土豆炖排骨-网上厨房 将肋排洗净后切小段...
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通过书签栏工具采集于2012-03-05 16:42:18
土豆炖排骨-网上厨房
将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右。
土豆去皮切块备用
锅中加热油，油热后将土豆炸一下，炸至外皮焦黄。（炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败。）
将排骨也过一遍油（这步也可以省略）
铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味
加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）
将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨
家常菜
网上厨房
蒜蓉鱼香茄子煲-网上厨房 茄子去头尾，间花刨去外皮，斜切成大块； 猪肉末用腌料拌腌半小时以上。 烧热油半汤匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香，下猪肉末稍微兜炒后盛出。 烧热油1汤匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱，再下茄子炒至软身，边炒边下水少许。 把刚炒过的猪肉末和调味料倒入茄子煲，慢火煮5分钟，下芡汁，待滚撒上葱粒供食。　
鸡蛋卷-网上厨房 把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散，蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合，最后加入少许盐和鸡精混合； 把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来； 把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可。
春笋酿肉-网上厨房 笔杆笋清洗干净，去除笋衣和底部的老根，从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。 将其放入开水锅中，加一点盐煮一下，去除涩味和部分的草酸。 沥干水分，绞肉加葱姜、盐和鸡精搅拌上劲。 在竹筒里抹一层淀粉，把肉馅酿在竹筒里，再放入淀粉中扑一下粉。 摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右拿出。
菠萝鸡饭-网上厨房 将菠萝从中间剖开成两半，如图所示用刀子将果肉划开； 轻松挖出果肉放入盐水中浸泡10分钟； 鸡脯肉切丁加少许淀粉、料酒、胡椒粉腌制片刻； 胡萝卜切丁、香葱切细末，菠萝丁沥去盐水，罐装甜玉米粒豌豆粒捞出备用； 锅中放适量橄榄油烧至五成热，入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆翻炒； 炒香后加入鸡脯肉进行翻炒； 炒至鸡肉变色至熟加一勺蚝油翻炒； 加入米饭翻炒，最后放入菠萝丁和葱末翻炒均匀即可； 盛入菠萝中撒上少许熟芝麻食用。
冬笋焖猪蹄-网上厨房 猪蹄入冷水锅中煮开，焯去污水，洗净待用； 冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开； 然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用； 将冬笋滚刀状切小块； 热过入油，小火爆香辅料； 加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟； 加入所有的辅料、刚能没过材料的水烧开； 转入电压力锅中，按“鸡/肉”键，20分钟左右，放气后取出； 转锅内大火收汁即可。
蒜香虾米-网上厨房 先将虾米放入清水中浸泡一刻钟，再沥干水份； 起热油锅将蒜末炒出香味，下青椒，略微翻炒； 再倒入小虾米快速翻炒出香味，倒入少许生抽，再翻炒一分钟即可。
清炒宝塔菜-网上厨房 宝塔菜掰成小朵，焯水控干备用； 锅中放油，葱姜煸香； 下入宝塔菜，翻炒，加入调料调味儿； 最后加入彩椒，翻炒均匀即可。
花丛中的小兔子-网上厨房 胡萝卜先煮熟 2 胡萝卜和黄瓜先刻出这样的条 3 把胡萝卜和黄瓜切片4 鹌鹑蛋先煮熟，然后把皮剥好5 在蛋白厚的地方切一片下来，做成耳朵的样子，再在尖的上面花一刀，把耳朵擦进去 6然后用黑芝麻给兔子做眼睛 7 热锅，加油，下黄瓜和胡萝卜炒熟，加盐出锅，加上兔子旧好了
滑蛋鸡片-网上厨房 鸡脯切刀片成薄片； 鸡片加入盐，鸡精，糖，淀粉，料酒； 用手抓均匀后加入香油再次抓匀备用； 鸡蛋打入碗中加入少许盐； 用蛋抽打出丰富细腻的泡沫； 把锅烧热后倒入色拉油再倒入鸡片； 把鸡片划拉散炒至变色； 捞出鸡片把鸡片盛在鸡蛋液里； 把锅里底油烧热倒入蛋液结块后用铲子划散即可。
土豆炖排骨-网上厨房 将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右。 土豆去皮切块备用 锅中加热油，油热后将土豆炸一下，炸至外皮焦黄。（炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败。） 将排骨也过一遍油（这步也可以省略） 铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味 加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少） 将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨
麻辣吮指虾-网上厨房 将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用； 莴笋去叶，但不要扔，去皮后切成5毫米厚的片； 锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后； 将火改成大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒； 炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，加入生抽，老抽，糖和盐翻匀后，保持大火继续炒2分钟即可关火。
网上厨房 广场 猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开； 将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟； 汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫； 转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中； 加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时； 汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时； 黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。
网上厨房 广场
凉拌藕片-网上厨房 莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟; 煮好的莲藕待不烫手时切厚片; 干辣椒碎放进小碗里; 烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上; 撒上熟芝麻拌匀; 切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉; 调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味; 淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可。
网上厨房 广场 雪里红洗净切碎；虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。 豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料（酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀），再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。 取出后去胶膜，加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀，覆胶膜，再以80%电力2分钟烹煮，最后撒上葱花即可。
网上厨房 广场 1.明虾洗净，开背剔除虾线，用少许白葡萄酒、白胡椒、盐腌制十分钟； 2.在扒板煎至上色，而后放入已达到200摄氏度的烤箱，焗烤十分钟； 3.鲜番姜嫩茎，洗净切段； 4.小火做锅，用黄油先把嫩番姜茎炒香，白葡萄酒和在烤制过程中明虾流出虾汁倒入锅中，煮开后，加入椰浆及淡奶油浓缩，最后调味，将奶汁淋上明虾，用柠檬点缀即可。
蒜泥豆瓣烧茄子 -网上厨房 茄子去皮切成条，芹菜切条，彩椒切条； 锅中烧油，将茄子下锅炒，炒至茄子出水，捞出控干水分备用； 锅中烧油，炒香葱姜蒜，转小火炒豆瓣； 将炒过的茄子下锅，翻炒几下后下彩椒； 再将芹菜下锅； 加少量酱油，再加少量水，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，烧3分钟 烧至汤汁收干即可出锅。
香辣臭豆腐-网上厨房 锅烧热，倒入油，把蒜蓉葱茉下锅爆香， 加入臭豆腐，煎至两面煎黄，倒入其他配料，小火焖至入味即可。
【油煎茄子】1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。 2.茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。 3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食~
金兰排骨-网上厨房 排骨入冷水加料酒焯水，出锅后用温水冲净，重新入锅加葱姜小火炖50分钟； 热锅倒油放姜片炝锅，放入排骨煸至表面微黄起壳； 加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面，倒入金兰酱油膏炒至上色，加入盐和醋； 冲入排骨高汤，大火煮至汤汁浓郁，即可出锅装盘，也可转入干锅，点燃酒精块，边吃边炖。
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