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凤凰骑兵从Meng丫儿
转采于2013-10-11 12:42:35
【超级下饭湖南蛋】1.豆豉用清水浸泡十分钟 2.葱\蒜\辣椒分别切碎 3.泡软的豆豉洗净待用 4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温 5.降温后的白水蛋剥壳、切片 6.锅烧热放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香 7.闻到香味后放入豆豉 8.再加入葱碎翻炒半分钟 9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油 10.加少许盐，翻炒均匀即可
美食-小炒
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【鸡胸肉】 油炸花生米 盐三分之一茶匙 老抽 糖 蒜泥 淀粉水 白胡椒 大葱 辣椒段 生抽一汤匙香醋 姜汁 鸡精 花椒粉 料酒 1.鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。 2.用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。 3.葱切段。 4.锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。 5.放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。 6.兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
【香辣爆鸡丁】 做法：鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱和生抽，腌制20分钟；将杭椒、红尖椒洗净，切小段；锅中放油，油热后，下腌好的鸡丁翻炒；鸡丁炒至八成熟时，放入杭椒、红尖椒；调入适量盐，翻炒至熟，出锅即可。
【解馋菜你也能做--孜然羊肉】@海外人生：1 羊肉切薄片。姜蒜切细。2 葱切颗粒或段。3 孜然粉和小茴香在干锅用中小火炒香。4 热锅多入油，爆香姜蒜。5 倒入羊肉煸炒。6 放入孜然粉，孜然粒，小茴香，姜蒜，葱，辣椒, 盐和胡椒粉调味。7 出锅前淋少许香油，撒上葱花。
口味土豆条 1.土豆去皮，切条，粗一点比较好； 2.将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮； 3.水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用； 4.锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味； 5.下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右； 6.加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上； 7.继续煸至土豆表面略焦黄即可。
【蚂蚁上树】 原料：肉糜；粉丝；小米椒；花椒； 调料：姜；盐；蒜；盐；白糖；料酒； 口味清淡，爽滑美味。蚂蚁上树这道菜，可香辣也可清淡，如果加点酸豆角或者榨菜丝，也会相当开胃。 1、准备原料：粉丝用温水泡软，肉糜加入盐、鸡精、料酒、葱花顺着一个方向稍微搅拌一下，稍微粘稠即可。 2、炒锅烧热，加蒜片，姜丝，花椒，小米椒煸炒味儿后加入下肉末大火煸炒；肉糜炒散变色炒干水分后，放入泡开的粉丝，翻炒几下加入老抽，糖和盐，略烧片刻，撒上葱花出锅。 3、猪肉末选用肥瘦相间的最好；泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒；油
【鱼香豆腐】 1、豆腐切成小块，入油锅煎至表面金黄，蒜、姜切末。 2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。 3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。 4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。 5、倒入豆腐块，炒匀。 6、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。
酱爆肉片的做法_正宗酱爆肉片的家常做法_怎么做酱爆肉片好吃有伴网一日三餐 五花肉；辣椒；胡萝卜；姜；蒜； 食用油；甜面酱；料酒；糖；醋； 喜欢辣一些的可以用指天椒哦，绝对让你爽到底。 酱爆肉片做法和步骤 五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 辣椒、胡萝卜切片备用。锅中加少许油煸炒五花肉。炒至五花肉微黄，并出油。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。 加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下
香菇木耳蒸鸡 1木耳冷水泡发洗净，香菇泡发洗净 2取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐 3再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用 4鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝 5倒入调好的料汁，腌制15分钟6香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅15分钟即可。
【回锅豆腐】豆腐切片，上锅煎至两片微黄装起，热锅倒油，倒入豆瓣酱，葱白，姜片，豆豉，炒香后倒入切碎的猪肉翻炒，往锅里倒生抽，翻炒，倒入煎好的豆腐；调入少许盐，糖，加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可。~~~吃货请关注 @一切与美食有关
【超级下饭湖南蛋】1.豆豉用清水浸泡十分钟 2.葱\蒜\辣椒分别切碎 3.泡软的豆豉洗净待用 4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温 5.降温后的白水蛋剥壳、切片 6.锅烧热放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香 7.闻到香味后放入豆豉 8.再加入葱碎翻炒半分钟 9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油 10.加少许盐，翻炒均匀即可
【口水五花肉】嗜肉族20分钟五花肉秘制绝美吃法！
【干锅肥肠】1肥肠洗净，水中放白酒煮熟，晾凉切段，青红椒切块，葱切段，姜蒜切片。2炒锅放油，大火烧热放肥肠炒干水分，加白酒、盐、味精、蚝油、酱油调味，再放鲜汤、八角、桂皮、干辣椒旺火烧开撇浮沫，转小火焖至软烂。3另起锅放红油烧热，下蒜姜片、辣酱、豆瓣酱，倒入肥肠和青红椒块  
麻辣虾 作法 1.把背部切一道口麻辣虾 2.用盐水泡一下麻辣虾 3.用油炸一下炸，炸出金黄色麻辣虾 4.把虾拿出，锅中留油，加入蒜粒，花椒，辣椒，朝天椒，炒一下，炒好后，就把虾放入锅中炒，加入调料，盐麻辣虾 5.炒好后装盘，在表面加入葱 #采集大赛#
锅包肉 1.里脊切厚大片，料酒和盐腌制，拍淀粉；2.生抽、醋、糖、料酒、盐、香油、鸡粉，调和成料汁一碗；3.油七成热，炸里脊片，定型后捞出，之后再复炸一次；4.爆香蒜粒，下葱姜丝、胡萝卜丝翻炒；5.下入料汁，放肉片，撒香菜，即可出锅~
【红烧肉】： 1、肉切块，姜切片。锅中倒油，趁凉放桂皮八角小火炒香，改成大火倒肉块翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。2、倒老抽，糖和盐，炒匀后继续翻炒5分钟，倒入开水没过肉面煮开。3、放红枣姜片，盖盖小火炖40分钟，后打开盖子大火收汤即可。
【酱香鱿鱼须】先热水焯一下鱿鱼须，沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时；干热平底锅，把腌制的鱿鱼须放入锅内干煸翻炒几下；再加油、料酒、多加点甜面酱，不停翻动，等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候即可出锅。
【双椒蟹味菇】 1、蟹味菇去掉根部洗干净后沥干水备用。 2、青红椒切斜片、姜蒜也切小片。 3、锅中放油烧热，用姜片和蒜片爆香，然后放入蟹味菇滑炒两、三分钟。4、放入青红椒片一同翻炒，加适量盐和少许蚝油调味，炒匀即可。
好香好下饭——肥牛炒豆干 材料： 火锅肥牛片250克，客家豆干5块，小红椒3颗，紫洋葱半颗，青蒜2颗， 大蒜6瓣，生姜5片，八角一颗，花椒10颗 调味料： A：蚝油1大匙，生抽1大匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙 B：红油豆瓣酱2小匙，料酒1/2大匙，黑胡椒粉1/2小匙，芝麻香油1大匙 制作方法： 1.将火锅肥牛片提前取出解冻，红椒去蒂，洋葱撕去表皮切对半，大蒜撕去表皮，青蒜去根须，洗净备用。 2.分别将豆干切成长条状，青蒜的分开蒜白和蒜青分别切成小
【如何炒出嫩牛肉】1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌１５分钟。2.加一小勺生油拌匀。3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
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