肉馅 150克 荸荠3个 姜碎 ...
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转采于2012-09-25 23:17:32
肉馅 150克
荸荠3个
姜碎
生抽
白糖
黑胡椒碎
鸡蛋1个
葱
料酒
盐
香油
作法
1.蔬菜洗净，荸荠去皮用刀轻拍，也跟葱、姜一起弄细碎；
2.将绞好的肉馅放入调理碗中，加入做法1的材料，撒上茶勺盐和半茶勺白糖，滴入生抽和香油，顺一个方向搅肉馅，直至混味上劲；
3.把调好的肉馅铺在蒸碗中，肉馅上打一个鸡蛋，放入已经沸腾上气的蒸锅中，盖盖大火蒸上20分钟，时间到了即可端出；
4.吃的时候可撒上自己喜欢的黑胡椒粉、小葱等调味料一同拌
美食
maxuelan2008
猪脚 两只 葱结 卤肉包 盐 冰糖 蒜 一头 姜 啤酒 一瓶（玻璃瓶） 老抽 作法 1.猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。 2.猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃） 3.啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。 4.猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。 5.可以拿出
面粉 鸡蛋 盐 韭菜 虾皮 芝麻油 作法 1.面粉加适量温水 2.用筷子搅拌 3.揉面，揉匀揉光滑的面团 4.盖上干净的湿抹布，醒面30分钟 5.韭菜洗净沥水切小段，鸡蛋打成蛋液 6.锅中放适量油，下蛋液 7.鸡蛋煎成型，捣碎倒出 8.油留着，放虾皮 9.爆香虾皮，倒出 10.馅儿放适量盐适量香油拌匀即可 11.醒好的面团稍稍再揉下，加少许干面粉 12.准备好的面团切成均匀的小块包馅儿 13.锅中放适量油，下馅饼两面煎
素木须肉 大豆蛋白片 50克 胡萝卜 半个 鸡蛋 2个 盐1.5勺 生抽 1小勺 黑木耳 10克 黄瓜 1/3个 油 50克 鸡精胡椒 适量 作法 1.黑木耳用清水泡发20分钟，大豆蛋白片泡发2-3分钟，滤出挤干水分； 2.胡萝卜和黄瓜切菱形片； 3.鸡蛋加半勺盐，打散备用； 4.烧锅倒油烧热辣，下入鸡蛋抄出蛋花； 5.将鸡蛋盛出，锅内留少量油，下入黄瓜与胡萝卜片爆炒； 6.下入黑木耳，大豆蛋白片，加入盐、鸡精、胡椒、生抽，炒至黄瓜出水； 7.最后加入
全面意大利面 半包 小辣椒 核桃 香油 花椒油 糖 生抽 盐 碎米芽菜 2小包 花生 杏仁 辣椒油 花椒面 醋 葱蒜 鸡精 作法 1.意面煮熟，控干水后放入香油拌匀，葱蒜小辣椒切碎; 2.花生核桃杏仁烤一下（如果是熟的可以略去这步），凉了以后用料理机打成碎，或者用塑料袋把坚果装起来，用擀面杖打碎; 3.小锅里放点油，把芽菜稍微炒一下; 4.意面里加入坚果碎、芽菜、辣椒油、花椒油、花椒面、糖、醋、生抽、葱、蒜
土豆 1个 牛奶 50ml 盐 2g 黄油 10g 白胡椒粉 1g 老干妈辣酱 10g 作法 1.土豆选大小均可，如果选小个的，可以用两个； 2.锅中加入清水，放入带皮的土豆； 3.盖上锅盖烧开后转小火，加热约15-20分钟，用筷子扎进土豆内部无硬核； 4.煮好的土豆，捞出控干，剥去土豆皮即可； 5.用压土豆泥器趁热压碎土豆； 6.放入黄油，白胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌均匀； 7.慢慢加入牛奶，用蛋抽顺着一个方向搅拌至顺滑； 8.把土豆泥装入放有裱花嘴的裱花袋中；
猪肉(瘦) 葱末 姜末 2克 蛋清 味精 2克 胡椒粉 2克 肥肉 50克 香菜末 紫菜 盐 5克 鸡精 2克 作法 1.将切好的香菜末、葱末、姜末加入肉馅中，加入一个鸡蛋清和少许盐，顺一个方向搅打上劲。 2.用左手抓一把搅好的肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出来，用右手大拇指将挤出的丸子挑起放入汤锅里烧到浮起。 3.用汤勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精盐、味精、香油、胡椒粉调味即可。
