香酥鸡蛋灌饼 作法 1.面粉加水和成均匀...
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浮身若梦从网上厨房
转采于2017-09-06 14:37:00
香酥鸡蛋灌饼
作法
1.面粉加水和成均匀的软面团，盖上湿布饧30分钟，香葱切葱花；生菜洗净控干水分。香酥鸡蛋灌饼
2.饧好的面团分成3份，大体相等就行香酥鸡蛋灌饼
3.取一份面团擀成薄饼（能擀多薄擀多薄），抹上一层花生油，均匀撒上适量盐和花椒粉；香酥鸡蛋灌饼
4.上下往中间折成三折，表面再抹上花生油,两头收口
5.左右向中间再折成三折,上下左右擀成四方形；尽量擀薄，擀的时候轻轻用力，尽量不要擀破面皮；
6.锅中入油，热锅凉油下入饼胚，小火煎，待一面定型后翻面
7.煎至两面定型，中间会鼓起
8.用长筷子从
美食
浮身若梦
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】 原料：鸭肉半只、新鲜子姜3两、青红椒 葱段、蒜 盐、糖、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、味精 1、鸭肉剁小块，子姜切片。青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片 2、锅内少许油至5成热时，下葱段和蒜片煸出香味儿，然后倒鸭块用小火慢慢炒 。当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒翻炒均匀，一勺半郫县豆瓣，一勺酱油，5粒冰糖，适量盐。盖上锅盖转小火焖20——30分钟。 3、汤汁变的浓稠，鸭肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟。最后放入青红椒段，略翻即可上桌。
土豆煎饼 原料：土豆2个 红辣椒2个 面粉 70克 水约50ml 调料：盐1/4茶匙（约1克） 生抽2茶匙（10ml） 糖1/2茶匙（约3克） 醋1茶匙（5ml） 1）土豆去皮后切成细丝（或者擦成丝），红辣椒切成小圆圈备用。 2）将切好的土豆丝中加入盐，面粉，倒入清水拌匀，调成面糊，可以挂在土豆丝上的状态即可。 3）平底锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，舀一大勺土豆丝面糊，用铲子按平，改成中小火煎，将红辣椒圈按在煎饼表面，待底部变硬后，翻面继续煎2分钟即可。 4) 将生抽，糖，醋调成蘸料汁。将
抵抗雾霾，清肺的好美食——红酒蜜梨 两个雪梨，一瓶红酒，适量的冰糖； 将雪梨削皮，切成圆圈，用勺子将梨核挖掉； 用小勺把里面的核除掉。 准备一个砂锅，放入切好的梨核冰糖，再倒入红酒（红酒刚好淹没梨哦）； 用大火将锅里烧开，再转为小火慢慢的焖煮半个小时即可。
【韩式炒年糕】⒈年糕切成三份，成为短圆柱状，然后用热水泡软；⒉牛肉切片、辣椒洗净，分别切丝片备用，高丽菜洗净切片；⒊预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟，加入蒜末、红椒、红辣椒、葱及切片的高丽菜拌炒；⒋加酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，转小火，让年糕吸收汤汁，加入辣椒酱拌匀即可。
面包炸虾：材料:虾仁200克，熟火腿末1大匙，鸡蛋清1个，咸面包1块调味料甜面酱、花椒盐适量，味精1小匙。做法:1、将面包碎切成渣，加虾仁捣成的浆用力和匀，加入鸡蛋清、味精搅拌成虾泥，然后将火腿末和在里面。2、炒锅在中火上烧热，下油，烧至四成热，将虾泥捏成小圆柱状放入油锅，小火上炸2分钟；待虾泥炸成玉白色时，转旺火再炸。3、炸至呈金色时捞出装盘即成。用花椒盐、甜面酱蘸食。
蛋黄鸡肉卷 食材：鸡腿2只、咸蛋黄 9个、 红辣椒1个、蒜9瓣、大葱1段、叉烧酱一汤匙、蚝油一汤匙、番茄酱半汤匙、黑胡椒一茶匙、橄榄油一汤匙、酒酿一汤匙 1、鸡腿肉剔骨用刀背砸平。 2、所有调料混合成汁。 3、鸡肉，葱丝，蒜碎，红辣椒丝，调料汁混合腌渍鸡肉。冰箱冷藏过夜。 4、蛋黄上锅蒸20分钟。 5、用筛子碾成末。 6、借助保鲜膜搓压成一毛硬币粗的圆柱形。 7、腌渍好的鸡肉。 8、鸡肉中放入蛋黄柱，卷起。 9、用消毒的棉绳扎好。 10、包上锡纸，烤箱220度，烤20分钟，倒出
