正宗湘菜剁椒鱼头】1、腌：胖头鱼头洗净，...
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通过书签栏工具采集于2012-12-17 19:30:35
正宗湘菜剁椒鱼头】1、腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。
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30个汤，争取都煲一次！赶紧存了吧！
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:【口水鸡】锅里加水，放入葱段和姜片，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。琵琶腿捞出后放入冰水中至变凉。琵琶腿捞出沥水，切块后装在盘中。半棵小葱、1片姜、2瓣蒜、1棵香菜和1个泰椒分别切成末。1勺生抽和葱姜蒜香菜和泰椒末，再加适量的盐调味，拌匀调成料汁
韭菜炒河虾】1、先将河虾剪去嘴和虾枪，用淡盐水泡一下，漂洗干净，加入生抽腌制； 2、将韭菜切段，美人椒斜切备用；3、锅上火，加入底油，下入河虾，大火煸至红色盛出备用，将韭菜段撒入适量盐备用；4、锅上火加油烧热后，放入韭菜，翻炒至段生，下入河虾，翻匀即可出锅。
:【酱油水猪肝】做法：1）将猪肝用清水浸泡3小时左右，期间不间断更换清水。2）砂锅注入适量的清水，倒入适量的生抽，盖锅盖，大火煮滚。3）放入适量的冬菜大火煮滚。4）放入浸泡后择洗干净的猪肝盖锅盖。5）大火煮10分钟即可关火
正宗湘菜剁椒鱼头】1、腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。
【蒜蓉虾仁娃娃菜】1、虾仁去泥肠洗净,用酱油.姜汁腌10min;2、娃娃菜一剖为四,洗净沥干;3、水中加少盐,烧开焯熟娃娃菜,沥干摆盘,大蒜去皮切末;4、炒锅入橄榄油烧热,入腌好虾仁炒至变色,下蒜末炒香;5、入葱花.水稍煮,水淀粉勾芡关火,连同汤汁浇在娃娃菜上即可。
【蒜香水晶肘片】肘子洗净后放入锅中，加水没过肘子，加入葱姜、大料、盐、料酒、花椒和五香粉，大火煮沸后改小火炖，用筷子能轻松扎进去，大火收汤即可；放凉后切成薄片摆入盘中；用蒜末、酱油、香醋、辣椒油调成蒜香汁，浇在肘片上即可
小葱煎豆腐】主要原料：老豆腐、小葱、盐、辣妹子辣酱。做法：将老豆腐切成片后放到平底锅里煎成金黄色，另起锅，将香葱煸香后加辣妹子、高汤，豆腐， 放入调料，收汁后在淋入葱油、红油出锅盛盘即可。
:【木瓜银耳糖水】1.木瓜去皮去籽切方块；2.银耳洗净用清水泡软摘去蒂撕小块备用；3.电饭锅内加入适量的清水,倒入银耳,加盖按下煮饭功能；4.待银耳煮出胶的时候,倒入木瓜,加冰糖继续煮；5.木瓜煮至绵软时即可食用~PS木瓜要在银耳出胶之后再
玉米蔬菜沙拉：西兰花掰成小朵后洗净，胡萝卜、土豆去皮切小丁，用加了盐和油的开水焯一下，然后放在冷水中浸凉，捞出沥干；玉米煮熟，掰下玉米粒；黄瓜切丁，与焯好的蔬菜和玉米混合在一起；将沙拉酱、酸奶调匀，倒在上面拌匀即可。
【剁椒鲫鱼】材料：剁椒 盐 黄酒 色拉油 姜 大蒜 鲫鱼 做法：1、鱼洗净，腌制。2、将大蒜，姜切末后，与剁椒加色拉油拌匀；将部分拌匀的剁椒，填入腌好的鱼肚，加入黄酒；将剩下的剁椒，盖在鱼身上铺平；水烧开后，将放入鱼，蒸上六七分钟即可。
:【焦糖牛奶炖蛋】1.鸡蛋倒入碗中加2勺糖;2.打成蛋液让糖溶解;3.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质;4.牛奶倒入蛋液中拌均;5.倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出;6.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可
:【红烧黄骨鱼】黄骨鱼处理洗净用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5min，青红椒洗净切块，锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎至两面黄色，下姜蒜花椒爆淋1勺生抽半勺老抽香鱼身上，加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，盐调味少许白糖 当锅内汤汁剩无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精白胡椒粉
【自制红豆鲜皮奶】1、红小豆泡4小时，蒸烂备用；2、纯牛奶加糖放锅里煮沸，倒入每个小碗中凉置，直到表面结奶皮；3、将牛奶再倒入锅里，留表层的奶皮在小碗；4、锅里加入几个鸡蛋清，与牛奶搅拌均匀，倒入之前的小碗中；5、用塑料薄膜封住小碗，放锅里面蒸10分钟左右；6、浇上一层红豆糊。
:【9道解酒招】①蜂蜜水—酒后头痛 ②西红柿汁—酒后头晕 ③新鲜葡萄—酒后反胃、恶心 ④西瓜汁—酒后全身发热 ⑤柚子—酒后口气 ⑥芹菜汁—酒后胃肠不适、颜面发红 ⑦酸奶—酒后烦躁 ⑧香蕉—酒后心悸、胸闷 ⑨橄榄—酒后厌食。
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