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jane_802
采集于2013-01-28 12:15:48
[蘑菇肉醬義大利麵捲Cannelloni alla carne e funghi] 蘑菇肉醬義大利麵捲Cannelloni alla carne e funghi預備食材千層麵皮7-8片爆香料(洋蔥/馬鈴薯/芹菜)切碎約1碗豬肉(梅花肉)300g白酒杯蘑菇300g大蒜1瓣巴西利1枝帕瑪森起士40g步驟說明作法1平底鍋加橄欖油，將切碎的爆香料用小火慢慢炒軟炒香後取出備用．2將豬肉切小丁，平底鍋加油開大火，將肉丁炒至金黃色．3湯鍋中加入炒好的爆香料，豬肉丁，及白酒，再蓋過高湯(或......
西餐的做法
jane_802
【奶酪焗茄子】茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了，留皮 茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末，红辣椒切圈 锅中放黄油煸香葱放入猪肉馅炒散，放入其他原料炒出香味放少原料放入茄子碗中，一烤就缩了。烤箱提前预热180度，放在烤盘中进烤箱烤10分钟， 撒上奶酪丝再烤2-5分钟奶酪融化拉丝出香味即可。
[周末露一手——酱汁炒鲜蘑] 尝试新的吃法就如同尝试一种新的生活，用西式的做法做中餐，黄油的浓香配上蘑菇的爽，再加上白兰地特有的味道，很特别也很美味。转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm原料：香菇500克  红椒半个黄椒半个青椒半个调料：黄油2汤匙（30克）色拉油1汤匙（15ml）酱油2汤匙（30ml）  白兰地1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）做法：1）香菇切成厚片，青红黄椒分别切成条2）炒锅烧......
[西式素餐----希腊土豆饼] 吃素也可以尝到美味西餐，今天给大家介绍一款西式素餐 希腊土豆饼原文转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm关于基础土豆泥，首选方法：去皮后整个煮或蒸，这样既保证土豆吸水较少，又便于趁热碾土豆泥。切块煮不是不行，有些食制不怕土豆泥含水多，就可以那么干，切块煮当然快。其他如图，白色粒状是希腊羊奶干酪，其他羊奶酪也行，马苏里拉也行，不过风味各异。迷迭香+羊奶干酪+橄榄=比希腊还神......
[【不用油炸的地三鲜】特级厨师教您如何制作（视频版）] 今天给大家介绍一种少油版的“地三鲜”，是不是很好奇，视频里特级厨师亲自教大家如何烹饪原文转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm用料长条紫茄子 1根；土豆 1个；青椒 1个；大葱末 1大勺；蒜头 3-4瓣生抽 2小勺；糖 1小勺；盐 1/4小勺；料酒 1大勺；清水 2大勺；水淀粉 1大勺做法
[自制素版意面酱（也可以用做披萨酱哦）] 有了这款酱，无论是做意面还是披萨真的会得心应手，而且你再也不会留恋外面的任何一家披萨店。自己随心所欲，放多多芝士，多多配料，真是太美好了。把酱稀释后，就可当做是意大利面酱用喔。味道也不会逊色。用料  番茄600g；大蒜4瓣；洋葱100g；黄油30g；盐6g；黑胡椒粉1小勺（5ml）披萨草1小勺；罗勒1/2小勺；糖1大勺做法番茄洗干净后，切成小细丁。洋葱切成小丁蒜切成末开火，炒锅烧热后，放入黄油烧纸融化等黄油溶化后，放入洋葱末和葱末，翻......
[像国王一样吃早餐---西班牙土豆煎蛋饼] 用料做法将土豆去皮，切成0.5cm左右的片，冷水下锅，烧水，水开后转小火煮5分钟，捞出备用鸡蛋加盐，打匀；洋葱切细丝，蒜切细丝锅内起油，中火炒洋葱丝和蒜丝5分钟，直至洋葱变软加入煮好的土豆片(注意摆放的层次，尽量平铺)，和欧芹碎，中火加热5分钟将打好的鸡蛋加入锅内，撒上黑胡椒，盖上盖子，小火加热20分钟，或直至鸡蛋成型6. 装盘，或直接用锅上桌，即可食用小贴士洋葱和蒜的香味，加上土豆本身粘软的口感，以及蛋的清新，味道真的是一级棒。吃......
