美食与美酒杂志#最值得品尝的100种味道...
采集 12评论
查看来源 kan.weibo.com
美食与美酒杂志
采集于2013-02-21 22:23:06
美食与美酒杂志#最值得品尝的100种味道#【高邮双黄咸鸭蛋】咸蛋中的“超人”。袁枚说：“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多”。这咸蛋青色的外壳非常光滑，蛋白洁白紧致且不太咸，如凝脂般滑嫩，橘红色的蛋黄溢出金黄色的油，闻起来有松仁的香气，入口却是醇香和绵密的，更妙的是，有两个蛋黄…详情
《美食与美酒》
美食与美酒杂志
美食与美酒杂志#慢生活#【邂逅松茸】炭烤松茸、松茸饭、松茸汤、炒松茸，不同的做法表现出松茸不同的口感和滋味，搭配少许云南山野菜蔬，松茸来自大自然的精气神得到充分的体现，整体呈现了松茸之美。（菜品创意：@梁子庚JeremeLeung ）来自云南高黎贡山深处的野生菌，是大自然慷慨馈赠的珍宝…
美食与美酒杂志#食单#【紫米秋藕煎大虾】做法：1.紫米浸泡1小时，切下藕顶部一小段，塞入紫米，再把顶部盖住，用牙签插好入锅，加水慢火炖煮约4小时后晾凉，切厚片。2.虾去壳和虾线，用盐、蛋清、苏子叶、生粉腌制10分钟。3.平底锅加鲍汁和鲜辣汁加热调匀，另煎熟大虾，芦笋飞水，摆盘，最后淋入调好的鲜辣鲍汁即可。
美食与美酒杂志#香港必吃的10餐工夫饭#【Tin Lung Heen天龙轩】位于丽思卡尔顿酒店102层，名副其实的全球最高粤菜餐厅。主厨刘秉雷师傅坚持选用世界各地最好的食材，通过传统粤菜的烹饪手法，呈现精益求精的出品。招牌菜式蜜烧西班牙黑豚肉叉烧，细嫩多汁，香而不腻，每桌必点…详见@美食与美酒杂志 8月刊
美食与美酒杂志#食单#【新式拌饭】简单把拌饭变了一个形状，不单颜色鲜艳，更让人眼前一亮，五味纷呈，无比丰富。做法：1.牛肉与酱油、蒜末、糖混合后炒熟备用，香菇同。2．胡萝卜与蒜用香油炒熟，用盐调味，西葫芦、菠菜、豆芽菜同。3．将热好的米饭上盘，将1与2码放在其上。4．将韩国辣椒酱淋在碟边即可。
美食与美酒杂志#烈酒时间#【Tanqueray】来自伦敦北部的鲁姆贝利，充分体现了伦敦金酒刚劲的口感，由于使用秘密的配方，加上4次以上的蒸馏操作，令酒的味道充满了独特的爆发力，浓郁的香气更是被大多数酒保选择作为调和鸡尾酒的基酒，那个充满棱角的味道更是代表了金酒独特的魅力。
美食与美酒杂志#好生活#【芒果黄油烤白薯】烤番薯的升级版，可用不同品种的番薯来制作，会有不同口感的惊喜。做法：1.白薯洗净切段，隔水蒸熟。2.将1的肉挖出，外皮留着备用。3.把2与芒果丁、牛奶、白砂糖混合。4.将3重新填入外皮中，然后在顶部放上马苏里拉奶酪丝。5.把4放入预热180摄氏度的烤箱中烤制5分钟即可。
美食与美酒杂志#好滋味#【牛市】餐厅从设计风格到出品如出一辙，走的是潮流混搭风，精致且带有创新。招牌是以牛为食材的料理，这道滑烤牛肋骨，整个一根牛肋骨咸甜适中，分成小块食用，每一块都滋滋油润，醇厚的汤汁完全烤进肉质当中，入口即烂。地址：上海市虹口区溧阳路611号1933老场坊1-203号铺
美食与美酒杂志#香港必吃的10餐工夫饭#【Spoon by Alain Ducasse】香港洲际酒店内的法餐厅，有无敌海景和出色的食物，还有一位“服务之星”Alan Chou，他的表现堪为完美一餐的点睛之笔。主菜烤龙虾配清炒时蔬，选用法国著名的Brittany蓝龙虾，还未入口便已口水横流…详见@美食与美酒杂志 8月刊
美食与美酒杂志#最值得品尝的100种味道#【西班牙Joselito火腿】被誉为“腿中劳斯莱斯”。伊比利亚黑猪品种，在山里自然放养，吃野生橡果长大，在独一无二的地中海和大西洋交界处的气候下风干成熟。细嚼之下，有明显橡木的坚果香味，恰到好处的咸度更会在后段变成幽幽的甘甜…更多吃法及购买详情
