小米猪蹄 1、把小米洗净 2、猪手剁大块...
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cHeN工业设计从乱离歌
转采于2014-11-19 09:00:18
小米猪蹄
1、把小米洗净
2、猪手剁大块后入冷水中，加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分
3、小锅入油烧至180-200度左右，开中火炸猪手
4、炸到表皮有些焦黄收缩后捞出
5、砂锅底部铺少量小米，再铺上猪手
6、最后表面再铺些小米
7、倒入1瓶600毫升的米酒
8、再倒入生抽，量要基本与猪手持平，大火烧开转最小火炖制
9、炖制至少5小时以上，最好是10小时即可食用，中途水量不够适当补点热水
美食
cHeN工业设计
菜单可以说是一个餐厅能否留住食客的重要元素之一，它不仅包含各种文字图片资料以及模型与实物资料甚至还包括顾客点菜后服务员所写的点菜单。扮演如此重要角色的“菜单”，也得到了各式餐厅的重视，整体设计越来越考究，也越来越讲求人性化，除了内页设计以外，还更多地考虑到它与整个餐厅装潢的搭配，和与餐具的配合，形式也不再仅限于一张纸，有时候是一个网页，甚至是一个迷你app，今天我们新先聚品就为大家精选了35家餐厅的菜单，带大家一起去欣赏菜单里的艺术。
喝汤吃肉的双重享受的“山药鸡汤” 原料： 鸡 山药 姜片 枸杞 胡椒粉 小葱 油盐 1.鸡切块，山药切滚刀块，准备姜片； 2.锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入，翻炒鸡块直至变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄； 3.将炒好的鸡块放入慢炖锅中，加入适量的开水，放入山药块，加盖小火慢炖2个小时； 4. 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞即可
蜂蜜柚子茶
玉米炖牛腩 步骤与做法： 1、牛肉洗净后，切成3cm见方的块，放入清水中浸泡1小时后，倒掉血水，再次冲洗干净后，沥干备用。玉米去皮洗净后，切成小块。 2、内锅中倒入油，大火加热，待油烧到5成热时，放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煸炒出香味后，放入葱段和姜片，翻炒几下。 3、倒入牛肉块，一直翻炒到牛肉的表面变色后，烹入料酒，炒几下后，倒入开水（一定是开水哈），没过牛肉的表面。 4、水开后，用勺子撇去浮沫，然后倒入生抽，老抽，盐搅匀后，放入玉米，用铲子将牛肉和玉米往下压一压，让所有的食材都能泡在汤中。 5
美食菜谱 【被全家哄抢的一道菜--啤酒鸡】
小米猪蹄 1、把小米洗净 2、猪手剁大块后入冷水中，加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分 3、小锅入油烧至180-200度左右，开中火炸猪手 4、炸到表皮有些焦黄收缩后捞出 5、砂锅底部铺少量小米，再铺上猪手 6、最后表面再铺些小米 7、倒入1瓶600毫升的米酒 8、再倒入生抽，量要基本与猪手持平，大火烧开转最小火炖制 9、炖制至少5小时以上，最好是10小时即可食用，中途水量不够适当补点热水
肉丝青菜燕麦粥 1、青菜、香菇和猪肉分别切小丁，小葱切碎备用 2、起油锅，油热后，下入肉丁爆炒出香 3、下入葱花炒香后，下入香菇丁炒至水分无 4、下入油菜炒至断生，添加适量热水煮开 5、下入燕麦片并马上搅匀，转小火继续滚煮2分钟 6、出锅前用盐、生抽和胡椒粉调味，撒上葱花即可关火
蹄花芸豆汤 1、将芸豆提前用冷水泡一个晚上 2、蹄花提前两个小时浸泡， 中途换两、三次水 3、将泡过的蹄花放入煲中， 加入适量的水 4、水开后打去浮沫 5、加入姜片 6、再加入泡过的芸豆 7、大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味
【干炸响铃】 1、油豆腐皮用清水泡软备用 2、猪肉糜中加入鸡蛋，切碎的姜蒜和所有调味料向一个方向搅打至上劲，做干炸响铃只需要一点肉馅就够了，因为少了不方便调所以我一次多做了些，剩下的捏丸子包饺子蒸肉饼总之干啥都行 3、将泡软的油豆腐皮铺开，一端摆上细细一条肉馅 4、卷起来。收口处抹点蛋液或者淀粉水帮助粘合
紫薯一口酥 酥皮：低筋面粉120克、黄油60克、糖粉30克、全蛋液30克； 紫薯馅：紫薯200克、黄油60克、砂糖50克； 表面液体：鸡蛋清1个、白芝麻适量 1、黄油室温软化，处理成小块；鸡蛋打匀 2、将低筋面粉过筛，加入黄油粒，分次倒入所需的鸡蛋液 3、将面团揉成团(不用特结实，揉成团即可)，放冰箱冷藏半小时 4、现在来做紫薯馅，紫薯用水煮，煮至用筷子能轻松捅穿捞出 5、稍凉后剥去外皮，放盆中将紫薯按压成泥 6、锅中放黄油烧热，放入紫薯泥，不停翻炒 7、加入砂糖， 翻炒至稠厚即可 8、取出面团，直接操作
豆豉鲮鱼茄子煲 步骤与做法： 1、将青红辣椒切成段，大蒜和生姜切成米，香葱切成葱花，鲮鱼撕成块。将茄子洗净后切成条，然后泡在清水里。起炒锅放油，油热后加入豆瓣炒至香酥。 2、放生姜大蒜米、青红椒炒香。加入鲮鱼块。捞出茄子并挤出水分，再放入锅内炒匀。 3、调入蠔油。调入酱油炒至茄子发软。淋入水淀粉，烧至汁水明亮。将茄子移至炒锅内，加盖，用小火焖10分钟，上桌前撒上葱花，即成
Travel Asian - Food & Drink / Chinese food // Vegan Chinese Salt and Pepper Tofu
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