[四川具有代表性的一款美食 -- 麻婆豆...
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采集于2013-01-16 21:31:55
[四川具有代表性的一款美食 -- 麻婆豆腐] 豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。 今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。 假如做的不好，还请四川的朋友们多多指点，大炒勺在此先谢过了！食材：豆腐一块400克  牛肉末50克  青蒜末30克  花椒面1克香菜末5克酱油15克  豆瓣酱30克  豆豉20克  盐2克  鸡粉2克黄酒10克大蒜末2......
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[【红酒炖牛腩】] 【红酒炖牛腩】【红酒炖牛腩】1．牛腩切块，蒜切片，番茄切块；2．锅内放黄油，等锅热油热，放入牛腩块，蒜瓣和胡萝卜块一起翻炒；3．将整个锅放入预热好的烤箱内，4-5分钟。烤好后将锅放在炉灶上，加入红酒，月桂叶和开水烧开；4．整个锅再次放入烤箱内，1.5小时左右，就可以出锅了
[芝心紫薯球的做法] 享“芝士”生活 品味纯正美国奶酪 30份等你哦 - 美国乳制品协会提供美味奶酪大礼包 的试用心得奶酪焗红薯当下正流行，其实把奶酪放进薯球当中味道也同样非常棒。紫薯色泽漂亮，做成小小的薯球很养眼，添加了芝麻核桃粉后味道更香，一口一个咬开还有奶酪如惊喜般出现。天气晴好的午后，晒晒太阳听听爵士，捧一杯香浓的热巧克力，......
[北京小吃 老北京烧麦] 牛肉馅的做法：1、牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油，盐，鸡汁拌匀2、调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀3、边搅拌边少量加水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅4、泡发的黑木耳切成碎5、胡萝卜去皮擦成丝，再用刀切几下至碎6、把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中，用盐调味后，搅拌均匀，淋上香油封住香味烧麦的做法：1、面粉中慢慢加入热水2、边加热水，边搅拌成图中的样子3、揉成面团，倒扣面碗，稍微饧15分钟左右4、饧好的面团，揉成长条，切好等大的剂子5、擀成......
[大爱的梅菜扣肉] 梅菜扣肉的制作材料：主料：带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.教您梅菜扣肉怎么做，如何做梅菜扣肉才好吃1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.
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[地方特色小吃——天津狗不理包子] 天津狗不理包子的做法1、猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是找口（调节咸淡），酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在冰箱内放一会更好。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀（根据个人口味适量加盐）2、和面时面......
[陕西名吃 -- 小酥肉] 烹调时间:60-90分钟原料：五花肉 ：400g辅料：鸡蛋：2枚   香菜：1棵  冬笋：50g  干木耳：20g   淀粉：130g  老抽：45ml大葱：1段  姜 ： 1块  大蒜：3瓣  花椒：5g  盐：5g  油：500ml  绍酒：15ml特色说起小酥肉，不光在陕西，它在山西的名气一样响当当，是山西十大碗之一，而在河南，更是地位显赫，几乎是人吃人爱的家常菜。虽然小酥肉经蒸制过，夹一块入口，却酥而不烂、肥而不腻、酱香浓郁，蘸上点辣椒油，......
[营养丰富的上班族快手早餐—黑芝麻杏仁糊] 天气冷了，起床成了件困难的事，赖床的最直接一个后果，就是赶不及吃早餐。如果带早餐去单位吃，也会在路上就变得冰凉。群里有MM问我，怎么做一些简单快手又营养的早餐，可以带到公司去吃，或者在公司就可以做。我问她你们公司里有些啥设备，难不成有厨房？她说只有微波炉、热水和她自己带的一个焖烧杯。好嘛，这样的条件让我给菜谱似乎有点儿牵强。不过本人历来不信邪，为了方便那些和这位MM同样境遇的朋友，俺最近打算整理出一套用焖烧杯或者微波炉就能做一顿的食......
[四川具有代表性的一款美食 -- 麻婆豆腐] 豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。 今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。 假如做的不好，还请四川的朋友们多多指点，大炒勺在此先谢过了！食材：豆腐一块400克  牛肉末50克  青蒜末30克  花椒面1克香菜末5克酱油15克  豆瓣酱30克  豆豉20克  盐2克  鸡粉2克黄酒10克大蒜末2......