[绽放的芝士葱香面包] 很多人都不爱吃主食面包，又怕花式面包用料不好，既然这样，就自己来做一款好吃又简单的【芝士葱香面包】吧！非常适合朋友们下午聚会的小食哦！食材包括一个白面包，马苏里拉芝士（这样才会拉丝哦！），大葱（英文上写是洋葱，但看图就知道那是我们的大葱嘛~~），黑胡椒，黄油。1. 把面包切成如图状，当然底部不要切断，不然就完全散开了2. 芝士切碎，均匀的塞入面包每一层里面3. 把黄油（室温状态），大葱，黑胡椒搅拌均匀的混合，均匀的塞入面包，就能进烤箱了。其实面包也可以......
[香煎鴨胸佐巴沙米可醋] 香煎鴨胸佐巴沙米可醋準備食材鴨胸1副大蒜2瓣迷迭香1枝鼠尾草1小把百里香1小把調味料鹽適量黑胡椒粉適量洋蔥1顆巴沙米可醋2湯匙蜂蜜1湯匙作法將鴨胸多餘的皮切掉，肉的部份有一些白色的筋切除，整理一下，皮切成菱格狀．同時間預熱烤箱190度Ｃ鴨胸灑上鹽及黑胡椒，皮的那一面朝下，不加油放入平底鍋中再開火．以中火煎至金黃色再翻面煎至焦黃．加入整顆不去皮的大蒜，洋蔥（切大塊），所有的香草，放入烤箱烤約10分鐘．（如果有可以直接入烤箱的平底鍋更好），比較小一點的鴨......
好吃哒小土豆【培根蘑菇土豆派】1.土豆蒸熟去皮,加沙拉酱捣成泥,培根切碎,煸出油脂,口蘑切碎,与培根炒在一起;2.洋葱切碎,与一半口蘑培根一起,加到土豆泥中,拌匀;5.烤盘涂油,入1 2土豆泥,压平,入剩余口蘑培根,在顶部入剩下1 2土豆泥;6.顶部撒芝士碎,烤箱预热205°,烤到芝士融化即可~爱各种土豆美食,关注@好吃哒小土豆
[蘑菇肉醬義大利麵捲Cannelloni alla carne e funghi] 蘑菇肉醬義大利麵捲Cannelloni alla carne e funghi預備食材千層麵皮7-8片爆香料(洋蔥/馬鈴薯/芹菜)切碎約1碗豬肉(梅花肉)300g白酒杯蘑菇300g大蒜1瓣巴西利1枝帕瑪森起士40g步驟說明作法1平底鍋加橄欖油，將切碎的爆香料用小火慢慢炒軟炒香後取出備用．2將豬肉切小丁，平底鍋加油開大火，將肉丁炒至金黃色．3湯鍋中加入炒好的爆香料，豬肉丁，及白酒，再蓋過高湯(或......
[意大利贻贝烩饭] 意大利贻贝烩饭[原料]新鲜贻贝  900克意大利米（或者用那种比较短而细易熟的国产米）  275克新鲜香菜碎  2汤匙高脂奶油  2汤匙橄榄油  适量盐  少许[做法]1. 把鲜活贻贝刷洗干净，放在一个大锅加水和盐，盖上锅盖煮，不时地摇动着锅，大概4-5分钟，直到它们张开。捞起贻贝，把没有张开的贻贝丢弃掉，剩下的贻贝取出其肉（保留几颗留用），把煮贻贝的汤留着。2. 锅中放入橄榄油，把洋葱末炒香之后直接加入大米不断翻炒，等米快要沾锅时加入煮贻贝的高汤，然后用......
[美式大龙虾] 末日重生后的心情，赶快买只大龙虾庆祝一下吧！马上要过圣诞节了，没有火鸡吃只龙虾吧！以前做大龙虾都是做中式的，清蒸一下葱油浇一下就成了，这次做款西式的，今天做的是美式大龙虾，味道超赞！材料：大龙虾、高汤、大葱、胡萝卜、洋葱、芹菜、蒜、番茄、番茄酱、杏鲍菇、蘑菇、淡奶油、盐、胡椒粉、白兰地、意大利香料、黄油、橄榄油制作过程：1、大龙虾一只，用流动的水冲洗干净2、剪去所有的脚，尾巴，扭下头部3、锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色4、加入白兰地烧至水分蒸发完关火5、高......
[杰克奶酪焗蘑菇香肠意面的做法] 这道“杰克奶酪焗蘑菇香肠意面”虽然大部分食材都属于西餐类可是出来的味道应该是很适合中国人的胃口。我现在很少在外面的西餐厅点意大利面这道主食吃了，总较着没有我自己做的好吃（偷笑）有点自大哦千万别扔砖头啊！每次想吃意大利面时都会自己在家做，今天做的这道奶酪焗意大利面还是第一次尝试，当最后一步将奶酪放进锅里的刹那，心里很担心会不会出不来我要的味道，可是当我把煮好的面也一起倒进去搅拌均匀后立马尝了一口“我”瞬间的又被自己“崇拜”了一下（夸张的笑一个）......
