【蚂蚁上树】1、粉条用水泡软，辣椒切成小...
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Vieky从北方的太阳3309744577
转采于2018-11-02 09:43:37
【蚂蚁上树】1、粉条用水泡软，辣椒切成小丁 ；2、锅里放油，加入肉末和一点料酒中小火炒散；3、加入青椒和适量的酱油炒匀；4、加入一勺豆瓣酱和一小碗水，炒匀；5、加入泡好的粉条进去煮熟，临出锅前加一点鸡精和醋就好了。<br/>
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铁板鱿鱼虾仁1、虾仁、鱿鱼等要提前腌制，加入少许白酒起到去腥提鲜的作用 2、日本豆腐容易碎，用盆子颠摇沾淀粉的方法，可以避免豆腐碎掉，淀粉还沾得均匀 3、焯虾仁的时间一定要短，因为虾仁、扇贝和鱿鱼都是很容易熟的东西，时间长了不但个头缩水，味道也打了折扣，一变色就可以捞出，而且后面还有一步翻炒的过程 4、洋葱和胡萝卜的加入使口感和营养更丰富，而蚝油、番茄酱和鲜酱油的加入，是这道菜调味的关键，复合的味道你懂得 5、不爱吃的鸡蛋的可以省去，铁板上桌时要垫一木板，避免烫坏桌子 6、木有铁板也没关系，直接出锅就好，
1.将干红辣椒用清水冲洗干净，锅中倒入适量清水，大火烧开后，将干红辣椒放入，大火烧开后转小火盖上盖子煮10分钟，捞出辣椒沥水备用；<br/>2.三黄鸡切成小块，姜削去外皮切成小块，大蒜拍扁切碎<br/>3.将干红辣椒，姜块，蒜碎一同放入搅拌机中，搅打成辣椒碎（不用搅拌太碎，有点颗粒口感更好）；<br/>4.锅中倒入多一点油，待油温5成热时，放入辣椒碎，用小火炒四五分钟，边炒边搅拌，避免糊底，待油色红亮后即制成了糍粑辣椒；<br/>5.锅中放入少许油，放入鸡块
料<br/>豆腐 1块<br/>红椒末 适量<br/>盐 <br/>五香粉 <br/>鸡精 <br/>干淀粉 <br/>葱蒜末 <br/>调色用：盐 <br/>料酒 <br/>高汤 <br/>香菜末 <br/>猪肉馅 150克<br/>肉馅用调料：葱姜末 <br/>酱油 <br/>腐乳汁 <b
【宫保鱿鱼】1、鱿鱼洗净切段，放入清水的锅内，加姜片5片，料酒1大匙，盐少许烧开后，鱿鱼烫至卷起捞出。2、热锅下油，放入花椒、姜片、蒜片、葱段爆香，花生米炒出放凉。3、放入鱿鱼卷，辣椒粉1勺翻炒.4、倒入宫保汁和水淀粉。大火翻炒至收汁，倒入花生米，淋上少许香麻油即可。
[蚂蚁上树] 粉丝冷水浸泡2小时，五花肉剁成肉末；热油爆香姜葱蒜末,下肉末煸香，加入豆瓣酱，下料酒和酱油；倒入泡软的粉丝,用筷子拌匀，调入高汤，盖盖中火稍煮收汁；用干贝素提鲜,洒葱花即可。详细>>>
【蚂蚁上树】1、粉条用水泡软，辣椒切成小丁 ；2、锅里放油，加入肉末和一点料酒中小火炒散；3、加入青椒和适量的酱油炒匀；4、加入一勺豆瓣酱和一小碗水，炒匀；5、加入泡好的粉条进去煮熟，临出锅前加一点鸡精和醋就好了。<br/>
【酸菜鱼】做法：1.将买回杀好的黑翅鱼洗净，肚子里黑色的膜去掉。酸菜洗净，切小块。姜片，辣椒切好备用。2.煲好龙骨汤或其它高汤，放凉备用。3.锅中坐油见热，倒入姜片，爆香。4.紧接着倒入酸菜，也炒香。5.将备好的高汤，倒入炒好的酸菜中。6.大火烧开，见滚，7.将黑翅鱼放入煮好的酸菜汤中，大火烧开后关小火。8.盖上盖子，煮至鱼汤变白。开锅，放入辣椒，再少许调味，加点盐即可。9.起锅，装盘，撒上葱段即可。
（三丝炒面）材料：面条150克、胡萝卜30克、火腿丝50克、圆白菜（包菜）40克、香葱15克、调味料：盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1茶匙、鸡精1/4小匙、做法：胡萝卜、火腿、包菜切细丝.香葱切长段.锅内加盐.油烧开水.放入干面条煮至水开.加入1/3碗凉水.再开后再加入凉水.直至面条变软.捞起.热锅趟油一遍.留热少许油.放入胡萝卜.包菜炒至断生.加入火腿丝.翻炒片刻.加入煮软的面条.用筷子翻炒均匀.加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色.加入香葱段再翻炒片刻即可。
