黑椒牛排 原料：牛里脊（牛外脊，西冷...
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又困又懒子从花蒋
转采于2015-07-18 16:09:21
黑椒牛排
原料：牛里脊（牛外脊，西冷牛排）2块（每块约180g）、黑胡椒碎5g、盐5g、食用油30ml、鲍威尔牛肉汁60ml。
做法：1、牛里脊（牛外脊）洗净，去除筋膜，用厨房纸擦干表面的水份，均匀的撒上黑胡椒碎和盐腌制10分钟。
2、锅中倒入食用油，油温6成热时，下入腌好的牛排，将两面煎至变色后马上盛出。
3、把牛排放入预热180度的烤箱中，烤10分钟，这时的牛肉大概是八、九成熟。
西餐 主食
又困又懒子
【九款简易西餐的做法】想要尝试西餐或者爱吃西餐的童鞋，收啦~
【DIY黑椒猪排】原料：里脊肉、蛋清；调味料：生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒。做法：1．里脊肉切厚片；2．生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶腌制猪排一个小时；3．裹上蛋清，猪排煎至两面金黄；4．炒一下酱汁，少许橄榄油，再放红酒，黑胡椒粉，烧成浓稠，浇在猪排上即可。[兔子]
【黑椒猪排】原料：里脊肉、蛋清。调味料：生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒。做法：1、里脊肉切厚片；2、生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶腌制猪排一个小时；3、裹上蛋清，猪排煎至两面金黄；4、炒一下酱汁，少许橄榄油，再放红酒，黑胡椒粉，烧成浓稠，浇在猪排上即可。
【嫩煎猪排】（附做法） 买回的猪排，先用5%的盐水（即5g盐兑100g水，腌多等比例增加），浸泡半日或者过夜皆可。 泡过的肉排，再腌制入味。淡味头抽或者生抽约1大勺（T),黑胡椒粉约1/2大勺，一点点白胡椒粉。蒜粉，少许，一点点糖。蒜粉和黑胡椒，多加些也无妨。酱油一定不要再用很咸的，因为本身已经有咸味了。 接着是煎肉，不怕麻烦的话，最好在下锅煎以前，擦掉肉排表面的汤汁，因为汤汁可能会在热锅里煎的变成糊垢。猪肉排本身有油花的基本无需放油（......
雪菜蒸鲩鱼 用料： 鲩鱼排、雪菜、姜、葱白、红椒、豌豆苗、蒸鱼豉油、料酒、橄榄油。 做法： 1：鲩鱼排洗净以后撒少许料酒腌制5分钟左右； 2：姜、葱白切丝，红椒切圈，适量雪菜用； 3：将姜丝、葱白铺在鲩鱼排下面，鲩鱼排上均匀的铺上雪菜，红椒圈做点缀，等水开后放入隔板上，隔水大火蒸5-7分钟； 4：蒸鱼的时候另取一锅烧开水，加入几滴油、少许盐，放入豌豆苗汆烫半分钟捞起沥尽水份； 5：另取大盘将豌豆苗铺在最低下，上面铺蒸好的鲩鱼排，趁热淋上少许蒸鱼豉油，再浇上烧热的橄榄油即可。
【图文】椒盐酥炸鱼排 原料：鱼排50g、玉米淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1茶匙。 做法： 1、将鱼排从鱼腩上剔下； 2、将鱼排剁成大块； 3、碗中放入玉米淀粉； 4、加少许水，调成水淀粉，将花椒粉和盐调和，做成蘸料待用； 5、锅烧热，放宽油，将油烧热，鱼排在水淀粉中蘸一下，下入锅中炸； 6、鱼排两面炸至金黄即可。
【芝麻照烧三文鱼排的做法】 　　1.三文鱼排两面抹点料酒和生抽，撒点黑胡椒腌一下 　　2.生抽：味啉：糖 = 2：1：1调成照烧汁，加水 　　3.把三文鱼排放在平底锅里两面简单煎一下，有助鱼排的定型 　　4.淋入调好的照烧汁，烧开后盖上锅盖焖大概10分钟(视鱼的厚度而定)，最后几分钟敞开让水分稍微烧干 　　5.把鱼排转移到烤盘里，broil到表面有点焦，大概5分钟，撒白芝麻，OK
吃吧菜谱——橙香炸鸡排 材料：海虾400克（8只） 辅料： 面包糠（我用自己做的南瓜面包倒腾的）、  生粉  各适量   鸡蛋一粒    橙一粒 调味：盐少许 做法：1、大虾除尾部壳外，其他位置壳都去除，从背部划开，取肠线，然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片2、用厨房纸巾拭干，抹少许盐腌制5分钟，然后浸入榨好的橙汁中5分钟3、取出，沾一层鸡蛋液，然后沾层生粉，接着再沾一层鸡蛋液，最后裹上面包糠中（要稍微压实些）4、热锅，热油放入虾排，......
煎澳洲牛排的做法 辅料：食盐适量 黑胡椒适量 橄榄油适量 1、整块澳洲和牛用快刀割去表面筋膜，切成厚片（以2cm为最宜） 2、用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部 3、撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿 4、厚的平底锅（如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好）大火空锅预热 5、烧到锅底温度很高时，放入牛排（锅中不需要放油）。保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面 6、继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道，可以
吃吧菜谱——扒酿馅小牛排 扒酿馅小牛排西餐菜谱的材料： 主料：小牛柳排225克；野蘑菇酱30克；瘦的熏肉片（意大利）25克；干番茄及洋紫苏汁,热的50毫升；土豆饼（15厘米）1个；时令沙拉1个；沙拉汁40毫升 辅料：法香汁1个；香草黄油汁25毫升；面包2个；份装黄油20克；盐调至够味；黑胡椒粉调至够味；柠檬屑,焯的2克 调料：混合香草1克；橄榄油20毫升；英国芥末20克；柠檬汁20毫升；大蒜酱5克扒酿馅小牛排法国菜谱做法:１.用刀将牛排切为一个袋......
