鸡肉的创意吃法———香酥椒麻鸡 ...
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meishike
采集于2013-02-25 18:49:43
鸡肉的创意吃法———香酥椒麻鸡
   TIPS:1 鸡腿清水洗净剔骨，用刀把鸡腿肉斩成大块儿加入少许食盐和生粉用手抓均匀腌制20分钟2 锅子倒油（淹没鸡肉为宜）烧热下入腌制好的鸡腿肉大火炸制鸡腿脱水表面呈金黄捞出控油3 锅子烧热倒少许油下入葱花，姜末和蒜泥小火煸香后倒入花椒和干辣椒段炒匀4 倒入炸好的鸡块儿炒匀然后再加入两大勺蚝油再次炒匀最后下入孜然粉和孜然粒炒香即可（鸡腿腌制过便无需加盐了,或者尝过味道后再调入适当食盐体味儿）  BY元子
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五分钟干烧大明虾，最入味的大虾吃法 干烧是指小火烧制，使汤汁浸入主料内或粘附于主料上的烹制方法。成品只见亮油而不见汤汁，浓香入味。       明虾个头比较大，普通做法难以入味，特别适合干烧。       干烧通常会用到一些酱料和肉末等，而我做干烧虾只用大蒜、香葱和香菜，更加突出鲜虾的原滋原味，避免抢味。         做的过程中有三次炒虾，第一次干炒是为了去除虾身多余的水分，使虾肉更加紧致结实，第二次油炒是为了让虾壳酥脆，第三次焖炒是为了让虾更加入味。说起来......
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