[法式芥末奶油汁炖兔肉] 法国人极其爱吃...
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安好是朵花、从飞扬(春秋战国）
转采于2014-10-24 11:46:02
[法式芥末奶油汁炖兔肉] 法国人极其爱吃兔肉，无论是普通的超级市场，还是露天集市，都有新鲜的整只兔子卖。好的兔肉鲜嫩细致，滋味丰富的同时，还含有极少的脂肪油脂。一般法国菜里做兔子有两种最基本食谱，一种是以红酒为酱汁的红酒炖兔肉，另一种则是顶顶大名的法国芥末奶油汁炖兔肉Fricassée de lapin à la moutarde。处理野兔时要注意。新鲜的野兔肉洗干净以后，保留兔头以及适量的兔血。将切块的兔肉放入红酒以及各种香草混合的腌料中泡24－48个小时，当然要放在冰箱冷......
美食
安好是朵花、
[法式芥末奶油汁炖兔肉] 法国人极其爱吃兔肉，无论是普通的超级市场，还是露天集市，都有新鲜的整只兔子卖。好的兔肉鲜嫩细致，滋味丰富的同时，还含有极少的脂肪油脂。一般法国菜里做兔子有两种最基本食谱，一种是以红酒为酱汁的红酒炖兔肉，另一种则是顶顶大名的法国芥末奶油汁炖兔肉Fricassée de lapin à la moutarde。处理野兔时要注意。新鲜的野兔肉洗干净以后，保留兔头以及适量的兔血。将切块的兔肉放入红酒以及各种香草混合的腌料中泡24－48个小时，当然要放在冰箱冷......
【花雕醉鸡】1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
西瓜西瓜西瓜
【培根奶酪焗土豆卷】1.将土豆切小块蒸烂捣成泥状,和黑胡椒，小葱碎搅拌；2.再加入淡奶油2小勺，少许盐，黑胡椒拌匀；3.将1一起整形后卷入培根卷内，进烤箱烤制200度8分钟后取出；4.最后撒上切好的马苏里拉奶酪丝，再烤箱2分钟即可。
孜然牛肉 1）将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。 2）洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。 3）将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。 4）炸几分钟牛肉变色炸透捞出。 5）撒上孜然芝麻即可食用。
橙香烤五花肉 1.五花肉洗净，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷冻下，再切; 2.橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分； 3.将橙皮切丝，放入五花肉中; 4.将橙子对切，挤出果汁,果肉进去也没事，橙香味道会更浓郁; 5.放入一勺盐、白糖、生抽、香油、蚝油，将其搅拌均匀，腌渍1小时; 6.平底锅烧热，倒入少许油，将五花肉平铺在锅内，中火煎至凉面金黄即可。 7、因为带有粘稠的酱汁，所以中间最好刷锅换油。
【奶茶DIY——汇集各种美味奶茶的制作全过程】厌倦了奶精与香精调制的奶茶？不如亲手制作真正的奶茶～
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【文思豆腐】 做法： 1.将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味； 2.把香菇去蒂，洗净，切成细丝； 3.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝； 4.鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝； 5.熟火腿切成细丝； 6.生菜叶择洗干净，用水焯熟，切成细丝； 7.香菇丝放入碗内，加鸡清汤50毫升，上笼蒸熟； 8.将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内加味精； 9.另取锅置火上，舀入鸡清汤500毫升，沸后投入豆腐丝，待豆腐丝
【文思豆腐】 做法： 1.将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味； 2.把香菇去蒂，洗净，切成细丝； 3.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝； 4.鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝； 5.熟火腿切成细丝； 6.生菜叶择洗干净，用水焯熟，切成细丝； 7.香菇丝放入碗内，加鸡清汤50毫升，上笼蒸熟； 8.将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内加味精； 9.另取锅置火上，舀入鸡清汤500毫升，沸后投入豆腐丝，待豆腐丝
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