糖醋排骨 材料 猪小排1000g，盐3g...
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小猩从花落亦展颜
转采于2013-09-04 18:55:01
糖醋排骨
材料
猪小排1000g，盐3g，姜6片，葱6段，料酒2勺，酱油5勺，醋6勺，白糖45g
做法
1. 将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用
2. 平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出
3. 锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨
去吃！
小猩
【猪肉的十种川味吃法】你试过吗？ #美食#
【图】酱香萝卜皮 材料 白萝卜 1500克 盐 2勺 冰糖 60克 白酒 1勺 干辣椒 12个 醋 1勺 酱油 2勺 味精 作法 1.白萝卜削皮，芯的部分有大概5毫米； 2.将大块的萝卜皮斜切成长为10厘米左右的小条状； 3.将小条的萝卜皮放至阳光下晒，晒至半干； 4.取一个干净的没有油腥的小锅，放半碗水烧开； 5.将干红辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分钟，离火放凉； 6.将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中； 7.接着入盐、醋、酱油、高度白酒、
尖椒豆腐皮 1.豆腐皮，尖辣椒，猪肉； 2.尖辣椒切成不规则的小块； 3.花椒大料准备好，葱姜切成丝，大蒜切末，猪肉切薄片； 4.锅里放入，温热后放入花椒大料炸出香味； 5.放入肉片煸炒到变色； 6.放入葱姜蒜煸炒，再放入少许的酱油； 7.再放入辣椒煸炒片刻； 8.最后再放入豆腐皮煸炒，加入少许的高汤调入盐翻拌均匀，淋入水淀粉，点几滴香油； 9.色香味俱佳的尖椒豆腐皮就炒好了。http://t.cn/zljb9DF
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蜜汁蒜香排骨 【选料】排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了. 1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等. 【方法】]排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样
鱼香茄子 原料： 茄子 2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。
干煸豆角 用料： 扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
糖醋排骨 材料 猪小排1000g，盐3g，姜6片，葱6段，料酒2勺，酱油5勺，醋6勺，白糖45g 做法 1. 将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用 2. 平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出 3. 锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨
西红柿炖牛腩 材料 西红柿，牛腩，花椒，大料，小茴香，葱，姜，蒜，香芹，白糖，盐，胡椒粉，料酒 做法 1. 将牛腩洗净切大块。 2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。 3. 凉水牛肉下锅焯水。 4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。 5. 锅烧热后内放油。煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。 6. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味 7.放入牛肉块煸炒、烹入料酒。 8. 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短） 9. 放入
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