[] 中西美食精选担担面，是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
[老少通吃的人气凉碟。【麻辣棒棒鸡丝】] 2013到来，除去又要老一岁的悲催以外，对于新一年，内心里还是有很多的期许和盼望。想要去做一些新的尝试，也希望，能把以前就在做的一些能做到更好。更希望，你，我，你们，我们，大家伙，新的一年，一切都越来越好！新年快乐！这年头，食品安全问题真的很让人揪心。不只的可能性真心不大。我们能做的，也只有是，尽量自个做，尽量挑些靠谱的市场，靠谱的品牌，把危险降到最低点吧～～～麻辣棒棒鸡丝琵琶腿 2只、香菜1小把。葱、姜、料酒、盐、白糖、鸡精、美极鲜......
[武汉小吃 一网打尽] 武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观，可是武汉的小吃可是一绝，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。到过武汉的人一定吃过武汉的小吃，煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、......
[广州美食文化] 把广州城市旅游发展的其中一个目标，定位在“国际美食之都”，既是对广州以粤菜为主的丰富多彩的饮食文化的最好宣传，也是对广州旅游品牌发展的实际延伸，无论是从旅游发展战略上还是实际旅游操作上都具有重大的现实意义。在本次由广州市政府和广州市旅游局等主办的广州国际美食节上，我们看到广州作为一个国际美食之都的优势和广州的“大”。广州美食文化把广州城市旅游发展的其中一个目标，定位在“国际美食之都”，既是对广州以粤菜为主的丰富多彩的饮食文化的最好宣传，也是对广州旅游品牌发展......
[新疆汤饭] 第一次听到汤饭，你肯定以为是类似于我们这边的烫饭吧，第一次去新疆餐馆的时候我也这么认为，因为我不爱吃面食，所以特意点了个带“饭”的，结果端上来一看，妈呀，一大碗面块。哈哈，其实在北方，面食就是饭啰，又是煮在浓汤里的，所以叫汤饭。这几天气温降得厉害，晚上下班回家吃上一碗热腾腾、酸辣可口的汤饭，保管从手暖到脚。羊肉片            小蘑菇新疆汤饭的做法1、高筋面粉加入水和盐揉成面团，饧20分钟；2、蔬菜切丁，羊肉（猪肉）用盐、胡椒粉、洋葱碎腌制30分钟；3、......
[] 中西美食精选【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤，加盐、糖调味。5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅。
[懒人做菜宝典——香菇酱炒豆腐和黑木耳] 对于我这样喜欢快速出美食的人来说，超市架子上的各种酱料是我比较喜欢尝试的，这次的豆腐和黑木耳，我就用了香菇酱，菌菇类本身的鲜味中带点开胃的辣味，两面煎过的豆腐吸饱了这些味道，真的是简单快速出美味。偷偷说下，用各种酱拌饭拌面，更是懒人必学的拿手好戏转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm【材料】： 北豆腐一块、泡发的黑木耳一把、香菇酱一汤匙、生抽一茶匙、白糖一点点【......
[中式甜点——甜而不腻的蜜汁蒸山药] 山药最好的烹饪方法就是蒸山药。汁原味，没有其他添加物，营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。做法也非常方便，把山药洗干净放上蒸锅即可。添加了一些桂花糖，咬一口真是嫩软清爽、满口留有桂花香。不过，有糖尿病的人最好还是清吃。转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm用料山药500克；红枣50克；蜂蜜  100克；糖桂花10克做法
[] 中西美食精选【DIY香蕉卷】1、香蕉切去头尾，每条切成4等份。2、馄饨皮周边涂抹少许水，香蕉平面向上放在正中间。3、上下2边对折包住香蕉，头尾2边的皮略压再折进去压紧。4、油7,8成热时，将包好的香蕉卷炸至微金黄色即可。5、吃时可沾少许的蜂蜜。
[【美食DIY】守年小食 欢乐年 -- 自制挂霜花生] 材料：花生、淀粉调料：白糖步骤：1：准备好花生、白糖、淀粉。2：锅中不放油，中小火慢慢炒熟花生。3：炒到噼里啪啦的花生开始破皮出香味，盛起备用。4：把玉米淀粉放入盘中，放入微波炉中火2分钟烤熟。5：清水和白糖同时倒入锅中。6：煮至水开以后转中小火。7：边熬边拿勺子顺同一方向搅拌，待糖浆开始起大泡，拿起铲子糖浆可成线往   下流。8：倒入花生，同时改成小火。9：把花生快速翻炒，均匀裹上糖浆。10：然后筛入熟的玉米淀粉。11......
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