好吃哒小土豆【香辣土豆烧鸡块】1.鸡腿洗...
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jane_802
采集于2013-01-28 21:18:24
好吃哒小土豆【香辣土豆烧鸡块】1.鸡腿洗净清水泡去血水,加蚝油.料酒.盐腌15min,土豆去皮切滚刀块;2.热油,爆香葱姜蒜.干红辣椒,入鸡块炒至颜色发白,入郫县豆瓣酱;3.2min加老抽.生抽.冰糖炒匀;4.入没材料温水大火煮开转小火炖;5.5min后加土豆块,至土豆软糯,加青椒.葱,大火收汁即可~爱各种土豆美食,关注@好吃哒小土豆
家常菜做法---中餐
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[香辣水煮鱼片] 常言道“冬吃河鱼，夏吃海鲜”。在寒风凛凛的冬季，河鱼的味道确实尤为肥美鲜香。赶着这个时节去菜市场买鱼，草鱼都超大，挑了条鲜活的，一称，足足有四斤重，像我们这样的小家庭，一顿是决计吃不完的。于是，请卖鱼的师傅帮忙，把一条大鱼分成了鱼头、鱼身和鱼骨，回来鱼头炖个豆腐鱼头汤（详见上篇博文），鱼身切片拿来烧个小家庭版的水煮鱼片，香喷喷的，又麻又辣，好不过瘾：-）话说现在真不太敢吃外面饭馆里的的那种用大量热油将鱼片淹没的水煮鱼了，谁知道那些油是什么来路、是不是反复使用......
[好吃不贵的平民快手汤―肉丝雪里蕻土豆汤] 上篇写的是腌渍雪里蕻，今天继续雪里蕻的话题。腌渍雪里蕻可以做小菜直接食用，也可以做调味品入菜。腌渍后的雪里蕻，天然的咸鲜，清香。无论是炖汤还是炒菜，都能起到很好的调味提鲜作用。雪里蕻炒肉丝、雪里蕻肉末炒黄豆、雪里蕻炖黄花鱼都是深受百姓喜爱的经典菜肴。用雪里蕻和土豆搭配做汤，是我从小市上卖雪里蕻的大叔那里学来的，美味，简单，实用。 喜欢花肉的，先用花肉爆下锅，味道会更赞。原料： 腌渍 雪里蕻 、 土豆 、猪外脊肉、葱姜1、土豆去皮，切......
[蛤蜊萝卜苗水饺] 冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天；中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗。我们这儿冬至这天吃饺子。我家是典型的北方沿海口味，喜面食，喜咸鲜。包子饺子我家常见，做馅料，尤其爱用海鲜提味。海鲜之中，贝类提鲜，首屈一指。用牡蛎做馅包饺子，也许会有人不能接受其独特的风味，......
[煮妇挑战港式茶餐厅的招牌茶点--腊味萝卜糕] 可能大家平时更多的时候，是在港式茶餐厅里品尝可口的萝卜糕，但其实它的做法并不是很难很复杂，家庭制作也并非是难事。2013新年快到了，就让我们一起来尝试一下自制美味的腊味萝卜糕，就用这浓郁的家庭年味迎接新的一年吧！腊味萝卜糕原料： 粘米粉150克、澄粉90克、白萝卜900克、腊肉60克、腊肠50克、虾米30克、干贝25克、油葱酥2大匙、猪油15克、麻油10克、盐6克、白糖1大匙、胡椒粉1小匙、料酒15ml、水750ml，此次我做的......
[凛冽寒冬最需要的正能量-铁棍山药烧排骨] 今年四月份，一个人沿着中国最重要的东西动脉――陇海铁路由西一路东行，原计划从西安到洛阳到开封最后以南京结束，一窥千年古都的东迁秘密，最后无奈只走了前三站，主要还是在洛阳开封游荡。在洛阳，清早起来溜哒到古城里吃碗热腾腾的羊肉汤；在开封，华灯初上时到西司夜市喝碗鸡血汤，从早到晚，汤汤水水的，没有慷慨激昂的主题，也没有强调的意识形态，与千里之外的岭南广府是何其相似，我这个岭南妹在那里如鱼得水一般舒适自在，突然仿如认同了前世有约的说法。所以......
