【盐酥鸡】鸡腿肉洗净后，剔去骨头，切成小...
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Lord月神
采集于2014-12-17 16:40:22
【盐酥鸡】鸡腿肉洗净后，剔去骨头，切成小块;加调料腌30分钟以上;鸡块均匀的裹上一层粗粒红薯淀粉，静置一小会，等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可;锅内倒入油烧热（插入筷子会冒泡的状态），倒入腌好的鸡块油炸;带鸡块炸至金黄色，即将出锅时放入一把九层塔炸一小会;捞起沥油，洒少许椒盐即可开吃。
吃货
Lord月神
【自制酸梅汤】1.乌梅、山楂、甘草用流水冲洗干净，然后浸泡20分钟，再次仔细冲净，控干水分。2.将洗好的材料入煮锅，加水。3.大火烧开。4.煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟。5.5分钟加入冰糖。6.再调入适量糖桂花增添风味。7.放凉后用细网筛过滤，冷藏后饮用。
【好吃的面条】 原料处理： 1.把肉碎用少量生抽、花椒粉和酒略腌一下。黑木耳泡开切成小块。葱白和葱叶分开，切成葱花。姜切成蓉。其余所有材料均切成0.5cm见方的小块 2. 热锅凉油（油要比炒菜多些），小火爆香姜蓉和葱白 3. 加入肉碎和虾干，中火翻炒至肥肉出油。九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉，细红辣椒粉翻炒。再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀，加盐调味 4. 添入高汤或开水，滚开转小火煮半个小时，即为臊子面汤 5. 面条下沸水中煮好，盛入碗中。加入刚才煮好的臊子面汤卤，撒上葱花即
【三文鱼头豆腐汤】小葱一把取嫩叶洗净;三文鱼头剪腮洗净;三文鱼头煸炒到表面略变成金色;西红柿洗干净切小块;把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒;把切好的西红柿放入锅中;把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味;把小葱切段;把葱段放入锅中;小火炖到汤汁变浓，约20分钟。
【豉汁蒸排骨】1.排骨洗净沥水，斩成小块待用；2.取大碗，将排骨中加入葱段、姜片、豆豉（剁碎些）、酱油、盐、少许淀粉、鸡粉，腌制20-30分钟；3.南瓜切好摆在盘子底；4.将腌制入味的排骨码入南瓜上，放入蒸锅；5.文火蒸30-40分钟，至排骨熟烂，撒上葱花即可。
【金牌秘制马安桥】排骨洗净，冷水入锅，淋入料酒，大火烧开，撇去浮沫；加葱结、橙皮、桂皮、干辣椒、草果粉、大料粉、青花椒粉、姜粉、鲜酱油和冰糖老抽；盖盖子小火炖1个小时每隔15分钟把肉骨头翻个身，开大火将汤汁收干到很少，撒上青红尖椒碎，出锅装盘即可。
【瑶山豆腐】1.将鸡蛋打碎，和蒸水蛋一样，比水蛋稍浓一点，可以选择用保鲜膜封住蒸蛋的容器2.蒸好的水蛋用刀直接在容器内切成3厘米左右见方的块状，用八成热油温炸成金黄色3.锅内留油，加入肉糜，姜末，蒜茸炒香，放入清水或高汤，放盐15克，蚝油10克，生抽5克稍焖一分钟，再用淀粉水勾芡即成。
【红酒瓜球】取冬瓜球，在红酒中加入冰糖，把冰糖煮融化后，晾凉备用;喜欢微酸口味的可以加四分之一个柠檬的柠檬汁;把瓜球放到开水里煮2分钟，断生后捞出，再放入凉水中过凉冷却;在冬瓜球里加入红酒糖汁，盖上盖子，放到冰箱里冷藏6小时左右，就可以享用了。
【剁椒蒸鸡翅】1.鸡翅剁小块，洗净捞出沥干备用2.蒜末姜末与剁椒混合，锅里放油，炒香剁椒，将炒香的剁椒放入鸡翅中，放盐拌匀入蒸锅3.蒸15分钟左右撒上葱花即可。
【筒骨莲藕汤】将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫；加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加盐调味即可。
【盐酥鸡】鸡腿肉洗净后，剔去骨头，切成小块;加调料腌30分钟以上;鸡块均匀的裹上一层粗粒红薯淀粉，静置一小会，等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可;锅内倒入油烧热（插入筷子会冒泡的状态），倒入腌好的鸡块油炸;带鸡块炸至金黄色，即将出锅时放入一把九层塔炸一小会;捞起沥油，洒少许椒盐即可开吃。
【烤羊肉】1.羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时；2.葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。
【 酸辣粉】 做法：1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉条用开水泡软。4)取半根葱切末，姜切末。5)炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。6)爆葱花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水烧开。10)烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。11)加一勺盐。12)加适量鸡精调味。13)加醋。醋的量要多，才能出味。14)搅拌均匀后出锅装入碗中。15)剩的半根葱切片，香菜切小。16)葱花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好
【什锦炒饭】1.将所有的材料切丁备用2.将三种米混合后煮熟，最好是剩饭3.花生米炒熟，所有备料齐全4.锅底加少许油，先放米饭依次火腿，胡萝卜，黄瓜，花生米最后葱花，再来点盐，出锅。
【水煮肉片】将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制 ；油菜、豆芽洗净；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合；将蔬菜用水煮熟，放入容器里；腌好的肉煮到8分熟捞出；将做法3倒入沸水中煮两分钟；将肉片倒入辣椒汤煮透；将煮好的肉和汤倒在蔬菜上；最后另起锅烧油至180°倒在肉片上即可。
【香炸鱿鱼圈】1.将鱿鱼处理干净，去头切成圆圈状，鸡蛋打散备用；2.将面粉和淀粉加适量水调匀成糊，放入鱿鱼，加入盐、糖、五香粉拌匀；3.锅内加油至八成热，将挂过糊的鱿鱼圈裏上蛋液后再裹上面包穅入油炸至金黄，捞出沥干既可。
【芹菜黄豆】黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用；芹菜摘洗干净，切成小粒；胡萝卜去皮切成丁；炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可。
【椰汁木瓜西米露】1. 滚水煮开，放入西米露煮10分钟2. 将西米露隔水，放入冰水中泡30分钟3. 再次隔水，放入开水中再煮，再放入冰糖4. 最后放入木瓜和椰浆略煮。
【彩虹蛋糕冰淇淋棒棒糖】1.奶油加奶精用打蛋机打，微微起一点泡时滴入色素，继续打，不要太久，颜色打开就好了；2.把细砂糖放锅里热快化时，放棉花糖，搅15秒关火；3.加了色素奶精的奶油，放进冰箱一小会儿，有点软后，撮成圆形，中间按一个洞，放入棉花糖捏紧，用修刀一刮，放入棍子。
【姜葱爆猪肝】1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀；2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出；3.锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水；4.烧开后，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
【卤味芝麻排骨】1.排骨用葱姜去血水,再洗净；2.老卤汁烧开后放入排骨卤制,时间1小时左右；3.捞出卤好的排骨待用,两勺卤汁和水淀粉拌匀；4.油温热后放入排骨并勾芡,放入芝麻关火拌匀即可。
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