美食与美酒杂志#最值得品尝的100种味道#【高邮双黄咸鸭蛋】咸蛋中的“超人”。袁枚说：“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多”。这咸蛋青色的外壳非常光滑，蛋白洁白紧致且不太咸，如凝脂般滑嫩，橘红色的蛋黄溢出金黄色的油，闻起来有松仁的香气，入口却是醇香和绵密的，更妙的是，有两个蛋黄…详情
美食与美酒杂志#最值得品尝的100种味道#之三【桂花定胜糕】杭州最传统的点心，上好的江南糯米，有梅花、虫鱼等形状，绯红色，轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香和桂花香，甜而不腻，满满的秋天气息。旧时的杭州人，做甜汤时喜用糖桂花代替白糖。最好的糖桂花，要自己家做…
美食与美酒杂志#好滋味#【凯文厨房】非常MINI的印度餐厅，原味咖喱鸡、马萨拉羊肉和豌豆蘑菇是特色菜。马萨拉羊肉有非常复杂、浓郁的香料味，咸中带辣，丝毫没有羊肉的膻，肉质也不是酥烂的，而是带点嚼劲的块状。若还意犹未尽，不如点些烤饼，酥脆喷香，蘸着咖喱汁伴着吃，令人满足。地址：上海静安区华山路231号2楼
美食与美酒杂志#食单#【蜜汁猪排】香辣鲜甜，滋味恰到好处地进入猪排中。做法：1.将排骨、葱、姜放入水中焯烫去腥，捞出备用。2.将罗勒叶浸冰水后切丝，备用。3.将蜂蜜、辣椒油、自制烧烤酱分别刷在猪排上腌制1小时。4.烤箱提前预热到200摄氏度，将腌过的猪排放入烤箱内烤15分钟，其间要翻面一次，烤透至表皮焦脆。
美食与美酒杂志#好购#【天堂甘泉天然矿泉水（Paradis Natural Mineral Water）】水源取自意大利阿尔卑斯山脚下天堂村，其源于阿尔卑斯山融雪，经过30米原生土壤深层过滤形成的自流泉水，品质一流，口感甘甜，是“世界最佳餐厅大赛Les Grand Tables du Monde”指定官方餐厅矿泉水。（250ml￥16.5）
美食与美酒杂志#食单#【蓉城辣子鸡】做法：1.鸡腿肉切丁，与盐、淀粉、料0酒腌15分钟。2.热锅加色拉油，放入1煸炒至变色取出。3.另起油锅，将蒜蓉、葱末、姜末、豆瓣酱爆香。4.放入2、炸花生米与辣椒干翻炒。5.放入糖、生抽与陈醋调味，撒上白芝麻即可。配酒：带葡萄柚清新果味的法国唐培里侬香槟王2000年份粉红香槟
美食与美酒杂志#餐酒搭配#【经典南部炸鸡块】典型的美国南部菜，就从一块看似平常的炸鸡开始。将牛奶和鸡蛋制作的面糊裹在新鲜鸡块上，以纯净无味的棉花籽油炸成，外皮香浓酥脆，肉质多汁嫩滑，完全能打破连锁快餐店的印象。搭配一杯冰冻的桃红酒，混合了柑橘与莓子香气，即便8月再闷热，也不会让你心烦。
美食与美酒杂志#最值得品尝的100种味道#之五【蓝鳍金枪鱼的Otoro】人间极品美味。粉白色鱼肉，饱满多汁，充满灵气和馋人光泽的脂肪纹路，入口像固体奶油般迅速划掉，香醇甘甜，产生幸福的麻痹和战栗，带来令人震惊的快感。一尾不到10公斤的金枪鱼Otoro，能达到鲜味最高点的只有不到5厘米长…
美食与美酒杂志#慢生活#【盐的鸡尾酒】传统鸡尾酒玛格丽特，杯边的一层细盐是令激烈的龙舌兰酒变得醇和的元素。左图这款以柠檬与黄瓜为基础的鸡尾酒，在海盐的加入后变得很鲜，烈酒也会变得很顺口，柔和而清爽的质感，非常阳光。而右边的则以伏特加与胡椒为主味，与盐的碰撞后，更为夏日带来刺激的味觉体验。
美食与美酒杂志#食单#【铁板蒸扇贝】步骤：1.将扇贝洗净去除里面的杂质和泥沙。2.预热铁板，将扇贝码放于受热的铁板上，并用盖子盖好，两分钟后，用扁铲往扇贝的四周灌入清水，利用铁板的热度“蒸”扇贝。三分钟后，在扇贝的表面加入包好的粉丝、橄榄油和葱蒜，约2分钟即可。
美食与美酒杂志#最值得品尝的100种味道#之七【新鲜太湖莼菜】江南最著名的食物之一。吃莼菜一定要到苏州去！鸡火莼菜羹是上选，碧绿清爽，体态婀娜，在舌尖微弹，火腿、鸡肉的香气和鲜美间透出清香微苦，令人心醉。娇嫩的莼菜如何采摘？哪一季能吃到最好的太湖莼菜？除了做羹，还有哪些吃法？…
同采自
kan.weibo.com
该采集也在以下画板
加载更多
推荐给你的采集
采集
photo.blog.sina.com.cn
神探李琪琪采集到美食

