葱香手抓酥饼 1.面粉用筷子加开水搅拌成...
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通过书签栏工具采集于2013-08-27 09:28:56
葱香手抓酥饼
1.面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块，再加适量冷水揉成面团，醒面1个小时。
2.将面团取适量擀成薄薄的面皮，均匀涂上植物油。
3.面皮上撒上少许盐，五香粉和切好的葱花碎，均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕，但边缘不要切断。
4.然后小心把面皮卷成圆柱状，轻轻旋转致紧并略微拉长。
5.以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。
6.然后团成一团按扁。
7.锅里放入较多量的油，油烧热后把面饼放入锅内煎，确定一面煎黄之后再煎另一面，否则经常翻面煎出的颜色不好看，口感也不易焦脆。
8.煎好的饼用厨房纸
面点
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薯饼 红薯（地瓜）  中等大小3个 白糖  3、4勺 面粉  适量 豆沙馅  适量 食用油  10ml 作法 1.地瓜蒸熟去皮。也可以先去皮切片，放微波炉中高火5分钟微熟。 2.把熟地瓜抓碎，加糖、油，逐渐加面粉，揉成红薯面团。密封醒半小时。 3.手上放些干面粉，揪一块醒好的面按成饼状，放入豆沙馅，包好，再按成饼，八成热锅入饼。 4.两面金黃即可。
牛腩干丝面 1.牛腩改刀，泡去血水 2.放入慢炖锅，低火档过夜，炖到牛腩软 3.豆腐丝改刀，萝卜去皮切块 4.放入牛腩锅中，炖到萝卜软 5.面条煮熟 6.放入洗干净的菜心，烫熟 7.把面条和菜心盛入碗中，浇上牛腩
鸡丝莴笋凉拌面 作法 1.生抽,醋,白糖,味精,少许盐,胡椒粉,辣椒油放碗中兑成调味料 2.面条放锅中煮熟,然后捞出放凉开水中过凉 3.莴笋切细丝,放油盐水中焯一下,捞出放冷水中过凉,控净水分备用，胡萝卜切细丝 4.鸡胸肉撕成丝，盆中放面条,胡萝卜丝,莴笋丝,鸡胸丝,然后浇调味料,拌匀即可
模具版青椒玉米蒸饺 作法 1.胡萝卜刨丝后，再切碎，青椒切碎，剥下玉米粒备用 2.将所有备料与肉馅混合，加入盐，五香粉，少许酱油，少许糖，色拉油，抓捏馅料，混合均匀 3.包饺子器打开，上面放一张饺子皮，放入一块馅料 4.将包饺子器一端翻向另一端，轻轻压一下，一个饺子就包好了 5.摆去蒸锅，水开后计时，约20分钟即可。
葱花发面饼 1.面粉加酵母粉，白糖用温水活成面团。 2.醒发好后分成几块。分别擀成薄片，铺上葱花。 3.卷起来。 4.两头捏死卷起来窝在下面擀成饼型。 5.餅铛预热好放油，放入饼。烙至两面金黄，出锅。
奶香玉米饼 1.玉米面过筛。中筋面粉过筛后，和玉米面混合。 2.放入其他材料，混合成面糊 3.平底锅里放入少量色拉油 4.热锅后舀入一大勺面糊 5.使其自然扩散开成圆形。用小火煎，当表面冒出泡时，翻面 6.盖上锅盖焖1-2分钟，直至面饼摊熟
烫嘴老蛏 材料 老蛏  一斤 金针菇  半包 青葱  一根 黄瓜  一条 西兰花  一朵 作法 1.老蛏烫水取肉～黄瓜切片～金针菇去头～葱切珠～西兰花改刀小朵～ 2.锅入油放入三分之一半的火锅底料下去爆至出红油放入小米椒加入半汤碗水煮两分钟加入黄瓜金针菇西兰花煮熟用过滤网捞起放置干锅底～老蛏摆至上面西兰花围边或者中间～然后汤汁勾少许欠倒置干锅上撒上葱花加酒精炉烧即可～
