黑巧克力冰淇淋牛奶 180ml 细砂糖 60g 可可粉 1/2大勺淡奶油 120g 蛋黄 2个黑巧克力 60g 细砂糖 1大勺作法 1.蛋黄加入砂糖打发至发白状态。 2.牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却至60度时，分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀。 3.将2过筛一次，回锅煮，小小火边煮边搅拌。 4.煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火，将锅子移到别处。 5.可可粉和1大勺的细砂糖混合，用少量煮好的2搅拌均匀，再将它倒入剩余的2中混合均匀。 6.等温度降低到60度的时候放

黑巧克力冰淇淋
牛奶 180ml
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燕儿飞飞从网上厨房

转采于2012-07-30 20:28:13

黑巧克力冰淇淋
牛奶 180ml
细砂糖 60g
可可粉 1/2大勺
淡奶油 120g
蛋黄 2个
黑巧克力 60g
细砂糖 1大勺
作法
1.蛋黄加入砂糖打发至发白状态。
2.牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却至60度时，分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀。
3.将2过筛一次，回锅煮，小小火边煮边搅拌。
4.煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火，将锅子移到别处。
5.可可粉和1大勺的细砂糖混合，用少量煮好的2搅拌均匀，再将它倒入剩余的2中混合均匀。
6.等温度降低到60度的时候放

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