『红烧带鱼』
1.香葱切段，姜切片，干辣椒洗净去籽。
2.将带鱼洗净切段洗好的带鱼加3g的盐，放入姜片和料酒拌匀腌制15分钟。
4.生抽15g、老抽15g、香醋15g、盐3g、白糖15g调成汁备用。
5.锅内多放一些花生油，加热至油6、7成热后转中火，将腌制好的带鱼用厨房纸巾吸干水分放入锅内半煎半炸至两面金黄后捞出、控油。
6.将煎鱼的油盛出留一点点余油在锅里面，放入姜片、香葱段和干辣椒煸香。
7.放入煎好的带鱼，倒入开水没过鱼身。
8.放入调好的调味汁。
9.转中小火烧煮入味、汤汁变浓稠后即可撒上香葱
1.香葱切段，姜切片，干辣椒洗净去籽。
2.将带鱼洗净切段洗好的带鱼加3g的盐，放入姜片和料酒拌匀腌制15分钟。
4.生抽15g、老抽15g、香醋15g、盐3g、白糖15g调成汁备用。
5.锅内多放一些花生油，加热至油6、7成热后转中火，将腌制好的带鱼用厨房纸巾吸干水分放入锅内半煎半炸至两面金黄后捞出、控油。
6.将煎鱼的油盛出留一点点余油在锅里面，放入姜片、香葱段和干辣椒煸香。
7.放入煎好的带鱼，倒入开水没过鱼身。
8.放入调好的调味汁。
9.转中小火烧煮入味、汤汁变浓稠后即可撒上香葱
