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【嫩炸牛肉】做法:1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。5)撒上孜然芝麻即可食用。

【嫩炸牛肉】做法:1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。5)撒上孜然芝麻即可食用。
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洗手为你做羹汤
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【酱猪蹄】猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,能防治皮肤干瘪起皱,增强皮肤弹性和韧性,可以延缓衰老,是女性绝佳的“美容食品”。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。猪蹄若作为通乳下奶之用,则应少放食盐、不放味精。
私房美食DIY:【甜甜蜜蜜过新年-冰糖糯米藕】1、藕要选择孔大的那种。2、挑藕要选择藕粗细均匀的。3、红糖是为了上色才放的,冰糖比白砂糖要好。4、高压锅在压的时候最好选中火。5、糯米藕为糯米食品,一次吃几片即可。东西虽好,但也不要太贪吃了哦。(更多私房美味@私房美食DIY)
是谁发明了神奇的煲仔饭!!!自制什么的才欢乐~!【腊肠煲仔饭】




煲仔饭~那层喷喷香的锅巴和拌起来的香味~啧啧,想起来就觉得在这个大热天都有食欲起来了呢~!颜色鲜艳让人看了都很喜欢!如果这样的大夏天让你感觉很没胃口,不妨试试给自己一小锅煲仔饭,在刺啦刺啦的锅巴声中开始美味的享受吧~!





做煲仔饭要用到的食材很简单,比如这儿腊肠煲仔饭,就需要切片好的腊肠,几个焯过水煮熟的西兰花,还有煮熟的香菇。





当然不能少了重要的一味调味料,我使用了生抽和......
ღ像吃肉一样吃素ღ【黑椒香草烤蘑菇】

    蘑菇,是素中最有肉口感的食材了。如果是嗜肉族,会喜欢蘑菇,因为它的口感接近肉。如果是素食主义,也会喜欢它,因为它本身是素。 我喜欢蘑菇,想必是兼具以上两点,既吃了素,口感又如肉。而且蘑菇本身很容易吸味,可以吸收调料中丰富的味道,因此我更加大爱。炖个肉,炒个菜,都喜欢放蘑菇。 蘑菇有很多种,今天做的这个烤蘑菇,我选了三种最为常见的蘑菇。杏鲍菇、香菇、平菇。如果可以买到其他种蘑菇,也可以放在一起制作。为了点缀,放了几片苦菊,点缀一......
日式便当 精致。
1.鸡腿洗净去皮拆骨,用厨房用纸擦干表面的水分,切成2、3厘米见方的小块;
2.加入红烧汁、蚝油、料酒、葱丝、蒜末、胡辣粉、盐、糖搅拌均匀(边搅边调味到合适程度),并用手抓捏一会儿使其充分入味,腌制2小时左右(不赶时间的话最好能腌制过夜);
3.将腌制好的鸡肉块顺着纹理用牙签逐一穿好,放在事先铺了锡纸的烤盘上;
4.烤箱预热190~200度,将码好鸡块的烤盘放入,上下火,烤制约15分钟;
5.取出烤盘后将鸡块放入一稍大容器中,撒上味好美孜然粉,加上些香菜段和花生米,手捧容器抖几下即可。
水煮牛肉-网上厨房
牛肉逆纹理切薄片,加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀,再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟;
炒锅内热油,放入蒜瓣炒香;
大白菜洗净后切段沥干水分,倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生;
将炒好的白菜铺在碗底;
锅中油热后,放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段;
再放入切碎的郫县豆瓣酱,小火炒出红油;
倒入高汤或热水,大火将汤煮沸;
放入腌渍好的牛肉片划散至断生,加盐、鸡精、酱油调味;
将煮好的牛肉捞出铺在白菜上,倒上汤汁;
撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面,烧热油迅速浇上,激出调料的香味即可。
【36种吃得起的抗衰老食物】抗衰老受很多因素的影响,而食物营养是最直接、最重要的因素之一……来看看这些你吃得起的抗衰老食材吧!
减肥消食梭子蟹炖南瓜
 1.准备好梭子蟹和南瓜,梭子蟹冲洗干净

