[金牌腊味煲仔饭] 广东经典的腊味饭有无...
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うそつき从Hilee
转采于2015-06-17 15:28:33
[金牌腊味煲仔饭] 广东经典的腊味饭有无数的诠释版本,有无数种腊肉可以做,只要用正宗的方法来调制那么味道都是出奇的美,舌头上的中国也聊过这个事儿,何为比较正宗的方法,其实不外乎砂锅煲饭,放腊味,放味汁就可以了,确实是这样,不过这道菜最考验人的却是材料,火候和时机主料:香米 广东腊肉和腊肠辅料:小葱和鲜露笋配料:美极鲜酱油 鱼露 生抽 老抽 胡椒粉 糖 香油豉油汁(即鱼汁)的制法: 生抽:水:鱼露:美极鲜=3:5:0.8:0.2,糖和胡椒粉少许,香油几滴,调好后放锅里煮开就可以......
美食
うそつき
【冰糖百合】 做法：1、百合掰开后清洗干净； 2、锅中加水和冰糖，加热至冰糖融化后放入百合，约煮15分钟左右，百合呈透明状熄火； 3、将煮好的百合汤连锅一起放入冷水中降温，随后移入冰箱冷藏；吃时可加入一点糖桂花。
【美味甜品：芙纽多】1.鸡蛋加白糖，打至起泡。2.筛入低筋面粉和盐拌匀。3.缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物拌匀。4.模具内涂满软化好的黄油，放入蔓越莓铺匀。5.倒入面糊。6.少许黄油放入锅中加热成棕黄色，过滤杂质后均匀浇在面糊上。7.烤箱预热，中层180度，一小时。可以吃喇！（转）
【客家酿豆腐】 1..猪肉剁碎，加花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀; 2.把猪肉碎酿入豆腐孔中; 3.把酿好的豆腐煎到金黄; 4.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁; 5.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
【DIY拔丝地瓜】1.地瓜削皮切块，进油锅，炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用；2.锅中的油倒出，锅中放入适量的白糖，直到锅中的糖全部融化开，调到微火；3.继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁，倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘~
吃货发现：【虾球】 做法：1)冻虾划开，去头去壳。2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。6)取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。7)包着完整虾仁露尾巴的虾球
橘子酱 将橘子去皮，桔子上面的白丝络不用去的太干净。将剥好的桔子放入搅拌器里打成浆倒入锅中再倒入清水，放入冰糖。大火烧开，小火煮20分钟关火 。将用凉水泡软的吉利丁片放入锅中融化即可。放凉后，就会变得很浓了，做好的桔子酱放入瓶中冷藏保存，半个月应该没问题 倒入瓶中后锅底和锅边还有一些剩余的，可以放上一杯水，在火上煮开，将锅涮匀，倒出就是一杯很好喝的饮料了，这样锅也刷干净了。
新奥尔良烤鸡腿卷 原料：鸡大腿2只； 调料：新奥尔良烤鸡料（1kg肉加70g料）；水（与料1：1）；蜂蜜+水调匀； 步骤与做法： 1、鸡腿洗净剔骨。（剪刀和刀并用更方便。）新奥尔良烤鸡料和水拌匀，到入鸡腿内，拌匀，装入袋中。腌制过夜。（天热的时候放冰箱）我通常喜欢直接把所有东西放入袋中，然后封口晃动袋子就能搅拌均匀了。 2、腌制好的鸡腿取出，肉皮朝下放在锡纸上，如图卷起，锡纸两边拧紧，口朝上。然后放入烤盘。烤箱预热200度，中层，上下火20分钟，打开锡纸。 3、烤箱调至180度，暴露烤制10分
【蜂蜜炖雪梨】 雪梨 1个n清水 15克n蜂蜜 15克 1.将雪梨洗干净，雪梨4/3高度水平切下梨盖; 2.用勺子等工具挖去梨核，装入蜂蜜和清水; 3.将梨盖和梨身盖好，用牙签做固定，装入炖盅中; 4.入蒸锅，大火烧开，中小火蒸50分钟即可.
