面筋   生姜   卤水汁   白糖  ...
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杜_小柒要削肉从网上厨房
转采于2012-07-20 09:10:13
面筋  
生姜  
卤水汁  
白糖  
食用油  
酱油  
八角  
作法
1.面筋切块；
2.热锅冷油；
3.加入生姜和八角小火翻炒出香味；
4.加入面筋翻炒一下；
5.加入酱油翻炒上色；
6.加入适量的卤水汁；
7.加水没过面筋；
8.大火煮开后转中火炖20分钟；
9.最后再加半勺左右的白糖即可出锅。
菜谱
杜_小柒要削肉
鸡蛋  几只 酱油  少许 油  少许 作法 1.取一个适合微波炉用的饭碗，滴几滴油放入微波炉高火20秒 2.把一个鸡蛋敲开放入碗中，用筷子戳穿蛋黄，最好划分几下 3.放入微波炉，高火1分钟 4.取出装盘滴上酱油可以吃啦！
鸡翅中   白酒   白糖   干辣椒   生抽   作法 1.鸡翅中洗干净，正反面划2刀，方便入味。 2.锅里烧开水，鸡翅中煮几分钟，煮去血水和杂质。 3.锅内倒适量油，放干辣椒炸香。 4.油烧热，倒入鸡翅，翻炒至鸡翅表面微黄。 5.分别倒入白酒，生抽，白糖，搅拌均匀。 6.转中小火，炖至汤汁粘稠即可。
糯米   红豆   黄豆   芝麻   盐   小米   黑豆   花生   海苔   作法 1.黑豆，红豆，黄豆，隔夜泡发。 2.泡好的三种豆，再加入适量的洗净的糯米和小米。 3.放入电饭锅内煮成米饭。 4.煮好的杂粮饭，放凉。 5.花生入油锅，炒熟。 6.放凉后放入保鲜袋内，用擀面棒敲成花生碎。 7.白芝麻炒熟。 8.加入适量的盐和花生碎拌成馅料。 9.取一小块米饭，放在保鲜膜上，按扁。 10.包入适量的花生芝麻馅。 11.封好口，然后捏成三角形。 12.底部包上一小块海苔即可。
面筋   生姜   卤水汁   白糖   食用油   酱油   八角   作法 1.面筋切块； 2.热锅冷油； 3.加入生姜和八角小火翻炒出香味； 4.加入面筋翻炒一下； 5.加入酱油翻炒上色； 6.加入适量的卤水汁； 7.加水没过面筋； 8.大火煮开后转中火炖20分钟； 9.最后再加半勺左右的白糖即可出锅。
红豆双皮奶 牛奶 245克 白糖 一小勺 蜜红豆 鸡蛋 一个 香草精 一滴 作法 1.取一只鸡蛋的蛋白，加入一小勺白糖，打匀； 2.牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，大火上锅蒸10分钟后，取下保鲜膜，静置放至温凉； 3.这时，牛奶上会结一层厚厚的膜，用小刀从碗边划一个三厘米的口子； 4.将牛奶缓缓从口中倒出，不要完全倒干净，要留下四分之一； 5.将倒出的牛奶和蛋白充分混全，滴入一滴香草精，过一下筛； 6.将处里好的牛奶再从刚刚划开的小口中，倒回原来的碗中； 7.盖上保鲜膜，上汽后，中小火15分钟； 8
猪大排   姜   大茴   生抽   盐   料酒   热水   香葱   蒜   冰糖   老抽   香醋   花生油   作法 1.猪排解冻，放一勺盐可解冻快点 2.准备葱姜蒜，姜蒜切片。 3.猪排洗净斩成大块，吸干水分，两面用刀背拍松。 4.放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右。 5.腌好后的猪排挑出姜一会继续用，猪排粘一层淀粉。 6.锅内放油，烧8成热 7.放入猪排大火炸至两面金黄。因用油勺，侧面也可以煎炸一下。捞出待用。 8.另起锅放少量油，放入腌制用的姜片。 9.放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。
鸡腿  3只 蒜  2瓣 蚝油  1汤匙 姜  1小块 叉烧酱  3汤匙 作法 1.鸡腿洗干净，用锋利的刀从中间划一刀，小心的将鸡腿肉完全的去骨； 2.将鸡腿肉放在保鲜盒中，加入姜片蒜片，再加入3汤匙叉烧酱和半汤匙至1汤匙的蚝油，拌匀。盖上保鲜盒，放入冰箱中腌制12小时以上； 3.平底锅放少许油加热后，改小火，放入鸡腿慢煎并不时的用锅铲压住鸡腿肉以使腿肉能完全受热成熟，最后煎至全熟，再倒入腌制剩余的叉烧酱汁转大火收汁，然后切成小块装盘即可。
木瓜粉丝沙拉 木瓜 黄瓜 白醋 粉丝 沙拉酱 熟油 作法 1.粉丝入开水中焯透，捞起，过冷河沥干水分，用少许油拌开备用。 2.木瓜去皮、去瓤、洗净。 3.切成细丝备用。 4.黄瓜洗净切细丝备用。 5.木瓜、粉丝、黄瓜丝放入大碗内。 6.沙拉酱加入白醋调成味汁。 7.调味汁倒入碗中，将木瓜、粉丝拌匀即可。
香菇肉末炸酱面 面条 干香菇 土豆 豆瓣酱 五花肉末 芦笋 胡萝卜 蒜子 作法 1.将材料都切成末状备用,10克淀粉冲入30克凉水搅拌均匀成勾芡 水备用; 2.在锅中炒香蒜末,然后倒入肉末煸炒 ,将肉末炒散后,加入15ML 料酒略炒; 3.加入50克甜面酱和肉末炒匀，加入蔬菜炒匀； 4.加入热开水与酱持平即可；查看汤色，感觉很偏淡的话就加入 点老抽上色，开大火煮上几分钟； 5.看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。 调整到自己喜欢的浓稠度； 6.出锅淋于下好
面筋   生姜   卤水汁   白糖   食用油   酱油   八角   作法 1.面筋切块； 2.热锅冷油； 3.加入生姜和八角小火翻炒出香味； 4.加入面筋翻炒一下； 5.加入酱油翻炒上色； 6.加入适量的卤水汁； 7.加水没过面筋； 8.大火煮开后转中火炖20分钟； 9.最后再加半勺左右的白糖即可出锅。
樱桃肉 猪里脊肉 200克 盐 少许 水 适量 油 适量 白糖 2大勺 盐 1小勺 水 适量 料酒 少许 干淀粉 50克 番茄酱 100克 调味汁： 白醋 1大勺 水淀粉 适量 作法 1.将里脊肉切成1.5厘米的小块后，加少许料酒 和盐略腌5分钟； 2.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀； 3.取一小碗，倒入白醋、白糖、盐、水淀粉调好的味汁； 4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁； 5.炸至刚刚变色捞出； 6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至