心形大肚馅饼 1.韭菜洗净控水，肉馅加调味料（除盐以外）和油腌渍一会儿 2.面粉加入开水，用筷子拌成雪花状 3.加些冷水，揉成面团再加些猪油或色拉油，揉成光滑的面团，醒发 4.韭菜切碎加入肉馅中拌匀，再加入盐调味 5.将面擀薄擀大，像平时饺子皮那么厚，按模具的大小分出相应的份数 6.将一份面皮放在模具上，放入馅料 7.盖上另一份面皮，擀一下，把边去掉 8.平底锅，小火慢慢煎熟即可
西红柿牛腩面 1.首先，牛腩洗净，下锅焯掉血水，再过清水洗净，备用。 2.热锅，倒油，把生姜，大葱下锅爆香，倒入洗净切好的西红柿和牛腩，快速翻炒，再加入番茄酱继续翻炒，最后加入生抽。 3.把炒好的牛腩食材，倒入汤锅里，加入开水和大料包<干辣椒，红椒，桂皮，八角>煲40分钟，起锅前加入盐味精调味即可。 4.拉面下锅煮熟，捞起，加入煲好牛腩汤汁，摆上鸡蛋，放点香菜，就完成啦。
葱香手抓酥饼 1.面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块，再加适量冷水揉成面团，醒面1个小时。 2.将面团取适量擀成薄薄的面皮，均匀涂上植物油。 3.面皮上撒上少许盐，五香粉和切好的葱花碎，均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕，但边缘不要切断。 4.然后小心把面皮卷成圆柱状，轻轻旋转致紧并略微拉长。 5.以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。 6.然后团成一团按扁。 7.锅里放入较多量的油，油烧热后把面饼放入锅内煎，确定一面煎黄之后再煎另一面，否则经常翻面煎出的颜色不好看，口感也不易焦脆。 8.煎好的饼用厨房纸
三宝玉米饼 1.香葱切粒；胡萝卜切粒；培根切粒 2.将香葱粒、胡萝卜粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放进大碗 3.加入适量盐、糖和胡椒粉（糖可以稍多一点儿） 4.下手，稍用力抓拌均匀 5.加入玉米面和面粉，拌匀 6.加入适量清水，少量多次，边加边拌匀 7.将材料拌至浓稠的面糊 8.烧热平底锅，加入适量食用油，将面糊舀入锅中，摊成小饼 9.中小火，煎至表面金黄，即可
奶香玉米粑 1.玉米粉,糯米粉和糖混合 2.加入温牛奶揉成团 3.分成小份,搓成细长条 。往里卷成饼状 4.平底锅放少许油,下锅后小火慢煎至两面金黄
香葱起司条 1.将除黄油外的所有材料放进面包机内，用程序自动揉成光滑面团 2.加入黄油、干葱末，继续揉至扩展阶段 3.揉好的面团放在室温下发酵至2倍大 4.排气后分割成5份，中间发酵15分钟 5.将面团搓成长条状，摆入烤盘中 6.挤上沙拉酱，放火腿丁及马苏里拉芝士，最后再挤一层沙拉酱，撒香葱末入烤箱，180摄氏度，中层15分钟即可。
韩国泡菜煎饺 1.先备料，磨姜蓉，泡菜切小粒，切葱花 2.猪肉放盐，生抽，鸡粉腌制30分钟，然后再加所有备料和生粉，鸡蛋，油辣椒一起搅拌均匀，包好饺子备用 3.饺子放平底锅，放一碗滚水和一勺油，开大火烧滚后，转中小火煮8分钟，最后一分钟开大火收干水，即可上碟
