗净切成块。姜用刀拍松。2．热锅放油，放入肉块炒至肉变色时加入老抽翻炒上色，倒入没过肉面2cm左右的清水盖......
[海带老鸭汤]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：老鸭:半只 干海带:50g 枸杞:10g 姜:20g 鸡精:少许 盐:少许特色：清淡的原汁原味滑入口中，身体细胞经过滋润伸展开来，原本觉得紧绷的身体和神经都松弛下来了！步骤：1．老鸭洗净切成大块，海带泡发洗净切片，姜拍散，枸杞洗净备用。2．将鸭块飞水后倒入炒锅中，小火翻炒至出油后放入汤煲。3．汤煲中加水、海带、姜、枸杞，大火烧开后转小火炖2小时，用盐、鸡精调味即可。
[小炒杭椒牛肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：牛里脊肉:300g 杭椒:100g 红尖椒:50g 蒜:2瓣 生抽:15ml 鸡精:1g 盐:1g 干淀粉:10g 香油:少许 蚝油:少许 油:适量特色：杭椒温柔清爽，牛肉滑嫩入味，配在一起仍旧是那道温婉的江南美味—想用最快的速度吃上人见人爱的杭椒牛柳，不妨来点小小的改变。步骤：1．牛肉洗净横切成片，用淀粉、生抽及蚝油拌匀腌20分钟。杭椒、红椒洗净去蒂切丝。蒜拍碎切成末备用。2．炒锅烧热放油至三四成热，下肉炒至变色捞出沥油......
[香草牛排]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：牛排:300g 红酒:15ml 香芹粉:5g 迷迭香粉:5g 盐:少许 黑胡椒粉:少许 橄榄油:少许特色：滑嫩细致的牛排因为红酒的缘故，肉汁更加浓郁细腻，挑逗着味蕾，让唇齿不愿做片刻停息。步骤：1．用肉锤轻轻拍打牛排使肉松弛，均匀抹上迷迭香粉、香芹粉腌制30分钟。2．平底锅放少许橄榄油，将牛排煎至5成熟烹入红酒略煎一会，洒上少许黑胡椒粉、盐调味即可。
[蒜香鳝丝]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：去骨鳝鱼:400g 姜葱丝:各10g 蒜瓣:50g 生抽:30ml 料酒:5ml 鸡精:1g 胡椒粉:1g 盐:2g 糖:3g 香油:15ml 水淀粉:少许 油:少许特色：鳝丝上那抹娇嫩的葱姜丝与热香油接触的一瞬间，交织出动听的声响和迷人的香气，鳝丝入嘴时，鲜得能让人把舌头都吞下去！步骤：1．将鳝鱼洗净切丝，加少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟。用刀背将蒜瓣拍松。2．热锅放油，下蒜瓣小火翻炒出香味后捞出，放入腌好的鳝丝炒干水分，淋......
[芥末春笋]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：鲜春笋:200g 水发木耳:20g 香菜末:少许 黄芥末粉:10g 白醋:5ml 盐:1g 白糖:1g 香油:2ml特色：芥末的辛辣带来十足的冲劲，同时蕴藏着春笋的鲜美爽脆与木耳的清香细腻，滋味变幻耐人回味。步骤：1．春笋洗净，去掉硬的老根后切条。木耳择洗干净，与春笋入沸水焯熟，捞出过凉白开备用。2．将黄芥末加沸水调成糊状，盖上盖子焖10分钟左右。3．将盐、白糖、白醋与芥末酱混合均匀，与春笋和木耳拌匀，撒上香菜淋上香油即可。
[酸甜樱桃萝卜]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：樱桃萝卜:300g 蒜:3瓣 香葱末:少许 香醋:15ml 盐:3g 白糖:10g 香油:少许特色：只需要简单操作，就有一份酸酸甜甜、香脆可口的小菜了—这嫩得能掐出水的樱桃萝卜，谁能拒绝它？步骤：1．樱桃萝卜洗净拍开，放盐腌10分钟。蒜压成蒜泥备用。2．将白糖、香醋、蒜泥调入樱桃萝卜中拌匀，淋香油撒香葱末即可。
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