[青蒜芽菜回锅肉] 材料：五花肉、芽菜、青蒜、干红辣椒、葱、姜、蒜、、生抽、料酒制作方法：1、把五花肉清洗干净，放入冷水锅内加葱、姜、料酒煮30分钟；捞出后晾凉，置于冰箱冷藏后（冷藏后切片更容易），然后切成薄片；2、将青蒜切成节、姜切成丝备用；3、平底锅里放入适量油，7成热后放入五花肉，炒至卷曲状；4、放入姜丝、干辣椒炒香；5、放入芽菜炒均匀；6、放入青蒜和生抽炒均匀即可。做这道菜有个小诀窍，那就是肉必须切得薄、长、透，用筷子夹一片放在阳光下，能透过光，便是最好。......