【豆豉辣酱拌莲藕】1．锅中烧开水，加入盐，放入藕片煮至断生，然后用凉白开冲洗一遍；2．藕片捞出，稍沥水份，放入较大的碗中。调入盐、糖、醋和豆豉辣酱；3．搅拌均匀后，放上切好的青、红椒丝，以及葱白段和蒜末，起锅烧热适量油至冒烟，浇在上面；4．加香菜段，淋入几滴香油，拌匀即可。
[香煎三文鱼] 三文鱼的做法有很多种，但所有做法不外乎就是熟食或生食，这道香煎三文鱼的做法，外层焦香入味，里层还柔软中夹着生，双重体验的复合口感，可谓是内外兼修的完美吃法了。新鲜食材的简单烹饪是我最推崇的，厨房新手也能上手的懒人做法。这个菜还有一个很大的好处，是符合了我们一家三口的不同需要，小孩吃熟制的安全放心，我们享受生鲜的美味，两全的做法，绝对推荐给家有小宝的妈咪一试。【香煎三文鱼】材料：厚片三文鱼 1块   生姜 1小块  柠檬 半个   蒸鱼豉油 3汤匙   蚝油 半......
【双菇煲牛腩】杏鲍菇、鸡腿菇切片，牛腩切块焯过去浮沫 ，烧锅热油放入冰糖炒至融化下姜、葱、八角出香味，将牛腩倒入煸炒上色再倒清汤，调入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉倒入砂锅中，用小火烧酥，汁浓时放入杏鲍菇、鸡腿菇烧熟即可食用。
【豆渣鸡蛋饼】1、将从豆浆里滤出来的豆渣放进料盆；2、倒入一袋牛奶搅拌均匀；3、打进一个鸡蛋，加少许盐拌匀；4、加入适量面粉，搅拌成能流动的稀面糊；5、锅内刷薄油，舀一勺面糊倒进去摊成饼，两面烙熟即可。
好吃哒小土豆【香辣土豆烧鸡块】1.鸡腿洗净清水泡去血水,加蚝油.料酒.盐腌15min,土豆去皮切滚刀块;2.热油,爆香葱姜蒜.干红辣椒,入鸡块炒至颜色发白,入郫县豆瓣酱;3.2min加老抽.生抽.冰糖炒匀;4.入没材料温水大火煮开转小火炖;5.5min后加土豆块,至土豆软糯,加青椒.葱,大火收汁即可~爱各种土豆美食,关注@好吃哒小土豆
名厨#名厨味道#【豆豉烧白鱼】将大白鱼宰杀干净之后加盐腌制3天，再自然风干1天后双面煎成金黄色，将豆豉与大蒜、辣椒等调制后烧汁浇在凤尾鱼上上蒸箱蒸制5分钟即可。举一反三，同样方法还可以烧鸡、烧鸭哦。(关注名厨微信,微信号:mingchuweixin)
[水煮香辣虾] 水煮香辣虾的做法鲜活的虾买回来，去掉沙线，剪去虾须，清洗干净后沥干水分，加入一勺盐，加入1勺白酒，腌制15分钟辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末，豆芽择去烂根，清洗干净，锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟，然后捞出放入一个容器中锅中放一大勺油，油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油，加入花椒和葱姜翻炒，倒入一大碗的开水，水沸腾时，将腌制好的虾下锅，煮熟后即可关火，将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上，锅里加入一大勺油，油热后，将油......
[田园四彩] 四喜（for joy）原料：玉米，香菇，豌豆，红椒，胡萝卜，盐，油，水，淀粉，姜，生抽做法：1各种切小丁~2豌豆和胡萝卜用水煮三分钟至八分熟捞出。3入油，七成热加入姜片红椒香菇翻炒，加一点生抽调味。4加入玉米粒翻炒一会儿~5加入煮好的豌豆和胡萝卜翻炒，加盐调味6加入水淀粉勾芡大火收汁起锅~我好喜欢这个菜，从色彩到名字到口感。口感是甜椒里带有香菇的香，豌豆包围了玉米的嫩，胡萝卜在旁边强势围观。至于四，因为有四种颜色，绿色，黄色，黑色，红色。
[菠萝咕噜肉] 菠萝咕噜肉原料猪里脊一斤 菠萝一个，大青椒，红甜椒，番茄适量 食用油 鸡蛋一个 适量清水 醋 生抽 淀粉 适量水淀粉 盐，冰糖做法：1里脊切稍微厚点的片，菠萝切方丁，青椒红椒切块2里脊加淀粉，盐，少许油腌制十分钟3加入调散的鸡蛋拌匀，裹上淀粉4油锅七成热，小火五分钟炸至肉七成熟5锅里留油，下番茄，辣椒炒一会儿，加入肉和菠萝同炒6将淀粉，冰糖，醋，水，生抽兑成的芡汁倒入，待汤汁粘稠出锅~这个菜是在鼓浪屿上吃到的，很喜欢，甜酸口味，颜色也很好看~春天菠萝大量上市了......
