湖北藕夹 步骤：1.藕去皮切厚片后用清水...
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采集于2018-03-19 11:09:42
湖北藕夹
步骤：1.藕去皮切厚片后用清水冲泡干净，鸡蛋打散成蛋液 2.姜切末，葱切葱花一起加入肉末中，再加入盐，鸡精和料酒一起搅拌均匀 3.两片藕片中加入调好味的肉末，压紧挂蛋液，排上面粉成藕胚 4.开始烹饪，请点中火 5.倒入色拉油，加入到180度 6.放入藕胚，炸2分钟 7.翻面，炸1分钟 8.翻面，炸2分钟 9.翻面，炸2分钟 10.关火，滤干油，装盘即可
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港式咕噜肉 步骤：1.将里脊肉切成厚片，用盐、鸡精、料酒、鸡蛋黄腌制一下待用 2.把青椒、红椒、糖水菠萝都切成块 3.把面粉和100克生粉搅拌均匀 4.把腌制好的里脊肉两片一份揉成球，均匀的拍上粉后放入180度的油锅中炸3分钟，捞出待用 5.把20克生粉加水调成水淀粉 6.开始烹饪，请点中火 7.放入色拉油，加热到180度 8.放入青红椒块，翻炒20秒 9.倒入番茄酱，翻炒30秒 10.放入糖和白醋，翻炒30秒 11.放入菠萝、水淀粉，翻炒20秒 12.放入肉丸，翻炒20秒 13.
茄汁菠萝烩鸡 步骤：1.鸡肉洗净切小块 2.菠萝切小块 3.葱切段，姜、青椒、红椒切小块 4.开始烹饪，请点中火 5.加入少许油 6.放入姜片，翻炒20秒 7.倒入鸡肉块，加入盐、料酒，翻炒90秒 8.倒入菠萝块，加入适量清水、番茄酱、鸡粉，加盖焖煮10分钟 9.放入青红椒块，加入糖，翻炒1分钟 10.放入葱段，加入生抽，翻炒20秒 11.关火，出锅
茄汁烩贻贝 步骤：1.将贻贝放入水中煮至开口，捞出 2.将贻贝肉和壳完全分离，肉和半边壳留出待用 3.将番茄去皮和洋葱一起切成碎 4.荷兰芹切成碎 5.开始烹饪，请点中火 6.放入黄油，加热至完全融化 7.放入番茄酱，翻炒30秒 8.放入洋葱碎，翻炒30秒 9.放入番茄碎，翻炒1分钟 10.放入清水，搅拌均匀后煮至沸腾，调小火煮3分钟 11.放入贻贝肉，煮1分钟 12.放入盐、鸡精、香草，搅拌均匀 13.关火，将煮好的贻贝放入壳中，装盘时撒上荷兰芹碎点缀即可
茄汁肉碎烩意面 步骤：1.意面烫熟捞出，过凉水备用 2.葱切段，西红柿切成粒 3.开始烹饪，请点中火 4.加入少许油 5.放入肉末，翻炒30秒 6.倒入西红柿粒，加入盐、鸡精，翻炒30秒 7.放入意面，加入骨头汤、番茄酱，翻炒30秒 8.加入蜂蜜、三花淡奶，煮1分钟 9.放入葱段，关火，出锅
西式茄汁烩牛腩 步骤：1.将牛腩切成小块后放入锅中焯熟去除血污 2.青椒、番茄、红椒、洋葱都切成块 3.开始烹饪，请点中火 4.放入色拉油，加热30秒 5.加入番茄酱，翻炒1分钟 6.放入面粉，翻炒30秒 7.放入番茄块，翻炒1分钟 8.放入一半洋葱、青红椒块，翻炒30秒 9.放入黑椒碎、牛腩，翻炒30秒 10.放入葡萄酒、清水，煮至沸腾后换小火加盖焖煮40分钟 11.放入盐、鸡精和香草，煮15分钟 12.放入青红椒、洋葱块，煮5分钟 13.关火，盛出装盘即可