炝炒包心菜： 将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用； 蒜切末，辣椒切丝；锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒； 依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和鸡精拌匀即可。
泡菜年糕牛肉卷 澳洲牛臀肉盖 500克 韩式年糕 200克 盐 1/2茶匙 生粉 1茶匙 牛肥油 50克 韩式泡菜 100克 生抽 1汤匙 鸡蛋 1个 香油 1汤匙 作法 1.逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片; 2.将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐; 3.再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓匀腌制10分钟; 4.肥油切小块备用; 5.韩式泡菜切成碎粒，年糕备好; 6.将泡菜放入煎锅里炒一会（这步省略也行）; 7.将韩式年糕放入煎锅里煎软（煎软和煮熟味道
鸡蛋 两个 白糖 一茶匙 面条 300g 番茄 两个 六月香豆瓣酱 两汤匙 作法 1.鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁。 2.起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘备用。 3.用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊。 4.加入两汤匙豆瓣酱和少量的水。 5.用中火炒两三分钟，炒边炒边观察锅中状态，太干就再加点儿水。 6.然后加入步骤3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。 7.汤锅中放水煮开，放入面条，煮滚后加水，如此三次后，面条煮好捞出装碗。 8.
肉馅 150克 荸荠3个 姜碎 生抽 白糖 黑胡椒碎 鸡蛋1个 葱 料酒 盐 香油 作法 1.蔬菜洗净，荸荠去皮用刀轻拍，也跟葱、姜一起弄细碎； 2.将绞好的肉馅放入调理碗中，加入做法1的材料，撒上茶勺盐和半茶勺白糖，滴入生抽和香油，顺一个方向搅肉馅，直至混味上劲； 3.把调好的肉馅铺在蒸碗中，肉馅上打一个鸡蛋，放入已经沸腾上气的蒸锅中，盖盖大火蒸上20分钟，时间到了即可端出； 4.吃的时候可撒上自己喜欢的黑胡椒粉、小葱等调味料一同拌
三黄鸡 一只（约2.5斤） 花椒 一汤匙 白芝麻 一汤匙 白糖 一茶匙 香醋 一汤匙 姜末 葱花 辣椒粉 一汤匙 食用油 五汤匙 花生碎 一汤匙 芝麻酱 一茶匙 生抽 一汤匙 蒜末 作法 1.三黄鸡洗净，放入大锅中，加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒。 2.盖上盖子用大火煮。 3.大火煮开，转小火煮三分钟后，关火焖15分钟。 4.焖鸡的空档，把花生去皮压碎后，和白芝麻一起放入干的平底锅，炒香，出锅备用。（小火慢炒，可以先放花生碎炒一会儿再
乌鸡腿 100克 米饭 100克 香葱 3克 盐 2克 绍酒 5克 烤海苔 20克 紫叶生菜 15克 酱油 10克 胡椒粉 1克 作法 1.乌鸡腿剔骨切小丁用盐、胡椒粉、绍酒腌渍； 2.锅中放少许油煸香葱花放入乌鸡腿肉，煸炒出香味； 3.烹入酱油绍酒、放少许盐略炒至熟，放入米饭翻炒均匀，加少许胡椒粉，盛出放凉待用； 4.烤海苔垫底放上洗净的紫叶生菜，在铺上炒好的乌骨鸡米饭，用手将两面往里圈，圈成手卷，放少许红椒丝点缀。
豆腐 香菜 蒜 干辣椒 生抽 味精 肉糜 姜 花椒 郫县豆瓣酱 白糖 作法 1.豆腐切块焯水捞出备用。 2.锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。 3.锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。 4.放入肉末，白糖一茶匙炒到肉末发白。 5.豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。大火煮开，小火闷五分钟入味。 6.大火收汁，勾芡放点鸡精即可。出锅撒点香菜末和炸好的花椒
