【红烧肉】做法 1、锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡。 2、倒入肉块，快速翻炒。糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水。（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味） 3、加少许黄酒、葱姜、八角、桂皮、水。小火煮40分钟。 4、根据个人口味加入鸡蛋、百叶结、水笋、墨鱼等共同炖煮。

【红烧肉】做法
1、锅里放少许底油，随...

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安之若狂从阿卡不太卡

转采于2018-02-23 16:56:12

【红烧肉】做法
1、锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开
冒泡。
2、倒入肉块，快速翻炒。糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水。（这是红
烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微
的焦糖味）
3、加少许黄酒、葱姜、八角、桂皮、水。小火煮40分钟。
4、根据个人口味加入鸡蛋、百叶结、水笋、墨鱼等共同炖煮。

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