26碗面条！一天做一样！简直太棒了~
[麻酱凉面]用料：面条、芝麻酱、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、蒜、香葱、油炸花生米、盐、鸡汁、白糖、香醋详细做法：1、原料图。2、黄瓜胡萝卜切丝备用。3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。4、鸡蛋饼切丝备用。5、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。6、捞出放入冰水中。7、将面条煮熟。8、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。10、和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可......
【朝鲜冷面】1.黄瓜切丝，梨切片，鸡蛋煮熟，牛肉切片；辣白菜切碎；2.开水下面，锅开2次后，捞出面放冷水中；3.取1碗放盐、白糖、1滴老抽、1滴鲜贝露、苹果醋、鸡精，倒入冻冰的矿泉水；4.将凉好的荞麦面捞进调料碗中，放入黄瓜丝、牛肉片、梨片、辣白菜碎，半个煮鸡蛋，撒上熟芝麻即可。
溜肝尖 1.猪肝切片泡水15分钟后沥干，加料酒、淀粉、酱油，腌渍10分钟 2.水法木耳去梗 3.尖椒切块，胡萝卜切菱形片 4.锅内油温热后到入尖椒、胡萝卜、木耳煸炒后盛出 5.留底油到入腌好的猪肝，再到入少许酱油、糖、鸡精，大火翻炒30秒起锅。
酿豆腐 主料：猪肉馅300克；辅料：鸡蛋1/2个；调料：食盐1茶匙；鸡精少许；蒜少许；料酒2汤匙；生抽2.5汤匙；老抽1/2汤匙；淀粉1茶匙；白糖1汤匙；水1/2碗；植物油1.5汤匙； 做法： 1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状 2.用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿 3.猪肉馅300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里 4.热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄 5.将生抽2汤
香酥鳕鱼块 　　做法： 　　1、冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟 　　2、面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊 　　3、将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊 　　4、锅中适量油烧热，将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中 　　5、转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。 #食谱#
拔丝奶皮 1.将面粉、淀粉和泡打粉中加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊； 2.将准备的奶皮切成菱形块； 3.坐锅上火加入色拉油，等油温升至4至5成热时，奶皮挂脆皮糊炸定型，捞出沥干油，等油温升至5至6成时，再放入炸至金黄待用； 4.锅内加一点水，放入白糖炒融化，至微黄时倒入炸好的奶皮，翻炒出锅撒上芝麻即可。
萝卜牡蛎猪骨汤 1.把猪骨和蚝豉洗净，和冷水一起放在汤煲里 2.烧开后煮沸2分钟，汆水去血腥，捞起待用 3.萝卜削皮切块，和汆烫过的猪骨，蚝豉一起待用 4.汤煲放入清水，煮沸 5.加入萝卜，猪骨和蚝豉，煮沸后中小火煲90分钟，食用前加盐调味即可
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