  2.把葱姜切碎,南瓜去皮,切成片

  3.把梭子蟹斩成大块,梭子蟹的切面沾上淀粉

  4.锅中注入适量的植物油,下入葱姜,入蟹块,注意切面要朝下

  5.煎炸至变色,盛出,放入切好的南瓜块翻炒均匀

  6.加水没过南瓜片,大火烧开,转中火盖锅盖烧至5分钟,南瓜断生

  7.加入蟹块、蟹壳和盐继续焖炖5分钟,炖至南瓜软烂,汤汁浓缩即可
老成都红油凉面——成都宵夜必点小吃
1 水滚开以后下入自制面(水多点),切面下锅以后用最大的火将水烧开,烧开一分钟左右就可以挑面起锅了(挑面之前加一点冷水、这样面条比较滑爽)
2 沥干水的面条倒入平盘中,加入一点生清油(一斤切面加50g菜籽油足够)
3 反复将面挑起搅匀(可以让面条快速降温、冷了以后不会发粘),将凉面摊开继续风干冷却
4 开水泹豆芽,泹好的豆芽打底,将凉面加在豆芽上并加入酱油(酱油和醋的比例为1比2)
5 少加点盐用于调味,加醋,糖(可以多加点),花椒面,蒜水,葱花,辣椒油,霸道的凉面做好
梭子蟹炒年糕
1.年糕片加入清水泡20分钟
2.梭子蟹冲洗干净
3.把梭子蟹斩成大块
4.鸡蛋打在碗中
5.梭子蟹的切面沾上淀粉
6.锅中放油,烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出
7.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出
8.下入姜丝爆香
9.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀
10.加入生抽 糖继续翻炒
11.加入清水,没过蟹
12.加入年糕片炒均
13.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
14.转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可
【春季美食】韭菜鸡蛋盒子
原料:春卷皮、韭菜、虾皮、鸡蛋、食盐、五香粉、食用油。
1. 准备原料:韭菜、春卷皮(一般卖饺子皮的地方就有卖春卷皮)鸡蛋、虾皮
2. 韭菜洗净切末。3. 鸡蛋炒好备用。
4. 虾皮过油炒透。5. 切好的韭菜、虾皮、鸡蛋放入盆中,加入食用油、食盐、五香粉。
6. 把馅料拌匀。
7. 取一张春卷皮在案板上摊开8. 放上拌好的馅料。
9. 春卷皮四周抹上一圈面粉糊。(面粉加水调成面粉糊;两边向中间折起,按紧,13. 饼铛放火上,刷少许油,放入盒子生坯小火煎制熟即可 #食
[下班后的快手菜——西兰花炒香菇] 西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中,它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。材料:西兰花、葱姜蒜、盐、鸡精、香菇、水淀粉、糖;原文转自:靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm作法:1.西兰花洗净,掰成小块,焯水;2.香菇洗净撕开;3.锅中烧油,先炒葱姜蒜;4.放入香菇翻炒,炒软后放入西兰花...... #采集大赛#
材料:蛋黄2个,牛奶140ML,淡奶油240ML,白砂糖90G,香草酒1.5汤匙
1. 蛋黄加入砂糖搅打至发白
2. 加入牛奶中搅匀。煮沸几秒
3. 冷却后放冰箱冷藏1个小时备用
4. 淡奶油加香草酒打发后加入冷藏好的蛋奶液

5. 搅打至蓬松状态。如图提起像蛋糕糊一样

6. 倒入铺好油纸的方形容器中。放冰箱冷冻至硬即可

(制作冰砖不用太讲究。不需要多次反复搅打。省时省力)
【 酸辣粉】
做法:1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉条用开水泡软。4)取半根葱切末,姜切末。5)炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。6)爆葱花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水烧开。10)烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。11)加一勺盐。12)加适量鸡精调味。13)加醋。醋的量要多,才能出味。14)搅拌均匀后出锅装入碗中。15)剩的半根葱切片,香菜切小。16)葱花和香菜加入碗中,再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做
美食  【家常美味酸菜鱼】做法:1.黑鱼切薄片,加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀,腌制20分钟;2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片;3.锅里放油,爆香姜蒜片、花椒,放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味;4.放鸡汤,加盐、糖调味;5.大火烧开后,下鱼片,轻轻滑开至鱼片煮熟,撒葱花出锅即可。
【DIY大盘鸡】1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;4.加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁
虫儿飞12
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2015/01/05 转采自寻一亮
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