转采于2012-07-15 00:14:24
糖醋脆皮豆腐
1.嫩豆腐打开,用力倒扣在盘子里
2.直接在盘中划刀,大块点,这样好操作,豆腐放置一会儿,滤去出水
3.大蒜切蒜花
4.调汁:生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱
5.每块豆腐都滚上生粉
6.这一步有耐心就好,因为是嫩豆腐,要小心点,动作要快,很容易碎
7.滚上生粉的豆腐块入油锅炸,大火炸一会儿,用筷子小心搅拌下,防止豆腐相互黏在一起
8.慢慢来,都炸好
9.全部炸好后,全部倒入锅中复炸一次
10.捞出滤油
11.炸豆腐的油少许,爆香部分蒜花
12.下调料汁
13.下豆腐块
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