【韩式辣白菜豆腐汤】 用料: 南豆腐25...
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洛丝_Lee从LolliLollipopy
转采于2015-08-23 18:28:34
【韩式辣白菜豆腐汤】 用料: 南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量。做法：1. 豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块。2. 辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈。3. 石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热。4. 油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下，然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀， 加入韩式辣椒酱。5. 加入半锅水，搅拌均匀，待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。6. 拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。
料理
洛丝_Lee
做意面的新招
家炖黄花鱼 主料：小黄花鱼一斤 调料：酱油15克 醋10克 黄酒10克 盐5克 白糖10克 大料两个 葱姜蒜适量 1 鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下，葱切段姜切片蒜切两半 2坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。 3煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味 4烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多，和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干，然后下盐，白糖，烧开 5烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了
用比肉好吃的素中之荤做一道下饭菜 原料：草菇 山药 黑木耳 调料：食用油 鸡汤 盐 生粉 葱 1.草菇清洗干净后对半切；黑木耳提前浸泡好； 2.山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；把山药切片备用； 3.锅中加入适量的食用油；.加入上面所有的食材翻炒一下； 4.加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味；用生粉勾薄芡； 5.撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
【韩式杂菜拌粉条】这道料理历史较长，据说古代当年韩国人来中国学习是把这道菜加以改良带回了韩国，而现在成为韩国热门的街头小吃。 1.半杯水和一大勺芝麻油，一大勺酱油并与胡椒粉，糖，芝麻混合成酱料。 2.香菇跑然切片，胡萝卜，洋葱，木耳切丝。 3.牛肉或瘦肉切片然后用胡椒粉，芝麻油，糖，酱油混合腌制。 4.鸡蛋打碎煎成鸡蛋饼，菠菜和粉条滚熟，将肉片炒熟备用 5.蔬菜和肉加入第一步的酱汁炒至后加入粉条炒至汤汁完全吸收即可完成。
【茄子烧豆角】茄子切长条，清水浸泡捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
彩椒三文鱼串-网上厨房 三文鱼肉用冷开水略冲洗一下，用厨房纸巾擦干水份，切成小方块。彩椒切成小块状； 将柠檬片挤出水份，淋在鱼块上，加入少许盐，蜂蜜1小匙，腌制15分钟； 用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串； 串好的成品，烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，再在鱼串两面都刷上榄橄油； 烤箱250度预热，单面烤2分钟，取出翻面再烤2分钟即可； 烘烤好的成品，在表面洒上黑胡椒粉即可。
【鲜虾咖喱面】材料：面条、鲜虾、大葱、姜、大蒜、盐、味精、料酒、咖喱、香油 方法：1.将葱去根，洗净，切成段；姜刮去皮，洗净，用刀拍松；蒜去皮，洗净后，切成末，备用。 2.锅里加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，放入精盐、味精、咖喱粉，鲜虾煮全入味。 3.将面条煮熟捞起，分装到碗里，放入虾，撒上蒜末，倒入适量咖喱汤，淋入麻油，即可食用。
【西红柿鸡蛋鲜虾面条】 1.准备西红柿、鸡蛋、面条、青菜。 2.将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净。 3.将西红柿切成块，鸡蛋打散，锅中放油，把鸡蛋炒至凝固，盛出备用。 4.锅内放油，油热后放入西红柿炒成泥，加入大虾，然后加入适量水。 5.水开后放入面条，开锅煮一会，将炒好的鸡蛋倒入锅内，再放入洗好的青菜。 6.放入盐、味精、滴入香油，美味的西红柿鸡蛋鲜虾面条出锅了。
【蚝油牛肉卷】1.适量金针菇用牛肉片仔细卷起来2.平底锅放少许油烧热，把卷好的牛肉卷并排贴在锅底，中火慢慢翻煎直至断生，捞出。3.利用锅里的油加入适量蚝油、糖、少量水，边烧边调匀，水开关火，逐个将煎熟的肉卷放进汤汁里过一下，码放在盘子里，多余的汁水淋在肉卷上就OK了
【韩式辣白菜豆腐汤】 用料: 南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量。做法：1. 豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块。2. 辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈。3. 石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热。4. 油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下，然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀， 加入韩式辣椒酱。5. 加入半锅水，搅拌均匀，待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。6. 拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。
【牛肉乌冬面】乌冬面用开水烫，过冷水控干，放橄榄油，油微热放洋葱、蒜片、姜丝炒香，放牛肉片炒至变色；放蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味；倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下；开盖翻炒至面条裹满牛肉汁；加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘
【菠菜拌腐竹】食材：菠菜、腐竹、调味汁、芝麻、香油（或花椒油） 做法：菠菜清洗干净.盐水中加少许植物油焯熟.可以保证其鲜亮色泽.但不要太熟.口感不好.另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸.草酸极溶于水.草酸对人体主要是降低钙的吸收.而且会形成络合物，容易形成结石.腐竹用凉水浸泡到软.切段后也在开水中焯水捞起沥干.菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、调味汁（主要成分是生抽）拌匀后撒熟芝麻即可.
