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肉包和考拉从Kathy丶花溪
转采于2014-08-27 10:47:25
[野餐之葱姜烤鱼]来自贝太厨房网页版材料：鱼:约400g 辣椒末:20g 蒜末:20g 葱丝:15g 姜丝:15g 花椒:5g 小茴香:5g 豆瓣酱:15ml 生抽:15ml特色：出去郊游吃点什么、带点什么呢？虽然只是一餐便当，但也让人颇费心思。现介绍一款新颖别致而又简单易学的葱姜烤鱼给你，做法简单，热量降到最低。吃的时候来一大口烤得焦香的鱼，即使此时喝的是即冲快食汤，也不影响在山野中的那份豪迈气魄。步骤：1. 鱼可以是草鱼、鲤鱼等。提前在家里把鱼洗干净，切成片。2. 鱼两面......
地方小吃
肉包和考拉
[钟水饺]用料：猪肉馅、饺子皮、红油、生抽、蒜末详细做法：1、将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中，加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒，小火继续熬。2、熬煮约20分钟关火盛出备用。3、将肉馅剁成肉糜备用。4、肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀。5、葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。6、制成若干饺子生坯。7、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟。8、捞出放入碗中。9、加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用。小贴士：1、秘制复合红酱油是味道......
草莓酒冻 材料：凝固剂吉利丁10克（2片） 草莓150克 糖20克 水100ml 朗姆酒50ml 柠檬汁10ml 冷冻冰块模具 做法： 1.吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；草莓洗净控干，放在模具里。 2.糖、水、朗姆酒和柠檬汁放入锅中，小火加热至沸腾立即关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化后放凉至室温，先倒入模具约1/3高度放入冰箱冷藏。3.凝固后，倒入再加热后的液体，没过草莓，冷藏至凝固即可食用。
[咖啡大理石乳酪蛋糕] 材料：（6寸圆形模具1个）奶油奶酪200克、细砂糖60克、牛奶100克、玉米淀粉15克、蛋黄2个、蛋白30克、即溶咖啡粉1小匙做法：1、  准备所需材料。2、  将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。3、  搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。4、  稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。5、  再筛入玉米淀粉搅拌均匀。6、  加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。7、  取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀。8......
【芒果冰激凌】材料：芒果500G 鲜奶500ML 砂糖适量。步骤：1.鲜奶用小火加热约10分钟；2.将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好；3.每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以开吃，很简单
1.鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞，然后用手一点点掰开，倒出蛋液 2.用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平 3.然后将蛋壳里外洗净沥干备用（底座可打冰箱的蛋格出来用一下） 4.取一个鸡蛋液的量，将蛋液打散 5.牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀 6.用滤网将牛奶鸡蛋液过滤两次以上 7.成为细腻无杂质的牛奶蛋液 8.倒入到蛋壳模中，八九分满的样子 9.烤盘里加热水，将鸡蛋模放在饼干模上固定住，放入预热好190度烤箱20分钟左右即可 10.没有烤箱的也可以盖上保鲜膜冷水下锅，小火蒸十分钟，记得小火哦
【红薯莲子粥】材料:红薯、莲子、红枣、糯米、红豆、白糖、花豆；制作:1.红豆用水泡几小时,红枣、花豆、莲子泡水洗净，糯米洗净，红薯洗净去皮切块；2.所有食材入高压锅，加水，合上盖子，大火煮10分钟关火；3.待排气完毕后即可，吃的时候调入蜂蜜或白糖~
冰糖草莓粥 食材：200g大米、200g草莓、80g冰糖、适量清水 做法：1)将草莓洗净去蒂切成小碎块。2)将2分之1量杯的大米淘洗干净，加入八量杯清水。3)大火将米煮开转小火煮粥。4)加入冰糖与米同煮。5)五十分钟左右粥变粘稠后把草莓碎加入粥里，大火煮个开关火即可。 #采集大赛#
【蚂蚁上树】 原料：肉糜；粉丝；小米椒；花椒； 调料：姜；盐；蒜；盐；白糖；料酒； 口味清淡，爽滑美味。蚂蚁上树这道菜，可香辣也可清淡，如果加点酸豆角或者榨菜丝，也会相当开胃。 1、准备原料：粉丝用温水泡软，肉糜加入盐、鸡精、料酒、葱花顺着一个方向稍微搅拌一下，稍微粘稠即可。 2、炒锅烧热，加蒜片，姜丝，花椒，小米椒煸炒味儿后加入下肉末大火煸炒；肉糜炒散变色炒干水分后，放入泡开的粉丝，翻炒几下加入老抽，糖和盐，略烧片刻，撒上葱花出锅。 3、猪肉末选用肥瘦相间的最好；泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太
【剁椒蒸鸡翅】1.鸡翅剁小块焯水。 2.捞出洗净沥干备用。 3.姜末蒜末和剁椒混合。 4.锅里放油，炒香剁椒碎。关火。 5.（4,5两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是没有炒一下的剁椒味道更好。） 6.放入鸡肉，盐拌匀。 7.放入碗中，上锅蒸15分钟左右。
[野餐之葱姜烤鱼]来自贝太厨房网页版材料：鱼:约400g 辣椒末:20g 蒜末:20g 葱丝:15g 姜丝:15g 花椒:5g 小茴香:5g 豆瓣酱:15ml 生抽:15ml特色：出去郊游吃点什么、带点什么呢？虽然只是一餐便当，但也让人颇费心思。现介绍一款新颖别致而又简单易学的葱姜烤鱼给你，做法简单，热量降到最低。吃的时候来一大口烤得焦香的鱼，即使此时喝的是即冲快食汤，也不影响在山野中的那份豪迈气魄。步骤：1. 鱼可以是草鱼、鲤鱼等。提前在家里把鱼洗干净，切成片。2. 鱼两面......
