材料：土豆300克、肥瘦肉150克、香菇30克、鸡蛋一个、大蒜5克、生姜5克做法： 1、土豆去皮、洗净放入笼屉中，中火蒸20分钟，至筷子可以扎透。 2、将蒸熟的土豆用擦板擦成粗丝。 3、肥瘦肉洗净剁成肉馅；香菇洗净切小丁；生姜、大蒜切末；鸡蛋抽打成蛋液备用。 4、锅中放入一汤匙油加热至五成，放入肉馅和姜蒜末翻炒至变色，然后调入料酒和红烧酱油，翻炒均匀后再加入香菇丁，最后加入蚝油调味即可。 5、在擦好的土豆丝中加入少许盐、白胡椒粉和2/3个鸡蛋拌匀。 6、6寸派盘中铺好锡纸（锡纸上涂抹一些黄油，为了好脱模