9、蛋清中速打至出现鱼眼一般的大泡泡，加...
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just-巧从凉木
转采于2014-06-24 16:41:47
9、蛋清中速打至出现鱼眼一般的大泡泡，加入少许柠檬汁，分两次加入细砂糖
10、一直用中速把蛋清打到湿性发泡即可，所谓湿性发泡就是蛋白霜非常的细腻，
用搅拌棒提起可以拉出细长的一条而不会滴下来那就好了
11、取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊一起搅拌均匀，也可以随便拌，别太久就行，蛋黄糊跟三分之二的蛋白霜拌好以 后，把它倒进最后的三分之一蛋白霜里
12、在拌好的蛋糕糊里拌入剩余的柠檬汁
13、一起搅拌混合成细腻的蛋糕液即可
美食制作教程
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Diy蛋卷
【DIY蛋黃焗南瓜】做法： 1、南瓜削皮去籽，切長條； 2、滾水里放點鹽，南瓜條下水煮熟，撈出控水； 3、鍋裡倒少許油，放入鹹蛋黃，拿鏟背順時針推攪，油溫不要過熱； 4、蛋黃炒碎後，把濾好水的南瓜條倒進翻炒，使南瓜條均勻蘸滿鹹蛋黃； 5、最後出鍋裝盤，撒少許香菜點綴即可。 『爱丽丝幻境』韩范可爱T恤，睡衣新款上架，新店优惠多多哦～～
【简易版糖醋排骨】1.排骨洗净,入加了姜.绍兴老酒的热水,焯出血沫洗净,再入开水,放姜煮至全熟,捞起晾干;2.油6成热,入排骨炸至金黄,捞出沥油;3.3勺醋.4勺糖.3勺水.1勺姜末,拌匀后,入锅中调汁儿;4.3min后入炸好的排骨,翻炒,排骨全部裹上汁,加少许盐调味,同时撒上白芝麻,裹匀即可~
【10种蒸蛋炖蛋方法】各种好吃的蒸蛋炖蛋！蛋蛋大集合！
【土豆浓汤】 1.土豆洗净去皮,切小块,洋葱切丝,培根切碎,再切点法香碎; 2.锅内放一小块黄油,待黄油融化后放洋葱丝翻炒; 3.放入土豆块炒,加清水煎一下培根; 4.把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,加汤汁搅打成泥, 土豆泥汤倒回到汤锅中,加入牛奶、盐、黑胡椒粉,开锅即可~
做芝士蛋糕还是用不粘的固底模比较好，脱模下来干干净净，整整齐齐， 就是给蛋糕翻身的时候小心一点啊，确实太娇嫩了。
9、蛋清中速打至出现鱼眼一般的大泡泡，加入少许柠檬汁，分两次加入细砂糖 10、一直用中速把蛋清打到湿性发泡即可，所谓湿性发泡就是蛋白霜非常的细腻， 用搅拌棒提起可以拉出细长的一条而不会滴下来那就好了 11、取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊一起搅拌均匀，也可以随便拌，别太久就行，蛋黄糊跟三分之二的蛋白霜拌好以 后，把它倒进最后的三分之一蛋白霜里 12、在拌好的蛋糕糊里拌入剩余的柠檬汁 13、一起搅拌混合成细腻的蛋糕液即可
14、把蛋糕液倒进模具里，抹平表面，震几下震去大气泡，模具如果不是不粘的那种就要抹点油上去 15、烤箱预热160度，烤盘里放水，蛋糕隔水烘烤，水没过蛋糕模2，3公分就可以了，热水冷水均可 16、上下火160度至170度烘烤至蛋糕表面变黄，蛋糕开始有一点点回落，跟蛋糕模有点分离了，那就说明烤好 了。 17、趁热将蛋糕倒出，撕下蛋糕纸，再把蛋糕翻过来放，等蛋糕冷却以后放冰箱冷藏几个小时再吃味道更好哦。
主辅料：奶油奶酪128克、牛奶64克、无盐黄油40克、玉米淀粉13克、低筋面粉15克、鸡蛋3个、细砂糖60克、柠檬2个 模具：（6寸芝士模+6寸花模+4寸心形模）
做法： 1、中等个头柠檬两个，剔去外皮跟籽，切块 2、把柠檬榨汁以后滤出柠檬汁来 3、把奶油奶酪跟牛奶倒在一起 4、隔热水溶化，让它们糊化在一起 5、奶酪加热的过程可以称量好其他东西，顺便把蛋黄跟蛋清分开 6、奶酪跟牛奶混在一起以后放入黄油，用低速把它们一起搅拌均匀成糊状 7、加入蛋黄继续搅拌均匀 8、低筋面粉跟玉米淀粉一起筛入蛋黄糊里搅拌均匀，在这个方子里，搅拌的方法不是那么重要，所以新手也没关系
材料 羊肉 红枣 葱白 八角 小茴香 桂皮 陈皮 生抽 白萝卜 生姜 干辣椒 大蒜 香叶 冰糖 料酒 老抽 作法 1.羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水； 2.锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香； 3.加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒； 4.加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色； 5.一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开； 6.将锅内所有材料转入
剁椒红烧肉       材料：五花肉，剁椒，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，酱油，糖（砂糖或者冰糖），盐         制作方法：    1，把五花肉切成麻将大小的块。    2，把五花肉冷水下锅，开火焯熟捞出备用。    3，锅中放油，然后加入适量的白糖。我个人习惯是油和糖的比例为2：1.        4，中小火开始炒糖色。我这次用的是白砂糖，用锅铲滑炒白糖，白糖开始成小颗粒状这时糖开始化了，如图。   5，接着滑炒，这个时候，糖开始呈现一种化了呈焦糖色液体状沉在......
[糖醋脆皮豆腐] 材料：老豆腐一块 调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量 做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
[教你做秘制牛肉干] 这款牛肉干，妈妈总说很简单，用电饭锅一会儿就好了。我在旁边拍过程，看着妈妈又备料，又操作，逐渐弯下的腰，很心疼。【妈妈做的秘制牛肉干】材料：牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。【妈妈做的秘制牛肉干】做法：1.1-4图，选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。2.5-8图，准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。3.9-10图，等水开后，撇去血沫子......
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