肉夹馍（三）小贴士：（好吃的秘密） 1、做肉夹馍最香的肉是带皮带骨的五花肉，而且将骨头同煮还可以增加钙质，可以点少许醋，有利于钙质析出 2、老卤汤是滋味的关键，将上次的卤肉汤烧至滚开，自然晾凉后撇去表面的浮油，入冰箱冷冻，用的时候解冻，加入新汤中，滋味自然不俗，当然，还要续添调味料和香料 3、做的馍是半发面，除了酵母外，添加适量的碱面可以使馍更香

肉夹馍（三）
小贴士：（好吃的秘密）
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鱼薇薇从TOT17

转采于2014-09-18 17:14:34

肉夹馍（三）
小贴士：（好吃的秘密）
1、做肉夹馍最香的肉是带皮带骨的五花肉，而且将骨头同煮还可以增加钙质，可以点少许醋，有利于
钙质析出
2、老卤汤是滋味的关键，将上次的卤肉汤烧至滚开，自然晾凉后撇去表面的浮油，入冰箱冷冻，用
的时候解冻，加入新汤中，滋味自然不俗，当然，还要续添调味料和香料
3、做的馍是半发面，除了酵母外，添加适量的碱面可以使馍更香

美食每刻(一方一净土)

鱼薇薇

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