[自酿葡萄酒 攻略一] 自酿葡萄酒 攻略...
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老衲法号妖孽从我爱美食没商量
转采于2014-09-11 23:02:56
[自酿葡萄酒 攻略一] 自酿葡萄酒 攻略一一、首先，准备材料和工具：新鲜葡萄约4斤（2000），容量约两升的大口瓦缸（瓷缸、玻璃缸均可，不建议使用塑料或搪瓷制品，会留下异味和腐蚀器物），体积略小的备缸或玻璃器皿一个，碾碎的冰糖或细白糖约500克（依个人口味酌量增减），有滤网的果菜清洗盆一个，干净无油的长筷子一对（也可直接用扁平状的长木条代替），带盖玻璃酒瓶六个，直径约三十厘米的铝制锑锅一个，洗净晾干的多层纱布二至四块，量程到100℃的温度计一支二、首先将整串的葡萄一粒粒摘下来......
美食
老衲法号妖孽
【果汁店兼职心得大公开！哪些水果搭配打果汁好喝，哪些饮料不要喝】这里说的果汁是用料理机将水果，适量纯净水(或牛奶、酸奶)，糖或蜂蜜，粉碎搅拌，这样做出来的果汁口感好，避免了水果原汁过酸，不会浪费原料，制作更方便。还介绍了一些小吃的制作方法，有空在家学着做吧！吃货们扩散！@实用小百科
【秋梨膏——润肺安神】 食材：秋梨 5个、罗汉果 1个、冰糖 适量、老姜丝 适量、蜂蜜 100ML 　　做法：1)准备材料2)秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁3)将梨蓉和梨汁放入沙锅,加冰糖4)加入老姜丝5)罗汉果用手瓣碎加入6)大火煮开后转小火慢熬30分钟7)倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣8)滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬9)煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火10)离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝
自己熬真正的秋梨膏---------秋梨膏（润肺止咳利咽） 原料：雪花梨6个（大）干红枣80克 姜1小块 冰糖150克 蜂蜜200克 药材配料：川贝15克（研磨成粉）茯苓25克 麦冬20克 葛根20克 罗汉果1个 干百合100克 1）将川贝，茯苓，麦冬，葛根，罗汉果用清水冲净沥干备用。姜去皮切丝，干红枣洗净后去核，干百合冲净后放入清水中浸泡。 2）雪花梨洗净后削去外皮，将梨去核榨汁（残渣不要），梨皮不要扔。 3）将梨汁倒入锅中，放入红枣，姜丝，茯苓，麦冬，葛根，掰开的罗汉果，冰糖，川贝粉
#自制花茶# 【桂花蜜茶】 1.玻璃瓶事先洗净，放水中煮10分钟杀菌控干； 2.桂花挑去杂质，倒入盐轻拌匀，腌10分钟左右； 3.瓶子里铺一层桂花，在上面浇一层蜂蜜，再铺一层桂花，再浇一层蜂蜜，直至装满瓶子； 4.加盖密封后放冰箱，冷藏一周以后即可。 小贴士：切片柠檬，加入水和桂花酱，就是一杯酸甜悠香的“桂花蜜茶”了，冷热皆可，超简单。
人人都能做蜂蜜柚子茶！简单易学，养生佳品，试试吧~~（转）@创意手工DIY
[] 酒美网官方微博#酒美美食#【红酒金橘-女性美丽的秘方】每天吃两颗用红酒煮过的金橘，可缓解肌肤衰老，改善肌肤质量的最佳组合，也是祛痘良方。这个方法做起来也很简单。把金橘洗净后用开水煮3~4分钟，晾凉后用牙签在每个金橘上面扎几个小洞，然后再放入煮沸的红酒里，小火煮30分钟即可。来自:新浪微博
[转载]家庭自酿葡萄酒详细图文 步骤/方法 1、购葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩、还有比较浓的酒糟味。 2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。 3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下曝晒。 4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，将烂的剔除。 5、加糖。加白糖就行，一般加10-30%。我加的是15%。 6、粉碎。将葡萄粒捏碎，并和白糖拌匀。 7、装入容器发酵。注意容器内不能装的太满，最好不要超过容器
自酿葡萄酒 1.葡萄摘除坏珠，用面粉水洗净，晾干。 2.将萄葡萄捏破，把葡萄肉连同葡萄皮一并放入大玻璃瓶中，加入专用酵母拌匀，盖上盖孑，不要盖紧。 3.将装好葡萄的玻璃瓶放在阴凉通风处，24小时后加入半斤白糖，拌匀 4.3到4天后加入半斤白糖拌匀。 5.发酵过程中，每天早晚各一次用长筷子将葡萄皮压到液体中。 6.室温下发酵6-8天，当瓶中很少有气泡时，用虹吸法将葡萄酒汁倒入另一个玻璃瓶中，然后将剩下的皮、糟用细纱布过滤，过滤后的酒液倒瓶中与吸出的酒液混合。 7.葡萄酒进行二次发酵，两周后，二次发酵基本完成
[自酿葡萄酒 攻略一] 自酿葡萄酒 攻略一一、首先，准备材料和工具：新鲜葡萄约4斤（2000），容量约两升的大口瓦缸（瓷缸、玻璃缸均可，不建议使用塑料或搪瓷制品，会留下异味和腐蚀器物），体积略小的备缸或玻璃器皿一个，碾碎的冰糖或细白糖约500克（依个人口味酌量增减），有滤网的果菜清洗盆一个，干净无油的长筷子一对（也可直接用扁平状的长木条代替），带盖玻璃酒瓶六个，直径约三十厘米的铝制锑锅一个，洗净晾干的多层纱布二至四块，量程到100℃的温度计一支二、首先将整串的葡萄一粒粒摘下来......