腊鸭焖莲藕 步骤：1.腊鸭肉切块 2.莲藕切块 3.姜切片，胡萝卜切块 4.开始烹饪，请点中火 5.加入少许油 6.放入姜片、八角，翻炒10秒爆香 7.倒入腊鸭肉，翻炒30秒 8.加入清水、料酒 9.倒入莲藕和胡萝卜块，盖上锅盖焖15分钟 10.加入盐、鸡精、糖翻炒均匀 11.加入白胡椒粒，再焖30秒 12.关火，出锅
塘藕焖猪尾 步骤：1.猪尾洗净切段 2.莲藕去皮切块 3.姜、胡萝卜切块 4.开始烹饪，请点中火 5.加入少许油 6.放入姜块、猪尾巴，加入料酒，翻炒2分钟 7.加入清水，放入莲藕、胡萝卜、八角，加盖煮开 8.加入冰糖、盐、鸡汁、蚝油，加盖焖20分钟 9.关火，出锅
南乳焖藕片 步骤：1.藕洗净切片 2.姜切片，蒜切末，胡萝卜切片 3.腐乳带汁，舀出备用 4.开始烹饪，请点中火 5.加入少许油 6.放入姜片、蒜末，翻炒20秒 7.倒入藕片、胡萝卜片、清水，翻炒30秒 8.加入鸡精、糖、蚝油、腐乳汁，翻炒2分钟 9.关火，出锅
肉末菜脯蛋 步骤：1.肉末放入锅中炒熟，放凉待用 2.萝卜干用清水冲洗干净后切成细粒 3.生粉加清水调成水淀粉，葱切葱花 4.鸡蛋搅打成蛋液后加入肉末，萝卜干粒，葱花，水淀粉，盐，鸡精，料酒后搅拌均匀 5.开始烹饪，请点中火 6.倒入色拉油，加热到180度 7.倒入搅拌好的蛋液，煎2分钟 8.调小火，煎1分钟 9.翻面，煎2分钟 10.调大火，煎30秒 11.关火，出锅切成块，装盘即可
湖北藕夹 步骤：1.藕去皮切厚片后用清水冲泡干净，鸡蛋打散成蛋液 2.姜切末，葱切葱花一起加入肉末中，再加入盐，鸡精和料酒一起搅拌均匀 3.两片藕片中加入调好味的肉末，压紧挂蛋液，排上面粉成藕胚 4.开始烹饪，请点中火 5.倒入色拉油，加入到180度 6.放入藕胚，炸2分钟 7.翻面，炸1分钟 8.翻面，炸2分钟 9.翻面，炸2分钟 10.关火，滤干油，装盘即可
肉末蒸酱马鲛鱼 步骤：1.酱马鲛鱼片洗净，剪去鱼鳍待用。 2.猪肉末加入盐和鸡精搅拌均匀，葱切葱花 3.拌好的肉末平整的铺于盘子底部，在上面排列好酱马鲛鱼片，洒上料酒成菜盘 4.开始烹饪，请点中火 5.倒入清水 6.放入蒸架 7.放入菜盘，加盖，蒸15分钟 8.关火，撒上葱花即可
酸菜肥牛过桥米线 步骤：1.米线用温开水泡开后捞出，滤去水分 2.酸菜切成碎，葱切段 3.肥牛卷焯水，去血污 4.开始烹饪，请点中火 5.倒入色拉油，加热至170度 6.放入酸菜碎，葱段，翻炒90秒 7.倒入清水，加盖煮6分钟 8.放入肥牛卷，煮20秒 9.放入盐，鸡精，煮20秒 10.关火，盛入碗中，配上米线即可
黑鱼片炒酸菜 步骤：1.黑鱼切片，撒上盐抓匀，用水洗净 2.洗净的黑鱼片加入鸡精、麻油、花生油、胡椒粉、鸡汁，搅拌均匀，腌制2分钟 3.酸菜切片 4.葱切段，姜、蒜、洋葱切片，红椒切块 5.开始烹饪，请点中火 6.加入少许油 7.放入姜片、蒜片、洋葱片，翻炒20秒爆香 8.倒入酸菜，翻炒1分钟 9.加入糖、料酒、鸡精，翻炒均匀 10.倒入鱼片，翻炒20秒 11.放入葱段、红椒块、清水，翻炒2分钟 12.关火，出锅