鸡腿 三个 豆腐 一盒 干辣椒 十个 盐 一茶匙 料酒 一汤匙 五香粉 一茶匙 酸菜 半棵 花椒 半汤匙 葱、姜、蒜 生抽 一汤匙 淀粉 两茶匙 香油 一茶匙 作法 1.鸡肉切小块，用盐一茶匙，生抽，料酒，淀粉，腌渍20分钟。姜切丝，葱切丝，蒜子一个对半切。酸菜切丝。 2.烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干。 3.锅里放油，把葱姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。 4.放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡丁翻匀。 5.碗底
武冈卤豆腐 姜末 芝麻油 生抽 盐 蒜末 辣椒油 白糖 醋 作法 1.将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔约0.2厘米切一刀； 2.再将卤豆腐翻面，直刀（即刀与豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔约0.2厘米切一刀； 3.切好的豆腐。轻轻用手拉一下，是这个样子滴，很好入味哈 4.调味汁：将所有调料放入小碗中，拌匀成调味汁； 5.将调味汁倒在切好的卤豆腐上面，即可食用；
千张 1张 青瓜 150克 香葱 1根 香醋 适量 凉开水 少许 辣椒油 1汤匙 鲜味酱油 1汤匙 胡萝卜 150克 香菜 3根 大蒜 2粒 香油 2茶匙 花椒油 2茶匙 盐 适量 作法 1.将大蒜捣成泥，加少许凉开水，兑成蒜水; 2.香菜去根洗净，香葱切成葱花; 3.将青瓜和胡萝卜切成丝； 4.锅中烧开水，下入胡萝卜丝氽水后捞出，凉凉； 5.把千张切成方块，入锅中氽水后捞出； 6.取青瓜和胡萝卜丝，加入适量盐、香油、一部分蒜水拌均匀。
鸡蛋 2个 洋葱 蒜苔 姜 淀粉 内酯豆腐 1盒 牛肉 青椒 辣椒酱 作法 1.洋葱、牛肉、蒜苔、青椒、姜分别洗净，切丁; 2.取出豆腐；（分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉。用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了。） 3.把豆腐切成块，裹上一层淀粉; 4.再裹上一层鸡蛋液; 5.放入油锅里炸; 6.炸至表面金黄色，捞出放入盘子里; 7.烧热油，放入牛肉丁翻炒; 8.放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒1分钟;（洋葱可以去除牛肉的腥味）
黄豆 紫菜 虾皮 美极鲜（或生抽） 辣油 油条 榨菜 内脂粉 芝麻油 作法 1.榨菜切末，紫菜、油条剪碎。 2.秤出1.4克的内脂粉备用（以600ml的豆浆为例）。 3.黄豆洗净后放入豆浆机煮成豆浆。 4.豆浆煮好后，将内脂粉放入有盖容器内，加入一点点水调匀。 5.豆浆趁热倒入（要保持在90度左右，不能太凉）。 6.用勺子搅匀。 7.立即盖上盖子保温。 8.大约5分钟，豆浆已经凝固。 9.加入榨菜末、油条碎、虾皮、紫菜碎。 10.调
鱼香肉丝 里脊肉 1块 青椒 红椒 泡椒 生姜 2、3片 食盐 1/2茶勺 生抽 醋 水淀粉 茭白 黑木耳 郫县豆瓣辣酱 1汤勺 香葱 蒜瓣 料酒 白糖 1/2汤勺 玉米淀粉 鸡精 作法 1.瘦肉切成较细的丝装入大碗中，调入1/2茶勺的食盐、1汤勺料酒，用筷子轻轻的挑着拌匀，腌制片刻。（不要用手抓，用筷子从底部往上挑着拌匀，以免肉丝断或碎） 2.把茭白、黑木耳、青椒、红椒分别切成丝，（大小尽量和肉丝一致
莲藕 两节 红糖 四汤匙 红枣 八个 糯米 半碗 冰糖 三汤匙 牙签 作法 1.莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米。 2.小勺舀一勺放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下。防止空洞不实在。 3.全部灌满。 4.把切下来的藕原封接合，用牙签固定。插进去的时候要用点力，固定结实不容易脱落。 5.红糖，冰糖，红枣，灌好的藕，兑水淹没莲藕。 6.锅底擦一下，放入压力锅。 7.盖上锅盖，接通电源，选择营养炖里面的牛羊肉，按键设置好几秒后如果不改变设
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