嫩豆腐   香葱   咸蛋黄   盐   作法 1.豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。 2.煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。 3.煮好的豆腐过冷水沥干。 4.锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。 5.放入豆腐，炒均匀。 6.兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。 7.大火收汁，出锅前撒葱花即可。
黑鱼汤 -网上厨房 黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用； 锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底； 烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤； 熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味； 最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。 小贴士： 黑鱼本身就能补脾渗湿的功效，如果体内湿气过多，可以加点薏米，增强功效。
红烧土豆牛腩 -网上厨房 牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份； 土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净； 土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下； 锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净； 锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用； 用锅中余油放入葱、姜、八角爆香； 然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻； 加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时；
番茄豆腐-网上厨房 豆腐切块。西红柿切块。豆腐可一切的厚一点; 姜剁碎、葱切粒; 平底锅内倒一些油，油温后放入豆腐开始慢煎; 直到双面煎黄后，取出; 锅内不用再倒油，放入西红柿块和葱姜沫。翻炒; 炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅; 最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。再调一调味道，放一点鸡精，就可以了出锅了。
素椒炸酱面-网上厨房 用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用； 将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用； 锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可），再加入青菜烫熟； 将面条捞出沥干，放入调料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。
菠萝蜜汁鸡翼-网上厨房 鸡翼洗净，斩件后鸡小腿划开几刀，加适量老抽、生抽腌2-3个小时； 菠萝买时可叫卖家帮忙处理好，切块，用淡盐水泡半小时； 红椒去籽、姜洗净后切片； 起油锅，将鸡翼入锅后，大火炸3分钟后转小火浸7分钟，捞起沥干油； 锅内加少许油爆香姜片，红椒片，将鸡翼回锅，翻炒片刻，淋入用少许清水和蜜糖调匀的蜜汁，翻炒均匀后再洒上适量胡椒粉，将菠萝入锅兜匀装碟即可食用。
香蒜面包条-网上厨房 将面包片1切4条;将动物黄油融化,加入切成末的葱末和蒜末,加入盐和 黑胡椒,用勺子搅拌均匀; 将面包条放在铺了烤盘纸的盘上, 将调制好的蒜酱涂在面包条上; 入烤箱:180度,上下火,中层,5分钟.(温度和时间仅供参考) 一般闻到 香味了就是快好了.
菠萝咕噜肉-网上厨房 菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。 猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。 淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。 肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。 油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。 炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。 锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。 放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
红烧棒棒糖鸡腿-网上厨房 鸡翅根去皮，老姜切片，蒜瓣切小粒； 锅中放清水，放日姜片、蒜粒，放鸡翅根； 倒入调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、一丁点醋，拌匀； 大火煮开，煮上5-8分钟，用中火继续煮至肉熟透； 最后转小火收汁翻炒上色，撒葱花，白芝麻即可。
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