酸菜白肉 步骤：1.五花肉洗净上笼蒸至断生后切成片 2.酸白菜清水浸泡去除咸味后切成碎 3.葱一半切葱花一半切段，姜切片 4.开始烹饪，请点中火 5.倒入色拉油，加热至160度 6.放入葱段、姜片，翻炒20秒 7.放入酸菜碎，翻炒1分钟 8.倒入清水，煮至沸腾 9.放入五花肉片、盐，加盖焖煮15分钟 10.放入鸡精、白胡椒粉，煮90秒 11.关火，盛入碗中，撒上葱花即可
自制罗勒酱 步骤：1.将罗勒叶放入开水中均匀浸泡5秒后捞出，用清水冲凉。这样可以使罗勒叶不易变色 2.松子去壳去皮，放入锅中翻炒1分钟。（干锅，烧热后用小火炒。这样可以使松子的香味散发出来） 3.将罗勒叶，松子，大蒜，盐，鸡精，橄榄油一起放入搅拌机中均匀打碎搅拌 4.倒出，装入罐中即可。随用随取，如要保存较长时间可在罐中加入橄榄油使其浸没酱料。 5.因新鲜罗勒叶的香气极易挥发，所以要另外加橄榄油使其不易接触空气
自制手工番茄酱 步骤：1.把番茄去皮（番茄放入开水中烫20秒后容易去皮），挖掉蒂后切碎待用 2.把洋葱切成末 3.开始烹饪，请点中火 4.放入黄油，煮至黄油融化 5.放入洋葱碎，炒1分钟 6.放入番茄碎，翻炒1分钟 7.放入清水，煮开后换小火煮15分钟 8.放入香草、盐、鸡精，小火煮8分钟 9.关火，出锅
特色自制咖喱酱 步骤：1.将洋葱、红椒、青椒、苹果、梨、香蕉都切成小块 2.开始烹饪，请点中火 3.倒入色拉油，加热30秒 4.放入咖喱膏，翻炒1分钟 5.放入蔬菜块，翻炒1分钟 6.放入所有辅料，翻炒30秒 7.倒入清水，煮至沸腾并不停搅动 8.放入水果块，煮1分钟并不停搅动 9.调小火，加盖焖煮15分钟并不时搅动 10.放入盐、鸡精、糖，煮3分钟并搅动 11.倒入椰浆，煮1分钟并不停搅动 12.关火，倒入碗中即可
酸菜炒大肠 步骤：1.大肠洗净，切段备用 2.葱切段、姜切片，洋葱、青椒、红椒切块 3.开始烹饪，请点中火 4.加入少许油 5.放入姜片、洋葱，翻炒5秒爆香 6.倒入大肠，翻炒1分钟 7.加入生抽、料酒、蚝油，翻炒30秒 8.放入青椒、红椒、酸菜，加入清水、糖、鸡精，翻炒5分钟 9.放入葱段，翻炒3分钟 10.关火，出锅
猪肚炒酸菜 步骤：1.猪肚切丝 2.葱切段，姜切片，青椒、红椒切块 3.开始烹饪，请点中火 4.加入少许油 5.放入姜片，翻炒5秒爆香 6.倒入猪肚，加入胡椒粒、料酒，翻炒30秒 7.倒入酸菜，依次加入清水50克、鸡精、蚝油、糖，翻炒2分钟 8.放入青、红椒块，翻炒30秒 9.放入葱段，翻炒均匀 10.关火，出锅
酸菜烩牛蛙 步骤：1.牛蛙切成小块，加入盐5克、鸡精5克、料酒、生粉腌制上浆 2.鱼酸菜切成小段，葱切葱花，姜切片，蒜切蒜泥 3.开始烹饪，请点中火 4.倒入色拉油，加热到160度 5.放入姜片，翻炒20秒 6.放入酸菜段，翻炒90秒 7.倒入清水，煮至沸腾 8.放入盐，煮3分钟 9.放入牛蛙，煮8分钟并不时搅拌 10.放入鸡精，煮1分钟 11.关火，撒上花椒、蒜泥、葱花，浇上热油即可
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