【番茄火腿蛋卷】1.先把鸡蛋打好，放点盐...
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sigrid8375
通过书签栏工具采集于2012-04-22 18:11:32
【番茄火腿蛋卷】1.先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味。备用；2.把番茄，洋葱，火腿切洗干净，切生丁；3.平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐。等烧的8分熟倒入蛋液。铺均匀。弄成蛋饼的样子。最后卷起来出锅。4.切成一断断的就ok了。
厨神汇
sigrid8375
在鸭腿的皮上用刀叉戳些小孔（与烤鸭同理：在受热的过程中，释放掉皮下脂肪） 将鸭腿皮朝下放置，撒上胡椒、肉豆蔻粉，盖保鲜膜后，冷藏3小时 取出鸭腿，用厨房纸擦去渗出的汁水 煎锅中小火加热，不用放油，鸭皮朝下放入，走油约15分钟，至皮焦脆；翻面，30秒即可 将鸭腿转到烤架上，皮朝下放置，200度烤5-8分钟 利用锅中的鸭油，爆炒洋葱，起锅与生菜、番茄一同做配菜 鸭腿取出后，撒少许盐和现磨胡椒粉，摆入配菜，即可上桌
鱿鱼去内脏，清洗干净，沥干水分 横切成条，鱿鱼头剖开 洋葱切碎备用 切好的鱿鱼添加盐、味精、料酒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和洋葱碎以及橄榄油拌匀，腌制半小时入味 用提前在水中浸泡过的竹签把鱿鱼串成串 把鱿鱼串平铺在烤网上，中层，上下火200度烤10分钟左右 取出刷层橄榄油，继续烤5分钟左右
羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可。肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃 竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上 排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可
羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可。肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃 竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上 排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可
【葱香蛋饼】1、准备好鸡蛋、香葱、面粉，鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，加入适量面粉。2、搅拌成无颗粒的蛋面糊，香葱切成末，加入蛋面糊中搅拌均匀。3、平底锅开小火，刷上一层薄油倒入一半蛋面糊，铺平锅底。4、煎至底部熟后，轻轻晃动锅，翻个面继续煎熟即可。
青菜包子馅做法：1炒香葱姜末；2将菌菇粒下入煸炒，加盐；3加香干粒煸炒，关火放凉；4青菜焯水切粒后挤水与菌、干混合，加盐鸡精糖香油调味 关键菌菇要花时间煸干青菜焯水时间要短，水开放入不要等水再开，稍塌即起立马放凉水中!香油要重些蒸，上汽后6分钟!是馅不黄的关键。
【焦香糯米藕饼】1.糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟 2.藕切碎备用 3.香葱同样切碎备用 4.藕碎焯水捞出 5.糯米饭，藕和葱放入容器，加盐，糖，十三香，香油拌匀 6.最好戴一次性手套，会比较容易操作。手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼 7.锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可
【DIY肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
蒜蓉豆豉美味蟹制作方法：1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。 2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。 3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。 4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。
【番茄火腿蛋卷】1.先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味。备用；2.把番茄，洋葱，火腿切洗干净，切生丁；3.平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐。等烧的8分熟倒入蛋液。铺均匀。弄成蛋饼的样子。最后卷起来出锅。4.切成一断断的就ok了。
【黑椒小土豆】原料:新鲜小土豆400克、橄榄油20克、盐一小勺、黑胡椒碎3克；做法:1.土豆洗净，滚刀切成块；2.加入橄榄油、盐、黑胡椒，拌匀；3.倒在铺有锡纸的烤盘上，烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟即可~
【红烧鸡爪】做法：1.鸡爪去指甲，焯水捞出。2.炒糖色，炒到鸡爪微黄。3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味。4.老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。5.放盐，十三香，烧开。6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
材料： 文蛤 、鸡蛋 、盐 、鸡精 、温水 、香葱 、鲜贝露 做法： 将文蛤在淡盐水中浸泡半日，使其吐尽泥沙； 冲洗干净滤干水分备用； 将洗净的文蛤过开水抄至外壳张开； 捞出滤干水分； 鸡蛋两个打入碗中； 将鸡蛋打散，并加入盐和鸡精； 然后缓缓加入40左右的温水，边加入边慢慢搅拌均匀，使盐和鸡精充分溶化； 将抄过水的文蛤倒入蛋液中； 包上保鲜膜，置于已经烧上汽的蒸锅中； 盖上盖子，小火蒸20分钟左右即可关火。。。
红豆花生豆浆 1.材料洗净，加水泡发6-8小时，可以晚上泡发，次日早来做。 2.剥去花生红衣，倒掉泡发的水。 3.将材料倒入搅拌机，再加入适量清水。 4.开启搅拌机打成豆浆。 5.将豆渣用筛网过滤。 6.将豆浆煮开。 7.加入适量白糖调味即可饮用。
孜然小土豆 1.小土豆不用去皮，洗干净，放入加了适量盐和水的锅中煮到能用牙签轻轻扎透； 2.小土豆捞起，沥干水分后，小葱切葱花； 3.锅内加入油，开火，将小土豆放入，慢慢翻转煎到小土豆表面起了金黄的褶皱时； 4.依次撒入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，让小土豆均匀的沾上各种调料； 5.略翻炒2-3分钟，再撒上粗孜然和白芝麻、葱花，起锅即可食用。
1 牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分 2 用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍） 3 将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次 4约一周后即风干完成可以开始烤制 5烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油 6烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层 7220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可 8放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可
1热油 2虾仁去线切段加入半个蛋清 3加入少许食用盐 4加入玉米粉 5搅拌均匀 6这时油锅油热好了分散下入 7炸至金黄，出锅 8出锅了，这菜得趁热吃，凉了就不好了 by 超耐力
【葱油拌面】1.锅点火放少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放葱姜煸炒，加料酒、酱油、白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；2.将煮好的汤汁倒入碗中，将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，放入黄瓜丝和葱末拌匀即可~
【秘制煎烧五花肉】1. 五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片。 2. 用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。 3. 把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后 ，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。 4. 平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。
材料： 连皮的猪五花肉 500克、宜宾芽菜 150克、红酱油 1汤匙、料酒 1茶匙、糖 1茶匙、盐 、油 2汤匙、煮肉用：料酒 1茶匙、花椒 10粒、葱 15克 做法： 连皮的五花肉和宜宾芽菜； 锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分； 在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）； 炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起； 肉皮要煎得棕红微微起泡； 将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片； 将剩余的红酱油、料酒、
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