朝鲜冷面 去 2.锅里放入适量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒、甘草、一勺白糖、六月鲜特级酱油适量，开大火将水煮开后，撇去表面的浮沫。 3.转最小的火，盖上锅盖炖2个小时 4.2个小时后牛肉和汤都煮好 5.取一个鸡蛋，打散，在平底锅将鸡蛋液均匀的摊开，小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的，取出稍微放凉一下，用刀把它切成鸡蛋丝备用 6.将牛肉切片，梨去皮切片，煮两个鸡蛋，将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中。将配菜放在冷面上 7.熬好的牛肉汤取400ml，放入1勺盐、2勺白糖、白醋30g、雪碧40g搅拌均匀。倒在
五仁发糕 1.核桃仁和花生仁先用烤箱烤熟，葡萄干和红枣洗净，擦干水份。把红枣去核切小丁，核桃掰碎、南瓜蒸熟压泥。 2.各种粉类还有糖放入容器中。 3.酵母融于牛奶中，倒入容器里揉成非常柔软还有些粘手的面团，放入全部果仁，揉匀。 4.把揉好的软面团放入耐热的容器中，压平，置温暖处发酵1.5-2倍大。 5.开水上锅，蒸约35分钟左右。关火后焖5分钟即可出锅
彩虹土司 作法 1.有材料除黄油外加入厨师机里3档揉面揉6分钟，再加入黄油，再揉5分钟至可以拉出大片结实薄膜的完全阶段。 2.揉好后的面团共重966克，分成161克一份，分成6等份。留下一份原色的，剩下五份分别加入调色材料揉均匀。 3.将6份面团分别装入保鲜袋里，扎好袋口，室温发酵至2.5倍大。 4.松驰好的面团一份份碾成长方形状，一层一层叠起来，放入吐司模具里，表面盖上一条湿毛巾。 5.室温发酵至八分满，烤箱200度预热，用烤网放在最下层，上下火烤50分钟，烤好后脱模放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可
黑麦串烧鸡腿包 作法 1.鸡腿一个，去骨后，加入酷100黑椒腌鸡料和适量的水，提前腌制度一个晚上，腌好后切小块，放入微波炉叮2分钟备用。 2.所有材料除黄油外加入厨师机里3档揉面揉6分钟，再加入黄油，再揉6分钟至可以拉出薄膜的阶段。 3.揉好后的面团分放进盆里，表面盖上湿毛巾，室温发酵至2.5倍大。 4.发酵好的面团取出排气，再均分成五等份（约65克一份），揉圆，放一边松驰15分钟。 5.松驰好的面团再次排气，搓成长条形。取一根长竹签，中间串上几块事先备好的鸡腿肉，将搓长的面条，螺旋式的旋转成一串。将所有
大理石玉米发糕 作法 1.小麦面粉与玉米面粉混匀，酵母溶于温水中，倒入面粉中，揉成软面团。放置温暖处发酵至两倍大 2.将碱面或者小苏打放入面团中，充分搅拌均匀。放入小苏打或者食用碱面是为了蒸出的发糕不发酸，而且还起到松软的效果。 3.取三分之一的玉米面团与枣泥混匀成枣泥面团。 4.在将枣泥面团与玉米面团放在一盆中，用筷子搅拌几下即可。 5.搅拌好的面团分成两块分别倒入容器中，再次发酵至1.5倍大。 6.开水上屉大火蒸30分钟,蒸好后，稍凉取出切块。
平底锅版素批萨 平底锅素披萨 作法 1.1杯面粉，一大勺茯苓粉和薏米粉，少量的盐和糖，一勺橄榄油，酵母水，一起揉成面团，放在温暖的地方，发酵成两倍大。 2.洋葱切丁，青椒切丝，番茄去掉水分多的部分切丁，洋葱和青椒可以放在锅里略煸炒，准备少量奶酪。 3.面团揉匀，压成圆饼状，用掌尖慢慢从中间往边上慢慢推，推出一圈披萨边，再用叉子在饼底叉洞。 4.平底锅小火加热，不放油，锅热后放入饼坯，慢慢的加热，一面定型后翻面，两面都烘一烘，定型即可取出 5.在饼底抹上番茄酱，然后放奶酪碎，再放上各种配料哦，最后再撒上奶
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