肉末蒸豆腐
作法
1.豆腐切块放齐于盘中心。
2.将肉末加酱油和盐拌一下入味半小时。
3.起锅小火倒油，加姜末蒜末豆瓣酱炒出红油，再放入肉末煸香加入适量开水烧开盛出。
4.把炒好的肉末连同汤汁一同倒入豆腐盘中，大火蒸8分钟。
5.出锅撒上葱花即可

【干煸四季豆】1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2.入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可 #采集大赛#

最家喻户晓的一碗粥【皮蛋瘦肉粥】
材料：大米80克 皮蛋2个 猪里脊肉50克 姜丝10克 小葱2根 
腌肉调料：料酒10ml 盐2克 白胡椒粉一小撮 玉米淀粉3克 
1、大米加水和色拉油浸泡半小时，再加入足量水烧开后转小火熬制。中途，不时用勺子搅拌以避免粘锅
3、里脊肉切片加入腌肉调料抓匀后腌制备用
4.姜切细丝，小葱切末,皮蛋切碎备用
5、待粥煮至粘稠后放入皮蛋碎，再放入姜丝煮制约5分钟
6、调入少许盐搅匀，肉片撒在粥表面，稍煮一会再搅匀
7、待肉片煮熟即可关火，盛出时撒葱花，淋几滴香油

我最喜欢的豆腐吃法【酱烧豆腐】
材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。（可以用猪肉代替，牛肉更有营养，更香）
1.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。
2.牛里脊洗净沥干剁成末
3.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香，倒入牛肉末炒到变色
4.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开
5.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里）
8.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内。大火收汁即可

[鲜虾白菜粉丝煲]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：大白菜:400g 中海虾:10只 大蒜:2瓣 香葱:1棵 老姜:10g 绿豆粉丝:30g 黄酒:1汤匙 蚝油:1汤匙 油:1汤匙 盐:适量 高汤:300ml特色：材料简单，滋味却很浓厚，无论是软熟的白菜还是吸味的粉丝，都抢足了虾的风头。步骤：1. 大白菜撕成小块。海虾剪去虾枪，剔除沙线备用。香葱切段。老姜切片备用。绿豆粉丝用冷水泡软。2. 砂锅中注入少许油，用中火加热，放入蒜粒煸至金黄取出蒜粒另放，放入香葱、老姜和虾炒至......

寒冬腊月喝一碗热乎乎的暖胃粥
食材：大米、清水、皮蛋2个、葱花、瘦肉、食盐、胡椒粉、食用油
1：米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟。猪瘦肉放沸水中煮变色捞出
2：锅中放足够多水，烧开后放入米和1个切碎的皮蛋、猪瘦肉、姜末一起煮开。大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫，约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。 
3：将瘦肉捞出，用筷子撕碎。将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠。 4：关火，加适量盐和胡椒粉调味即可，吃的时候撒上葱花即可。

【鱼香嫩豆腐】1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒；2.至猪肉出油时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；3.注入清水半杯，加生抽老抽各1勺、盐少许、香醋、白糖、鸡精，及切块豆腐；4.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉，至汤汁浓稠时洒上葱花即可

香酥炸藕合
用料：莲藕2节、肉末100g、鸡蛋1个、姜末2g、面粉30g、淀粉20g、料酒5ml、生抽10ml、香油5ml、盐少许、清水，油适量
1.莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3cm的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状；
2.肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀；
3. 将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊；
4. 将藕盒中间填入肉馅压实，拍上少许干淀粉，再均匀的裹上一层面糊，放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可。

如何做好一碗儿时记忆浓香稠乎的《热汤儿面》
主料:面条 鸡蛋 西红柿、绿叶蔬菜
调料:酱油、盐、胡椒粉、香葱、蒜适量
1.西红柿切小块，青菜切段，香葱和大蒜切末备用
2.锅里放水烧开，先煮面条一分钟，然后放入西红柿煮一下。
3.煮面条的同时，另取一口炒锅，倒少许油烧热，下葱蒜末大火煸至焦黄出香气。开大火，下酱油和少许醋爆香炝锅
4.将煮面条锅连汤带面条全部倒进炝锅的锅里，喷鼻的香气就出来了。
5.接着放少许盐和胡椒粉，再把青菜放下去稍煮一下，再放少许香油和香菜搅匀就可以了。

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【南瓜薄饼】1把南瓜丝盛入小盘，然后放入蒸锅蒸软2蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝。3把南瓜丝，青红椒丝放入大容器，再打入一个鸡蛋拌匀，接着加入适量面粉，然后加入海带汤调节浓稠度，最后加少许盐调味，面糊就调好了4平底锅中加入少许油烧热，舀入适量面糊摊成圆饼，两面金黄。

凉拌黑木耳
1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好;
2.泡好的黑木耳洗净后撕成小朵;
3.青椒、红椒、香葱洗净后分别切小丁，姜切丝;
4.锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份;
5.木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精;
6.调入海鲜酱油;
7.倒入适量的香醋;
8.加入少许的芝麻油;
9.锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香;
10.姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。

【剁椒鱼头的做法】
　　1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀，以便更入味
　　2.用1茶匙盐均匀的抹上鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右
　　3.鱼头铺上适量的剁椒，不爱吃辣的可以少放些
　　4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟
　　5.蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧
　　6.加少许水淀粉勾芡一下稍加收收干再淋回鱼头上
　　7.再淋上少许葱油增香(葱白放油锅中炸香，即成葱油)
　　8.放上葱丝即可上桌


野生鲫鱼萝卜汤
1.洗净鲫鱼沥干水，萝卜切片备用。
2.热锅放油，六成油温放鲫鱼煎炸，两面金黄时，留鱼倒出锅中多余油，放入姜丝，蒜粒爆出香味。烹入绍酒，加入滚开的高汤，煮5分钟。
3.加入萝卜片，续煮10分钟，萝卜片成透明状，加盐调味，续煮2分钟，盛汤碗撒胡椒粉，上面放点香菜即可