[山药苦瓜排骨汤] 山药苦瓜排骨汤材料：苦瓜两根 排骨半斤 山药一根 枸杞少量做法：1，排骨冷水洗澡2，苦瓜去瓤洗澡，切成圈状，怕吃苦可用热水烫之。3，将十小碗水和猪排骨、枸杞、山药放入煲内，永远沸腾永远热泪盈眶后，改小火煲至排骨彻底崩溃。4，加入苦瓜，大火烧开换小火，二十分钟后放盐和鸡精调味，上桌。药理：苦瓜含维生素氨基酸多，山药健脾益胃，春天气燥，喝汤保养。这道菜非常适合糖尿病人，因山药里有特殊成分。
[祈福喜虾] 这道菜很适合用作宴客菜，造型精致美观。口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，制作起来也不难，宴客时提前准备好，需要吃时蒸一下就行了，根据家中人数来制作相应的数量，端上桌时，不论是造型还是口感相信一定会被称赞的哦。【祈福喜虾】材料：虾6条、猪肉末150g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙，香菜末少许、小碗（我用的蛋挞模，或根据现有工具选择）调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙做法：1、准备所需材料。2、虾去除......
[鸡汁萝卜丝] 【鸡汁萝卜丝】材料：白萝卜、鸡汤调料：盐1小匙、胡椒粉1/2小匙、猪油（鸡油）1小匙、葱1根、红辣椒（装饰用）做法：1、准备所需材料。2、将白萝卜切成6厘米长左右的丝。3、将切好的萝卜丝入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分。4、锅里倒入鸡汤，烧沸后撇去浮沫。5、放入萝卜丝。6、煮至萝卜丝入味，加盐、胡椒粉调味。7、盛出锅装入盅内，淋少许猪油或鸡油（如果汤油份多就不需要了）。8、用葱丝、萝卜叶、红辣椒装饰即可。灰灰小贴士：◎也可以采用蒸的方式，即将萝卜切成薄片，氽水后......
[鲜蔬鱼卷蒸滑蛋] 自古以来，鸡蛋就是最好的营养食品之一，普通的蒸蛋花点小心思就可以做到更营养美味并且更吸引餐桌边的你。家里吃鱼的时候（比如做酸菜鱼或清蒸鱼的时候），顺便片点鱼片下来，卷上家里现有的蔬菜边角料，就可以成就一碗美貌与美味并存的蒸蛋。五彩的颜色和独特的鱼卷造型相信也一定很吸引小朋友的眼球哦。鸡蛋和鱼片同样滑嫩，口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，是时候给蒸蛋来点花样啦。材料：土鸡蛋3颗、高汤（鸡蛋液的2倍）、鲜鱼片150克（草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的鲈鱼）、芦笋8根......
[酸辣豌豆凉粉] 一款非常适合夏季食用的小吃，酸辣开胃，在家就可以轻松操作，成本低廉。喜欢的朋友，可以实验一下。我做了两次，零失败，简单易学！原料：豌豆淀粉80ml、水480ml  (淀粉：水=1:6)，小黄瓜一根。（两个人的份量）调料：虾油（可以用麻油代替）、大蒜、生抽、醋、盐、糖、老干妈辣椒油。做法：1、豌豆淀粉一包，乐扣格拉斯一只备用。2、豌豆淀粉80ml、水80ml，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。3、将400ml清水倒入锅中。4、水烧开，再加入淀粉水。小火加热，并不停搅......
[简单好吃的海鱼做法【香煎鲳鱼】] 材料：冰鲜鲳鱼，椒盐粉，孜然粉，黑胡椒粉，香叶碎，盐（也可根据口味添加其他调味料，如辣粉这些）1.鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀2.把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)3.调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎。4.......
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