【糯米什锦红烧狮子头】1. 准备食材。五花肉,糯米,红豆,豌豆,胡萝卜,金针菇,干香菇,虾仁,鸡蛋。2. 把胡萝卜、虾仁、金针菇、泡好的干香菇剁成小碎。3. 把剁好的小碎和泡了一夜的糯米、红豆、豌豆一起拌起来。4. 加入咸盐,鸡精,白砂糖,料酒,耗油,生抽各一勺,花椒水一小勺的什锦糯米饭上火蒸一个半小时,要是蒸两个小时会米更糯更香。5. 把肉馅剁好,切忌是把姜葱一起和肉馅剁碎,拿蛋液分离器把黄和蛋液分开。6. 把蛋液、咸盐、鸡精、二十三香、耗油、料酒、砂糖各一勺,生抽、老抽各一勺,干淀粉两把,一起搅拌,搅