【黑胡椒番茄什锦烩】做法：西兰花取小朵，洋葱切块，百合掰开，豆泡对角切开备用。魔芋用清水淘洗2遍，鲜虾去头去壳保留尾部一小节虾壳备用 去壳的鲜虾开背，去虾线 清洗干净后放在碗中，加入料酒腌制10分钟 水烧开，下入西兰花焯水30秒左右即可取出沥干备用 锅烧热，放入1小块黄油，融化后，放入洋葱炒香锅底 放入腌制好的虾炒至变色 放入魔芋一起翻炒 再放入西兰花翻炒，淋上生抽，蚝油翻炒 放入半罐整棵樱桃番茄酱一起，兑入一些清水烧开 加入豆泡，用盐调味后，略煮收汤 最后放入鲜百合稍事翻炒 出锅前加入足量的研磨黑胡椒碎
【翡翠白玉卷】1、包菜从外面小心的剥下完整的四片，再随便剥四片，焯水；2、焯水的碎包菜和泡发的木耳切碎混合肉泥里，加葱姜碎和虾米，调成饺子馅；3、取一片完整的包菜叶，肉糜码放成条；4、两边折起，卷成条；5、四个条都做好了，开水上锅蒸十分钟；6、蒸好的包菜卷一切为二；7、蒸碗里的汁水，混合一勺香醋，半勺白糖，一茶匙盐，熬滚一分钟，勾芡；8、芡汁浇在包菜卷上面，装饰即可
红油抄手： 1、3肥7瘦猪肉剁碎成肉馅，加姜粒（或姜水）、盐、生抽、少许淀粉、水、几滴料酒、香油拌匀，搅拌十余分钟见肉馅明显打出筋即可。 2、用筷子挑出少许肉馅放在抄手皮中间，将抄手皮折起来，食指和中指将饺子皮向自己方向略翻，用筷子点少许水涂在抄手皮左角，捏起抄手皮右角贴在左角处捏紧，盘底撒些面粉防粘粘，把包好的抄手碼好。 7、碗里放少许盐、味精、花椒粉、香葱、油辣子辣椒、红油、生抽和少许醋，加适量骨头汤即成红油抄手作料。 8、锅里烧水，水开下抄手，煮到抄手浮起，再煮2分钟即可。
西红柿鸡蛋面 原料：鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml 做法： 1.将四红柿去皮切成麻将大小的块，香葱切成碎末； 2.鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀； 3.炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用； 4.锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟； 5.水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方
【DIY茄汁意大利面】
【深夜食堂----焼きそば日式酱油炒面】做法:1. 卷心菜叶洗净，切掉硬梗，切成宽条 2. 胡萝卜去皮切成丝，洋葱去皮切成细条，shimeji蘑菇切掉根部，用手分离 3. 培根切成小块 4. 把日式炒面专用面拆开，放在漏盆中，把煮沸的开水浇在面上，用筷子小心把面搅散开，沥干备用 5. 锅里倒油，因为要炒面，油量要比炒菜稍大一些，大火，按顺序加入洋葱、胡萝卜丝、卷心菜、shimeji蘑菇和培根片翻炒，加生抽调味 6. 炒熟后倒入沥干的面条，为调整颜色可加入老抽，减至中火，炒至面条上色均匀，关火，装盘 7.
西班牙海鮮燉飯材料：孔雀蛤12顆、蛤蠣12顆、花枝切圓2條、草蝦12隻、雞腿肉切塊 1隻、香腸切丁2條、紅甜椒切丁半顆、紅蕃茄切丁1顆、洋蔥末3大匙、青豆仁半杯、蒜末1大匙、白酒半杯、白米2大杯 調味料：薑黃粉 1小撮、番紅花、鹽、胡椒粉適量 做法：1、蒜頭洋蔥切末、臘腸切丁去骨雞腿切塊花枝切圈備用2、番紅花放入白酒調味備用3、油鍋中入油爆香洋蔥蒜頭末，加入香腸，大火快炒4、常翻避免黏鍋，加入雞腿肉塊煎成金黃色，再加入花枝圈、白米翻炒5分鐘5、淋上作法2的白酒，灑上薑黃粉或雞高湯，攪拌均勻6、比米多兩倍
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