2Oicf_森林之子 采集到
❀ 焦糖牛奶布丁——做法
1.制作焦糖液:锅中放入水、白砂糖
2.中火加热,千万不要搅拌,加热至沸腾
3.待呈现淡黄色时,调成小火,轻轻摇动锅子
4.糖液呈棕红色时立即关火
5.迅速倒入热开水,搅拌均匀即为焦糖液
6.做好焦糖液后要马上倒进小奶瓶,轻磕几下,铺满瓶底
7.制作布丁液:将鸡蛋打散,加入糖搅拌均匀
8.牛奶倒入锅中,加入香精油
9.加热至85、86度左右,关火
10.将牛奶分8次小剂量地倒入蛋液中,一边倒一边迅速搅拌至混合均匀即为蛋奶液
11.将蛋奶液过细筛,除掉泡沫
1.制作焦糖液:锅中放入水、白砂糖
2.中火加热,千万不要搅拌,加热至沸腾
3.待呈现淡黄色时,调成小火,轻轻摇动锅子
4.糖液呈棕红色时立即关火
5.迅速倒入热开水,搅拌均匀即为焦糖液
6.做好焦糖液后要马上倒进小奶瓶,轻磕几下,铺满瓶底
7.制作布丁液:将鸡蛋打散,加入糖搅拌均匀
8.牛奶倒入锅中,加入香精油
9.加热至85、86度左右,关火
10.将牛奶分8次小剂量地倒入蛋液中,一边倒一边迅速搅拌至混合均匀即为蛋奶液
11.将蛋奶液过细筛,除掉泡沫