香辣烤鱼 草鱼 1条（约1.5斤） 土豆 1个 姜 20克 干辣椒 100克 郫县豆瓣 30ml 盐适量 鸡精 少许 植物油 1大匙 姜片 料酒 花椒面 酱油 香芹菜 50克 魔芋豆腐 1块 大蒜 100克 花椒 15克 酱油 15ml 糖 5克 鲜汤 250ml 腌鱼调料：葱 盐 辣椒面 孜然粉 油 作法 1.将黑鱼洗净，剪去鱼鳍，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹
【DIY奶味香蕉蛋羹】可以做给婴儿吃，当然，成年人也可以，很美味哦！！@下厨记
【荔枝布丁】1.罐头荔枝水滤去,入搅拌机内成荔枝汁,滤去荔枝渣备用;2.锅中将鱼胶粉和砂糖拌匀,倒入鲜奶,开火将鱼胶粉和砂糖煮溶;3.关火注入鲜奶油搅匀;4.将搅好的荔枝汁倒入牛奶液中拌匀,倒入杯子裡,待凉后放入冰箱冷藏隔夜至凝固~(by 开心入厨)
意大利咖啡冰糕 主料：咖啡粉10克；奶油100毫升；鸡蛋黄2个； 调料：百利甜15毫升；细砂糖45克；水适量； 做法： 1.准备鸡蛋黄、细砂糖、百利甜酒、咖啡粉 2.将1中材料全部倒入盆中 3.将盆架在装有热水的锅上 4.隔80°C热水打发至浓稠，然后隔冰水搅拌至冷却 5.鲜奶油分次加入细砂糖打发 6.加入咖啡蛋黄糊慢速打匀 7.搅拌均匀至带勾 8.将搅拌好的冰糕糊倒入模具，放入冰箱冷冻3-4小时使其凝固 9.食用前脱模，切割成易入口的大小即可
非油炸做出唇齿留香的家宴菜【蒜香椒盐虾】 材料：中等大小的鲜虾300克 淀粉1汤勺 料酒半汤勺 盐少许 小红辣椒2~3个 蒜5瓣 青葱一大把 椒盐粉1勺 1: 将虾洗净，不去头，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，剪去长须后加料酒拌匀，待10分钟，再用厨房纸擦去多余水分。加淀粉充分拌匀使虾均匀裹满淀粉。蒜剁蒜蓉，红辣椒切细末，青葱切碎 2：锅内入两勺油，加热至6成热时下虾半煎炸。至虾变色时盛出，大约3~4分钟左右。留少许虾油，中火下蒜蓉，葱和辣椒末一起翻炒出香味。然后将虾再倒入锅内，撒椒盐粉，翻炒几下就可
【奶味香蕉蛋羹】 美味又营养的简单辅食，香味浓郁、嫩滑可口，是最常见的婴幼儿营养食谱 原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。 ①香蕉去皮，用勺子压成泥 ②鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。 ③往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀 ④蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可~
【紫薯冰皮月饼】 1、把糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀 2、放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可 3、紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出，剩下汁即可 4、把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀 5、晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟 6、紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下 7、馅和皮分别分成25克一个，一一做好，我的模子50克，我用皮馅1：1，所以25克 8、皮擀开，放上馅 9、包好，揉圆
【蒜香水晶肘片】 肘子洗净后放入锅中，加水没过肘子，加入盐、料酒、花椒和五香粉，大火煮沸后改中火，煮40分钟，用筷子能轻松扎进去并且没有血水出来就可以了。 煮好的肘子趁热去骨，放凉后切成薄片摆入盘中；用蒜末、酱油、香醋、辣椒油调成蒜香汁，浇在肘片上即可。
【菠萝鸡丁】 锅内放油，烧热后放入姜片，葱段，爆出香味后捞出。 倒入腌制好的鸡丁翻炒片刻至熟，倒入料酒炒匀，放少量盐和鸡精调好味道， 在放入菠萝炒匀，最后勾个薄芡即可出锅。
【鲜虾菌菇豆腐汤】 1．真姬菇（或自己喜欢的品种）洗净切段； 2．香菜切大点的碎末，豆腐切块，胡萝卜切小片，鲜虾去虾线洗净； 3．起锅热油，加入菌菇翻炒至出水，加入热开水500ML，再加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态煮五分钟； 4．放入鲜虾，烧至变色，加入适量盐，撒香菜末搅拌均匀即可。
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