黑椒牛排 原料：牛里脊（牛外脊，西冷牛排）2块（每块约180g）、黑胡椒碎5g、盐5g、食用油30ml、鲍威尔牛肉汁60ml。 做法：1、牛里脊（牛外脊）洗净，去除筋膜，用厨房纸擦干表面的水份，均匀的撒上黑胡椒碎和盐腌制10分钟。 2、锅中倒入食用油，油温6成热时，下入腌好的牛排，将两面煎至变色后马上盛出。 3、把牛排放入预热180度的烤箱中，烤10分钟，这时的牛肉大概是八、九成熟。
【法式眼肉牛排】材料：眼肉牛排300g 时蔬适量.调料:红葡萄酒50g 黑胡椒碎5g 盐适量.做法:1.将眼肉牛排煎至上色,入烤箱200℃烤约40分钟,取出保温;时蔬加盐煮熟.2.红葡萄酒加黑胡椒碎、盐和烤出的牛肉汤汁拌匀,制成牛肉沙司.3.眼肉牛肉切成厚片摆盘配熟蔬菜,牛肉沙司食用.
菲力牛排的做法1块 牛排一块 口蘑3个 樱桃番茄2个 黄瓜1根 生菜半棵 意大利通50克 鸡蛋1个 调料 食盐1/2茶匙 黑椒汁适量 橄榄油适量 番茄沙司适量 菲力牛排的做法 冷冻牛排取出回温至软，放上黑椒粉和盐腌制10~15分钟。然后将口蘑洗净去蒂，切片，西红柿，黄瓜和生菜分别洗净，小西红柿切片，黄瓜切片，生菜切丝 煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利通心粉煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用 平底锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入口蘑片，中火煎至两面上色，将口蘑拨拉到锅边儿，放入牛排，两面各煎一分钟，
健康美味家庭版牛排——120秒火热出炉了 材料 ：牛里脊肉3片(牛排厚度差不多0.7-0.8CM之间），胡萝卜和土豆各几个作为配料 做法： 1，牛排洗干净，用厨房纸吸干水分，撒上生抽3勺，白糖半勺，耗油2勺，黑胡椒粉和花椒粉少量，混合均匀。再加入生粉2小勺拌匀，最后加进橄榄油或食用油包裹腌制30分钟左右。 2，腌制牛肉的时候，胡萝卜和土豆去皮，土豆切小块，我家胡萝卜比较小我就不切了，直接下锅加水煮熟待用。 3，现在开始煎牛排了：（全程120秒） 平底锅烧的很热（尽量热点），加进少量油，
【煎牛排】做法：1、腌料用水搅匀成略稠状，牛排放到腌汁中浑身沾满；鸡翅同理；3、牛排和鸡翅入保鲜盒，腌汁淋上去盖盖后冷藏腌制一天。4、第二天取出，热锅放橄榄油，煎牛排煎鸡翅，煎好一面再翻面；5、切半个洋葱，放入锅中稍煎；6、最后起锅，将洋葱垫在盘子上，放上牛排和鸡翅。
清煎沙浪牛排的做法 1.将沙浪牛排用刀拍平成厚约1厘米的片，在有筋络处斩上几刀（以免煎时卷起），然后撒上盐、胡椒分拌匀。 2.煎锅烧热，投入猪油，将沙浪牛排下锅煎至七八成熟时，滗去锅中猪油，加入白脱油、辣酱油、酒、清汁，略翻动一下，起锅装盘，浇上煎下来的原汁沙司，旁边放些波浪土豆、焖黄瓜、炒刀豆即成。上席时配1斗红酒沙司……
【黑胡椒汁】：适用于牛排、羊排、猪排等菜肴的配餐调味。 洋葱20g，大蒜2瓣，黑胡椒碎10g，黄油10g，盐5g，白兰地酒10ml，布朗酱汁200ml 做法： 1。洋葱、大蒜瓣切碎。 2。中火热锅，放黄油、洋葱碎、大蒜碎、黑胡椒碎炒匀，烹入白兰地酒，倒布朗酱汁略煮，调入盐即可。
〖法式牛排的详细做法〗
煎牛排 材料： 牛排 2块、胡萝卜 2根、柠檬 半个、鸡毛菜 1小把、橄榄油 2汤匙、海盐 适量、黑胡椒 1/2茶匙 做法： 1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰 2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净 3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁 4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面 5、翻面后的牛排，可以
[野餐之葱姜烤鱼]来自贝太厨房网页版材料：鱼:约400g 辣椒末:20g 蒜末:20g 葱丝:15g 姜丝:15g 花椒:5g 小茴香:5g 豆瓣酱:15ml 生抽:15ml特色：出去郊游吃点什么、带点什么呢？虽然只是一餐便当，但也让人颇费心思。现介绍一款新颖别致而又简单易学的葱姜烤鱼给你，做法简单，热量降到最低。吃的时候来一大口烤得焦香的鱼，即使此时喝的是即冲快食汤，也不影响在山野中的那份豪迈气魄。步骤：1. 鱼可以是草鱼、鲤鱼等。提前在家里把鱼洗干净，切成片。2. 鱼两面......
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