花くらべ
桜色のふくさ生地でじっくりと炊き上げた粒餡と桜葉を
ちらした求肥をはさみ、羊羹製の桜花をあしらいました。
ふわりとほころぶ桜の姿を菓題におつくりしたつやぶくさです。

国産の干し柿をまるごとひとつ使った贅沢なお菓子です。甘みのある干し柿に、白餡をほのかに重ね、口溶けのよい薄切りバターをはさみました。

いちょう
もっちりと食感心地よい生地で艶やかな粒餡をつつみ込み、
秋風に舞う銀杏の葉の姿に仕立てました。

原料：糯米粉、澄粉、红豆沙、椰蓉、白糖、油、水。 
做法：1.准备原料：糯米粉200克，小麦淀粉50克，红豆沙150克，椰蓉适量，白糖50克，油75毫升，水约300毫升 2.将糯米粉，小麦粉，糖，油，倒入一个容器中，加水调成粉浆 3.将粉浆倒入垫有保鲜膜且刷了油的盘中，上蒸笼10分钟左右 4.熟后待凉取出
5.台面上铺撒椰蓉，浆蒸好的粘糕倒扣在椰蓉上，用擀面杖擀成椭圆形的薄粘糕片，中间切一刀，这样分别可以做成两根 6.将红豆沙挤成长条形，挤在薄粘糕片上，然后卷起来，捏合收口，用刀切段。 7.另一条粘糕

【烤玫瑰苹果卷】苹果放糖浆里煮好取出，面粉加黄油加水和好切细条，将煮好的苹果片摆在面皮上，卷成玫瑰状上烤箱烤制，出炉后撒上糖粉即可~

菓子的五感艺术，全凭职人手工制作，在菓子业界有着专有名词“手形物”来形容。意指借由手上技巧工夫，拟化造型的菓子，加以竹片辅助后，诞生华丽描绘出的自然风物之制菓子技术。手工制作菓子如同绘画书写，发挥出作者个性与心境。比如“红叶”的菓子，有的职人会将练切馅料包以布巾，通过手技拿捏抽象而强有力的衍生自己对红叶的理解；有的职人则会纤细的将叶脉丝丝刻绘，表现雅致飘零的红叶雅静。菓子并无固定样式，因此表现出四季变化与职人感性的菓子被誉为艺术，其中亦蕴含心意风情。
日本文化的多样文脉中呼吸着的菓子，在各地绽放，其中京

祝，明早快乐。晚安。——「猫儿薯.cHIPS」

【怎么让茶叶蛋入味】

①锅加适量水，切记先别放鸡蛋！

②然后加入花椒、八角、桂皮，煮开后5分钟关火；

③放茶叶，等茶叶泡开，料水晾凉后加酱油、盐、糖，再放进生鸡蛋；

④大火煮开后，小火慢煮10分钟关火；

⑤磕破蛋皮，再放回续煮10分钟。再浸泡一天以上即可。