草莓果冻【材料】草莓500克，吉利丁片5克，白砂糖50克【做法】1.准备好草莓500克、吉利丁片5克和白砂糖50克(糖量可自行调节，这个量可以做3个布丁瓶) 2.草莓洗净去蒂切小丁 3.白砂糖均匀的撒在草莓上，腌制半天以上 4.吉利丁片用冷水浸泡至软，草莓腌制出水 5.把草莓连汤汁倒入锅内煮开转小火 6.草莓煮出更多水份后，加入鱼胶片，煮化关火(草莓不要煮太久，会影响口感，煮开后再煮几分钟就可以了) 7.稍凉后，倒入布丁瓶冷却凝固即可(天热需入冰箱冷藏凝固)。
抹茶牛奶布丁
玫瑰布丁 红白玫瑰，你爱哪一个？又或者这一碗又红又白的布丁更合你意？ 用料： 300毫升牛奶、150克淡奶油、35克 白砂糖、1个蛋黄、10克吉利丁片、 适量食用玫瑰。 百甜汇西点培训老师指导做法： 1.吉利丁片用冷水泡软（吉利丁片的使用方法）。 2.牛奶、蛋黄、白砂糖放入一个容器搅拌，加热煮熟。 3.加入淡奶油和食用玫瑰碎搅拌均匀，然后加入吉利丁片搅拌至融化。 4.趁热倒入模具，冷却后即可食用。
[自己动手制作"香橙果冻”] 一、食疗功效：橙子含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙粉是以新鲜柑橘类水果榨取的汁液为主料制成的饮品。既解渴又含有丰富的维生素C等多种营养成分，是老少皆宜的营养饮料1、食材：琼脂10g、、甜橙粉50g、冷开水320g2、制作流程：（1）、琼脂在冷水中浸泡至软（约5-10分钟）（2）、甜橙粉放入器皿......
【自制苹果醋】1.苹果洗净，去果核后带皮切成薄片，柠檬切片；2.无水无油干净瓶中放入适量水果片，撒入一层冰糖；3.一层水果一层冰糖直至装满瓶子；4.倒入米醋至满。密封后放阴凉处保存两三个月以上即可。酸酸甜甜的苹果醋是养颜瘦身的健康饮品，而且很容易做，快来试试吧~
[理气化痰的冬季止咳佳品——清香甜蜜金桔苹果果酱] 这段时间天气冷，家里咳嗽感冒的人也多起来了。嘟妈一家三口全部感冒中招，喉咙疼，流鼻涕，到了晚上更是此起彼伏的咳嗽声~~~~好难受呀！嘟妈准备连夜做个食疗的果酱饮品来对付这讨厌的咳嗽——苹果金桔果酱。那么既然是治病的果酱，为啥把金桔和苹果加一起熬制呢？简单的说：首先金桔不光含有丰富的维生素，还有止咳的功能，苹果呢？营养丰富适合病人食用的同时还富含丰富的果胶，非常适合用来做果酱。并且金桔果酱加入了清香的苹果，还会特别滋味呢！这不......
节后消食醒酒饮品--金橘饮 1、金橘250g盐水浸泡洗净。切开去籽。放搅拌机内打碎。2、把金橘酱放小锅中，放冰糖50g加热。冒泡转小火15分钟，期间搅拌。3、冰糖融化后挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌，继续加热5分钟起锅。7、把冷却室温的金橘酱装入瓶中。喝时用热水冲泡
用盐轻轻搓洗柚子表皮，把表面的一层蜡去掉，同时可以使柚子的香气更好地散发 2. 洗好的柚子削皮，越薄越好。 3.把柚子皮切成一毫米粗细的丝 4. 切好的柚子皮用盐水焯一下，使之变软，去掉苦味。 5. 柚子果肉剥成小块 6.把果肉和果皮放在一个干净的小锅里，加进冰糖，小火熬一个小时。等到柚子酱粘稠的时候就可以关火了。 7.待柚子酱冷却后加入蜂蜜拌匀。装进瓶子冷藏即可。
【吃货爱美丽-玫瑰糖】做法 ：1. 红玫瑰三朵 2. 将花瓣一片片扯下来，泡在水里清洗干净 3. 然后用纸巾将花瓣上的水蘸干，注意一定要完全蘸干哦，不然制成糖酱后不易贮存，很容易坏 4. 取一干净的大碗，碗里不能有水，将弄干的玫瑰花瓣倒入，然后加入四倍于花瓣份量的白糖，用擀面杖捣烂 5. 捣成粉末程度就可以了 6. 将捣好的糖装入密封玻璃罐中，盖严实盖子，放入冰箱贮藏7-15天即可p.s所有的容器、工具、材料都不能带水，一定要是消毒过而且干燥的用具，这样才能保证糖酱在腌制的过程中不会变质-做法相当简单而且
一款威尼斯修道院的玫瑰花酱做法：600克精制白糖，200克玫瑰花瓣，600ml水，一个柠檬。漂洗干净花瓣，沥干。取200克糖和柠檬汁与花瓣混合，搅拌揉捏，最好保持花瓣完整。将剩下的糖加水加热至融化，然后将揉捏好的花瓣和糖加入，煮开，约半小时，糖浆完全融化，花瓣也不再浮于表面。装瓶即可
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