吃把菜谱——朝鲜冷面 【朝鲜冷面】食材：冷面、酱牛肉、黄瓜、鸡蛋、苹果、酸梅汤配料：白芝麻、辣椒酱（韩式甜辣酱）做法：1、准备好所需要的食材，冷面1—2份（按人数）、黄瓜一根、鸡蛋一个、苹果一份、酱牛肉一份，酸梅汤一份冰箱冷藏备用。2、把牛肉切成0．5厘米薄厚的片状。3、苹果洗净切片或切丝。4、黄瓜洗净切丝，鸡蛋煮熟，一切为二。5、将冷面放入开水锅中煮熟，过凉水待用。6、把酸梅汤从冰箱中取出，把冷面放入汤中，放入适量黄瓜丝、牛肉片、苹果、鸡蛋，再加入适量辣椒酱，撒少许白芝麻即可。
[金牌腊味煲仔饭] 广东经典的腊味饭有无数的诠释版本,有无数种腊肉可以做,只要用正宗的方法来调制那么味道都是出奇的美,舌头上的中国也聊过这个事儿,何为比较正宗的方法,其实不外乎砂锅煲饭,放腊味,放味汁就可以了,确实是这样,不过这道菜最考验人的却是材料,火候和时机主料:香米 广东腊肉和腊肠辅料:小葱和鲜露笋配料:美极鲜酱油 鱼露 生抽 老抽 胡椒粉 糖 香油豉油汁(即鱼汁)的制法: 生抽:水:鱼露:美极鲜=3:5:0.8:0.2,糖和胡椒粉少许,香油几滴,调好后放锅里煮开就可以......
【意式芝士薯球】1.马铃薯切小块加盐煮熟，捞出沥干趁热加1片芝士以及香草碎后搅拌成芝士薯蓉；2.加入面粉或糯米粉，均匀搓至可成球状；3.大火把油烧热，转小火，放入薯球，慢油炸熟；4.捞起前转中火复炸片刻，至表面金黄色即可(无需用什么炸粉、面包糠这些)~味道好极了
1.梨洗净，不用去皮，切滚刀块; 2.锅中加满水，水量可以根据锅的大小增减; 3.大火煮开后盖上盖子。保持开锅状，小火焖煮15分钟左右; 4.喝之前放入冰糖待自然融化; 5.喜欢喝冰爽的，可以把煮好的梨汁倒入量杯中冷却至室温; 6.然后灌入密封的容器中，盖上盖子，入冰箱冷藏一晚; 7.冰盒内加满饮用水，薄荷叶子洗净，在每一个冰格中放入薄荷叶入冰箱冷冻成薄荷冰块; 8.喝之前取数颗薄荷冰，放入杯中; 9.加入冰镇后的梨汁，更加激活清爽。
姜撞奶 1.老姜用刨刀刨 2.裹到纱布里 3.拧出姜汁 4.牛奶倒入锅中 5.放白糖 6.加热牛奶，到锅边开始又小泡，即关火，凉一会儿 7.取一个小碗，倒入姜汁 8.快速将牛奶倒入姜汁中 9.盖上盖子，放置10分钟左右，牛奶就会凝结即可
水果茶
Strawberry Roses via twitter #Strawberries
【蒜香鸡翅】1、取只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料。2．鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。3、大蒜切末。4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
冰糖菠萝鸡翅 标记 的用料可以网购 用料   鸡翅 菠萝 冰糖 料酒 酱油 葱 姜 做法   1.鸡翅清洗干净,用牙签将表面扎出小洞,用调料腌制1小时入味 2.锅内放少许油,将1煎得两面金黄 3.锅内放少许油,热后转中火,放入冰糖 4.放入鸡翅炒糖色 5.上色后,加入没过鸡翅1/3的水和菠萝,煮干后收汁即可
可乐鸡翅的做法：1、鸡翅洗净，葱姜切片。2、锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份。3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄。4、倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。注意如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡。其次盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟。 via @Strangerβ 精选 @花瓣美食
【DIY贵妃鸡翅】<br/>1、鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味。<br/>2、大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。<br/>3、放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油，就可以啦<br/>2、大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。<br/>3、放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油
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