【金黄土豆指】 主料：2个大个白土豆 配料：油、盐、鸡蛋、面粉、面包糠、牛奶、白胡椒、豆蔻粉适量 1准备原材料，土豆洗净、用盐水煮熟 2土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥 3土豆泥中放入一个蛋黄，少量牛奶 4适量的面粉，调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀 5准备一碗蛋液、面包糠和面粉 6取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠 7锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可 小贴士 1. 土豆要完全煮熟煮透，后面出来的土豆泥才会好操作，要想口感更细腻可以使用
鸡蛋  4个 胡萝卜  1小段 盐   芦笋  5根 玉米淀粉  1汤匙 作法 1.芦笋洗净，用刮刀刮去根部老皮。胡萝卜去皮切厚片; 2.锅中水烧开，放点盐，把胡萝卜片和芦笋整根放入焯水，一分钟捞出放凉;（先放胡萝卜片，再放芦笋，因为芦笋比较容易熟，所以捞起来时先捞芦笋再捞胡萝卜） 3.焯过水的芦笋和胡萝卜都切碎; 4.取一个大碗，四个鸡蛋打散，倒入芦笋和胡萝卜碎拌匀; 5.淀粉加两汤匙水搅开，倒入步骤5的蛋液中，加盐搅匀; 6.取一个平底锅，烧热，放少量油烧热; 7.倒入搅拌的蛋液，小火加热; 8.盖上
德芙夹心面包 作法 1.除了巧克力和面粉都倒进容器里搅拌均匀 2.低粉倒下去搅拌均匀后再加高筋粉，分三次慢慢加粉搅拌然后揉面，揉到最后是似粘非粘的程度，仔细说就是面团会跟着手拉起来，断的时候但不会粘到手上有面团 3.然后发孝四小时(因为我做到这一步就有事出门，四个小时后才回来的)因为时间很久，按下去的时候上面就像脆皮一样有点硬，下面还是很潮软，有点粘 4.接着就是揉啊揉匀了放在容器里盖上布不管了，(我宝宝要闹睡了，所以迫于无奈扔下这东西将近两个小时才安顿好宝宝和其他事) 5.然后抓一点面团用手捏平成正方形
香酥鸡蛋灌饼 作法 1.面粉加水和成均匀的软面团，盖上湿布饧30分钟，香葱切葱花；生菜洗净控干水分。香酥鸡蛋灌饼 2.饧好的面团分成3份，大体相等就行香酥鸡蛋灌饼 3.取一份面团擀成薄饼（能擀多薄擀多薄），抹上一层花生油，均匀撒上适量盐和花椒粉；香酥鸡蛋灌饼 4.上下往中间折成三折，表面再抹上花生油,两头收口 5.左右向中间再折成三折,上下左右擀成四方形；尽量擀薄，擀的时候轻轻用力，尽量不要擀破面皮； 6.锅中入油，热锅凉油下入饼胚，小火煎，待一面定型后翻面 7.煎至两面定型，中间会鼓起 8.用长筷子从
烫嘴老蛏 材料 老蛏  一斤 金针菇  半包 青葱  一根 黄瓜  一条 西兰花  一朵 作法 1.老蛏烫水取肉～黄瓜切片～金针菇去头～葱切珠～西兰花改刀小朵～ 2.锅入油放入三分之一半的火锅底料下去爆至出红油放入小米椒加入半汤碗水煮两分钟加入黄瓜金针菇西兰花煮熟用过滤网捞起放置干锅底～老蛏摆至上面西兰花围边或者中间～然后汤汁勾少许欠倒置干锅上撒上葱花加酒精炉烧即可～
三鲜馅饼 1.鲜虾去壳,放入开水中焯一下,取出切成细丁,菲菜洗净切细; 2.将猪肉剁成馅,加入少许盐,分次少量的加入水,用手朝同一方向搅拌,让水份打入肉馅中,每一次水份都要完全被肉吸收才可再加下一次,直至肉馅打发至上劲,出胶,具黏性; 3.打发好的肉馅加入姜泥,酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,加入虾肉拌匀,再加入红葱头油拌匀,放入冰箱冷藏备用,要包馅时再取出加入菲菜末拌匀;(红葱头油就是将红葱头切末,放入油锅中炒香,再倒入肉馅中) 4.将滚水用绕圈的方式倒入面粉中,搅拌成雪花状,再加入冷水揉成面团,盖上保鲜膜
