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渺颜从小小^_^
转采于2021-12-14 10:09:25
#Hao吃宝#做法：1）五花肉剁成大粒肉馅，葱姜切碎末，荸荠去皮，切碎备用。2）把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙老抽。3）洒入适量精盐。4）倒入干淀粉，倒入鸡蛋液搅匀，备用。5）鸡蛋4枚，煮熟后剥壳。详细做法>>>>【好豆私房菜】
食品
渺颜
蛋煎鳕鱼的做法 材料 净鳕鱼肉 300克 水发香菇 葱末 精盐 绍酒 面粉 鸡蛋 4个 胡萝卜 姜末 味精 胡椒粉 色拉油 适量 1.鳕鱼肉洗净切薄片，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱末、姜末腌渍入味； 2.香菇、胡萝卜切片；青蒜切碎鸡蛋，打散，加面粉、鳕鱼片、香菇片、胡萝卜片、青蒜，拌匀成鳕鱼蛋 3.油烧至八成热，倒入鳕鱼蛋液，微微转动煎锅，使鳕鱼蛋液摊开，待蛋面凝固时，翻一面，改用文火煎透，铲出装盘即成。香菜、鲜花饰盘。
【鳗鱼饭】材料：海鳗、小白菜、米饭(蒸)、冬笋50克 做法：1、鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等，腌制片刻；2、打开烤炉，温度调至摄氏180度，将腌制好的鳗鱼放入炉内烤熟；3、 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可
蒜泥白肉做法： 1.将五花肉洗净，切成两大块，放凉水锅中泡去血污，捞出后放入沸水锅内煮，汤开后将肉捞出； 2、将炒锅置火上，把肉放入，加清水（以漫过肉为度）葱、姜、料酒、精盐、味精，肉蔻，香叶，丁香，大料，小茴香，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插便能插透肉即为煮熟； 3、将煮熟的肉捞出，控净水，放在案板上，用刀切成片，放置盘中，酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油，调成汁，1：沾着吃，2：伴着吃。
客家盐焗鸡腿 【材料】：鸡腿 2个  姜 几片   葱 4根 【配料】：盐/油/鸡精 若干 【做法】： 首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。 等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。 在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。 防入葱，
香辣小龙虾 清理好龙虾，红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。，捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。 4锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用，锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。放入砸好的辣椒酱，炒香。倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。撒入蒜瓣、加入精盐，倒入一汤匙料酒，去腥，加入一勺白糖，翻炒均匀。倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可
【重庆小面】食材：鲜面条100g，小葱、姜、大蒜、精盐、黄豆酱油、醋、油辣子、香油各适量 做法：1.葱姜蒜切碎，放入碗里，再加入适量盐、酱油、醋、味精（依个人口味）花椒面、油辣子香油。2.水烧开，下面，面煮熟后，捞到碗里。3.再加点面汤，爱吃辣的还可以淋一勺红油
山药扣肉|[材料]：猪五花肉、山药、精盐、油、老抽、生姜、香叶、桂皮、八角、白糖 [过程]： 1、猪五花肉用水煮至6成熟。 2、捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。讲究点的可以抹上一些蜂蜜。 3、锅里加油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸制。一定要盖上锅盖，因为炸制五花肉时候有油星溅出。煎至表面焦黄即可。 4、五花肉皮煎好后，肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。 5、把泡好的五花肉用刀切成大片。 6、用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮
锅包肉 1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。- 　　2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。- 　　3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。-
【顶级厨师】腐乳肉 1、猪五花肉煮至八成熟后捞出。2、把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹。 3、取两块豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀压碎，生姜切大片，葱切段。 4、碗里倒入适量料酒，放入冰糖。倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁、一汤匙老抽，调匀。5、砂锅里加适量清水，放入五花肉块，八角、桂皮、香叶、生姜，葱段 6、大火煮开后，倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候，调入精盐再炖制10分钟即可。
#Hao吃宝#做法：1）五花肉剁成大粒肉馅，葱姜切碎末，荸荠去皮，切碎备用。2）把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙老抽。3）洒入适量精盐。4）倒入干淀粉，倒入鸡蛋液搅匀，备用。5）鸡蛋4枚，煮熟后剥壳。详细做法>>>>【好豆私房菜】
【鲜虾咖喱面】材料：面条、鲜虾、大葱、姜、大蒜、盐、味精、料酒、咖喱、香油 方法：1.将葱去根，洗净，切成段；姜刮去皮，洗净，用刀拍松；蒜去皮，洗净后，切成末，备用。 2.锅里加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，放入精盐、味精、咖喱粉，鲜虾煮全入味。 3.将面条煮熟捞起，分装到碗里，放入虾，撒上蒜末，倒入适量咖喱汤，淋入麻油，即可食用。
[田园蘑菇沙拉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：金针菇:100g 香菇:100g 紫洋葱:30g 玉米粒:30g 胡萝卜:40g 青椒:20g 精盐:2g 白胡椒粉:2g 黄油:适量 蛋黄沙拉酱:适量特色：森林、田园、采蘑菇的小女孩、水车、围栏……这些看似只有在童话中才会出现的场景，只能在儿时的回忆中才能找寻的快乐，其实在美食一样可以发现。如这道充满田园气息的蘑菇沙拉，就让你在制作品尝的同时，仿佛回到童年时妈妈讲的故事中，体验无邪的快乐。步骤：1．金针菇去根洗净，用手分......
1.雪梨去皮去核、切厚片后立即用清水浸泡，腰果切成粒 2.雪梨逐片拍上少许干淀粉，将鸡蛋打散，加入干淀粉、精盐、白糖和适量清水调成蛋糊，下入雪梨片拌匀，再在每片雪梨上撒上腰果粒 3.锅内倒入油，烧热后下入雪梨，炸成金黄色时捞起沥油，摆入盘内即可
广式点心 『糯米萝卜糕』 黏米粉、萝卜丝、虾米、腊肉、猪油、胡椒粉、酱油、味精 。将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。
【水煮牛肉】1.在牛肉片中放各种调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;2.将油菜、芹菜切成丝焯水莴笋切片焯水生姜、蒜切片,葱切丝;3.油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香,加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸,放牛肉,弄好后放入青菜;4.将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。
【韭菜炒鱿鱼须】 材料：韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐。 做法： 1．韭菜切段，鱿鱼须切条； 2．锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用； 3．锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒； 4．最后放入韭菜大火翻炒即可。
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