[【圣诞节必吃菜：锡纸猪排】] 【圣诞节必吃菜：锡纸猪排】1.法切猪排用奥尔良鸡翅粉和百里香腌制过夜(直接将干粉抹在猪排上)；2.蜜汁刷在腌好的猪排上，用锡纸包好；3.入预热200°烤箱，20min，将锡纸打开，刷上蜜汁调料，继续烤20min(中途需要翻面两次并刷蜜汁)至表面上色即可
[捞汁芥蓝三文鱼的做法] 捞汁芥蓝三文鱼的做法1. 将新鲜三文鱼切成薄片。芥蓝用沸水汆烫熟，取粗茎斜切成薄片，同三文鱼一起摆入盘中。2. 在小碗中调入生抽、绵白糖、柠檬汁、清酒、水和刀唛特级初榨橄榄油，充分混合均匀制成调味汁。
【微波版土豆泥】1.土豆2个洗净去皮切丁,放容器加牛奶75ml拌匀,放微波炉高火2min,取出搅拌,再放微波炉高火2min取出,加牛奶75ml搅匀,放微波炉高火2min取出搅拌,重复此动作直至土豆泥可轻松压成泥;2.火腿和胡萝卜切片,汆烫熟,切丁,入土豆泥中,撒盐和胡椒粉,搅匀即可~
[【清新爽口】时蔬大拌菜] 夏天是吃大拌菜最好的季节，无论想吃什么这会都是应季菜。每次在饭馆吃饭总要点一份大拌菜，不过饭馆吃就贵多了，这么一大碗的拌菜就要20多，成本下来最多也就几块钱。大拌菜可以根据自家的喜好随意添加，这次的拌菜专门加了鸡毛菜和紫贝天葵。另外，这次的大拌菜我用了苹果醋来调凉菜，味道非常清爽哦！主料：红椒、黄椒、圣女果、紫甘蓝、紫背天葵、鸡毛菜、黄瓜、荷兰小黄瓜辅料：苹果醋、糖、盐、姜、橄榄油制作过程：1.各种时蔬备好。2.调味料准备好。3.红椒、黄椒去籽和里......
[比翼双飞牛排] 做牛排真是要选好料，肉质有多鲜嫩，味道有多浓郁，我的文字和图片可能都无法完全体现出来。一起来看看，超级简单的步骤，让其他如我一样的西餐新手，也能轻易制作出美味的牛排大餐！原料：肉眼牛排一份、鸡中翅2个（可无）、牛排腌料一包制作：1、腌料用清水搅匀，成略稠状态；2、牛排稍微洗一下，用厨房纸吸掉水分，放到腌汁中浑身沾满；鸡翅同理；3、将牛排和鸡翅转入保鲜盒中，腌汁淋上去，盖盖后放冰箱冷藏，腌制一天（其间要翻面一两次）；4、第二天取出，热锅，放橄榄油或牛油，煎牛排......
[叉烧猪排] 此种方法可以烤猪梅花肉，猪排骨，猪里脊，都很好吃。【原料】：猪排六片【配料】：姜一块 洋葱半个  蒜四瓣【调料】：盐一茶匙  食用油一汤匙  黑胡椒一茶匙 嫩肉粉一茶匙 叉烧酱两汤匙1，原料图。猪排用叉子均匀的戳上洞。2，猪排用盐食用油黑胡椒嫩肉粉叉烧酱，加姜丝，洋葱丝，蒜片，腌渍抓拌均匀。3，放入保鲜盒腌24小时。中间翻一次。4，腌好的猪排放在烤盘上，烤箱预热220度，设置40分钟。5，烤20分钟的时候，拿出来刷一层腌猪排的汁。翻身烤十分钟6，猪排翻过来，再刷......
[酸奶水果沙拉] 【原料】：青提、苹果、猕猴桃、葡萄、桃子或你喜欢的任意水果【调料】：酸奶【做法】：1. 将苹果、猕猴桃、桃子等水果去皮，切成丁，放入盆中，备用；2. 将青提、葡萄去皮、去籽，也放入盆中；3. 盆中再倒入酸奶，轻轻搅拌均匀，酸奶水果沙拉即成功。【小提醒】：酸奶水果沙拉的制作很简单，但要做得美味，还需留意一些细节：酸奶要选低脂的品种，高脂酸奶太浓稠，做出的沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符；不要选用汁水多的水果(如西瓜)，否则会使酸奶稀释，裹不住水果丁。不要选用......
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