餐饮海报设计参考(每天学点16.07.22）

15

神探李琪琪 采集到
美食
采集
绿茶馨香采集到食~色

10

绿茶馨香 采集到
食~色
该采集待公开
采集
redirect.dtxn.net
irregularcero采集到好饿啊

番茄意粉 B162

25

irregularcero 采集到
好饿啊
采集
性感的月亮采集到甜食

11

性感的月亮 采集到
甜食
采集
大个子de小杂院采集到食物

17

大个子de小杂院 采集到
食物
采集
Pinnochio~♡采集到美食

来自相册

46

Pinnochio~♡ 采集到
美食
采集
lisbeths.de
繁花j采集到最幸福的事

30

繁花j 采集到
最幸福的事
采集
muji.net
疑似山阴雪后来采集到美食系列 | 口齿留香

小さな感謝のサイズです。 冬のお出かけといえば、年末にかけては友人や親せきの家に、お呼ば...

17

疑似山阴雪后来 采集到
美食系列 | 口齿留香
采集
item.taobao.com
苹田木采集到M美食

西餐 寿司 龙虾 海鲜 食材 披萨 烹饪用具 鱼肉 牛排 沙拉 调味料 锅碗瓢盆 辣椒 ...

7

苹田木 采集到
M美食
采集
zcool.com.cn
Stepby采集到吃吃吃

「给生活加点大海的味道」海鲜拍摄|摄影|静物|Foodography - 原创作品 - 站...

55

Stepby 采集到
吃吃吃
采集
xinrz.com
墨and墨采集到美食~

8

墨and墨 采集到
美食~
采集
jandan.net
2Oicf_森林之子采集到吃货天下

无聊图 - 蛋友贴图专版

9

2Oicf_森林之子 采集到
吃货天下
采集
weibo.com
鹅嘤嘤采集到想吃

发现instagram的微博_微博

10

鹅嘤嘤 采集到
想吃
采集
weibo.com
viviwo5采集到新鲜果蔬

# 我的主业是生活 #

14

viviwo5 采集到
新鲜果蔬
采集
brand.haibao.com
奥丽奥采集到sample

【图】“龙纹身”的鞋！克里斯提·鲁布托 (Christian Louboutin) 将刺青...

6

奥丽奥 采集到
sample
该采集待公开
采集
weibo.com
布忧伤采集到美食/食材

超大一波食物类简笔画来啦！超实用的手帐素材~ ​​​​

12

布忧伤 采集到
美食/食材
采集
behance.net
庆山采集到美食

年度账单形象 : 《2014，你有最》信用卡年度账单

7

庆山 采集到
美食