栗子贝果 1.后油法将面团揉至扩展，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大，取出排气分割成6等份，每份约80克，滚圆松驰15分钟 2.熟板栗切成颗粒 3.取一份松驰好的面团，擀成椭圆形，翻面后压薄底边，均匀地铺上栗子粒 4.自上而下卷起，捏紧收口处并用两手按住面团揉搓拉长 5.将长条形的面团一端压扁压薄 6.将另一端包入，捏紧接口处 7.用手套在面团圈里轻轻揉搓使圈圈变大 8.整形好的贝果盖保鲜膜发酵2倍大 9.将煮制用的水和糖混合煮沸，将发酵好的贝果丢入水中，每面煮10秒钟捞出沥干水份，排入烤盘预热190度的烤箱
小pizza早餐 1.培根一条，菜椒切好 2.鸡蛋2个，面粉若干，混合好 3.平底锅小火下点油，把蛋和面粉的混合液下锅约1分钟底成型了，把火关掉，把料铺上，继续小火盖上盖闷7分钟作用吧，料熟了就好 4.上碟
豆渣蛋香煎饼 豆渣蛋香煎饼 1.黄豆提前泡一晚，南瓜切成小丁，放入豆浆机，加水至水位线，关好豆浆机开机五谷豆浆操作 2.豆浆煮好后，滤网过滤豆浆渣 3.鸡蛋三个打散，加入豆渣、盐，搅拌均匀 4.加入面粉继续搅拌均匀 5.小平底锅加入少许油，倒入面糊，中小火煎至双面金黄
南瓜红糖花边三角包子 1.将酵母融于温水中，静置片刻备用 2.酵母水，南瓜泥倒入面粉中，逐步缓慢的加入少许清水，并用筷子混合入面粉中 3.用手揉成光滑的面团 4.盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大 5.发酵面团的时候，将100克红糖和20克面粉混合均匀 6.将发酵好的面团反复揉匀，分成小份，沾上面粉压扁，将小面团擀成圆片 7.取适量红糖放入面片中 8.捏制三角形 9.将捏好的糖三角隔温水，静置30分钟，二次发酵，大火蒸十五分钟即可。关火5分钟后在开盖
玫瑰苹果卷 1.把苹果洗净切成4份，切出果核。将苹果切成薄片 2.将苹果片入汤锅，加入白糖蜂蜜和适量的清水 3.大火煮开，关火焖2分钟后捞出沥干水分 4.将黄油熔化，加入低筋面粉，加入一勺煮苹果的汤汁 5.揉成面团。饧至10分钟 6.把面团擀成3毫米厚的片，再切成1厘米宽的条 7.取一条面片，在上面码上苹果片，要一片压一片，码上5—6片 8.将码好苹果片的面，从一头轻轻的卷起来 9.卷好后放入，模具中 10.入预热好的烤箱 180°，15分钟 11.再刷上一层蜂蜜水，继续烤5分钟即可
薯饼 红薯（地瓜）  中等大小3个 白糖  3、4勺 面粉  适量 豆沙馅  适量 食用油  10ml 作法 1.地瓜蒸熟去皮。也可以先去皮切片，放微波炉中高火5分钟微熟。 2.把熟地瓜抓碎，加糖、油，逐渐加面粉，揉成红薯面团。密封醒半小时。 3.手上放些干面粉，揪一块醒好的面按成饼状，放入豆沙馅，包好，再按成饼，八成热锅入饼。 4.两面金黃即可。
葱香手抓酥饼 1.面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块，再加适量冷水揉成面团，醒面1个小时。 2.将面团取适量擀成薄薄的面皮，均匀涂上植物油。 3.面皮上撒上少许盐，五香粉和切好的葱花碎，均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕，但边缘不要切断。 4.然后小心把面皮卷成圆柱状，轻轻旋转致紧并略微拉长。 5.以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。 6.然后团成一团按扁。 7.锅里放入较多量的油，油烧热后把面饼放入锅内煎，确定一面煎黄之后再煎另一面，否则经常翻面煎出的颜色不好看，口感也不易焦脆。 8.煎好的饼用厨房纸
【西芹马蹄鸡蛋饼】 西芹洗净，连带叶子一起切断，放入料理机中，打入鸡蛋三个。 启动，搅打成汁。 马蹄洗净，去皮。 拍碎，切大块。 将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起。 将面糊搅拌均匀。 平底锅烧热，倒入少许油，将蛋糊倒入锅内，用铲子将其推平。 中小火，将其两面煎至金黄色即可。
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