1.锅中加入水,姜片,黄酒烧开,放入鸭舌汆烫30秒,马上捞起; 2.剪去鸭舌后面的软骨部分; 3.将卤料包中食材跟冰糖,干辣椒一同放入纱布包中; 4.锅中放入适量水,姜片,高汤块,接着将调料包放入煮20分钟,直到水的颜色变深,这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中; 5.放入鸭舌,倒入黄酒,生抽和老抽,水开后小火慢慢卤制30分钟。 小贴士1.卤料包:里面有八角、茴香、香叶、草果、白芷、陈皮等十几种香料
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