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鸡汤速递从田宏
转采于2015-09-18 16:31:56
【口袋三明治】
原料：吐司片6片、火腿片3片、生菜3片、番茄1个、鸡蛋3个
调料：沙拉酱适量
用具：切蛋器、口袋三明治模具
做法：1鸡蛋入锅煮熟。2番茄切大片，生菜切大片。3将鸡蛋用切蛋器切片。4将口袋三明治模具洗净，将一片吐司片铺在模具下片上，铺上火腿片和番茄片。5铺上鸡蛋片，再抹些沙拉酱，铺上生菜片。6重合盖上另外一片吐司片，盖上三明治模具上片。用力向下扣压，将多余的吐司撕掉。7取出做好的三明治，在熟食板上对切两半。
料理
鸡汤速递
【口袋三明治】 原料：吐司片6片、火腿片3片、生菜3片、番茄1个、鸡蛋3个 调料：沙拉酱适量 用具：切蛋器、口袋三明治模具 做法：1鸡蛋入锅煮熟。2番茄切大片，生菜切大片。3将鸡蛋用切蛋器切片。4将口袋三明治模具洗净，将一片吐司片铺在模具下片上，铺上火腿片和番茄片。5铺上鸡蛋片，再抹些沙拉酱，铺上生菜片。6重合盖上另外一片吐司片，盖上三明治模具上片。用力向下扣压，将多余的吐司撕掉。7取出做好的三明治，在熟食板上对切两半。
玉米鲜虾球 材料：鲜虾1斤（去壳后250g）、玉米粒适量 调料：淀粉30g、料酒1小匙、鸡蛋清1个、盐1小匙、白胡椒粉少许、姜汁或姜末少许 做法： 1、准备材料，将鲜虾洗净后，用牙签从第虾壳二节处挑出泥线。 （先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉，再挑出泥线即可） 2、剥出虾肉，再将玉米煮熟后切剥出玉米粒备用。 3、将虾肉剁成细细的虾泥。 4、将所有调料一起加入虾泥中，充分搅打均匀，直到虾肉变得黏黏的，有点透明起胶的感觉。 5、手上蘸少许清水，取一勺虾馅
家常炸小酥肉的做法 工　　艺：炸口　　味：原味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟 小酥肉的主料：里脊适量 小酥肉的辅料：淀粉适量、胡椒粉适量、葱适量、生抽适量、食盐适量、料酒适量、姜适量、鸡蛋白适量、花生油适量 小酥肉的做法： 1、猪肉切片或者粗条，加入盐，切碎的姜葱，料酒，胡椒粉。 2、拌均匀，淋油拌均匀，腌十到二十分钟。 3、放半个鸡蛋的蛋清，倒入红薯粉，抓均匀。 4、炒锅倒油，烧热后将拌好粉的肉炸至金黄出锅。
【咖喱鱿鱼圈】1．鱿鱼洗净部分切圈儿，鱿鱼须冷藏；2．1大匙咖喱粉，2大匙面粉和适量的盐在塑料袋里混匀，放入切好的鱿鱼圈，晃动使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类；3．锅热油，转中火，放入沾满粉的鱿鱼圈来煎，煎好一面后，再煎另一面；4．两面都煎好后，出锅装盘即可。~~~吃货请关注 @一切与美食有关
【DIY宫保鱿鱼】 1.凉油小火炒香皮花生微微发黄时入白酒,沥干油分; 2.锅内入水,加姜片.料酒.细盐.大葱烧开,入鱿鱼,烫至卷起,捞出; 3.糖:醋:盐=4:3:1,加鸡精.料酒.酱油.水淀粉拌匀; 4.少油爆香干辣椒.花椒,入姜片.蒜片爆香; 5.入鱿鱼卷.西芹段,翻炒后入辣椒粉,入大火收汁,入去皮花生炒匀即可~
【酿豆腐】1.豆腐中间挖一小块出来;2.猪肉剁碎，加油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀，酿入豆腐孔中;3.平底锅放油，把酿好的豆腐煎到金黄;4.碗内放水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉拌匀为酱汁;5.加入酱汁焖到收干汁，撒上葱花即可。
【美味照烧虾】1.蜂蜜1大匙.生抽2大匙.米酒1大匙调制成照烧酱;2.虾洗净去泥线,去头去壳(留尾),沾上面粉,抖掉多余面粉;3.放少许油,放入虾煎至变色;4.入照烧汁,收汁转小火,不停的搅动,以免烧糊,汁可以收干,也可不必全部收干,拌饭吃超赞，
宫保土豆虾球  1、土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线 2、锅中烧水，水开后放入虾焯烫，虾变色后，捞出沥干水分 3、蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟，蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥 4、加入牛奶，用勺子搅拌均匀，加入少许现磨黑胡椒粉 5、再加入适量葱姜蒜粉和适量盐 6、最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些。用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可 7、取一团土豆泥，先整成小饼包入虾，留出虾尾再捏成团，粘一层生粉。足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球 8、变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分，葱
【DIY牛肉粒】1、牛肉切丁；青红椒切圈；洋葱切丁；姜切片；2、牛肉丁中加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油，混匀腌20分钟；3、锅中油加热至5成，放牛肉粒炒变色，盛出；4、锅中放油加热，放入洋葱、姜和辣椒圈炒出香味；5、放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
【家常红烧排骨】做法： 1、排骨切块，土豆切块泡水，红椒洗净切三角块。干香菇泡发洗净。 2、锅热后，油烧到6成热，放入排骨炒到水份变干时，再捞出沥油 3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。 4、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。待汤烧开后撇去汤上浮沫调成小火炖30分钟。 5、此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟，时间到后再开火继续煮至排骨软熟。 6、最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐收汁。
老成都姜汁豇豆 新鲜豇豆（买细点不走籽的）豇豆开水下锅泹水 可以在水中适量加点色拉油 这样保持绿色 三分钟捞出后迅速用水冲凉（这样的豇豆不但颜色好看而且很脆）折豇豆绕几圈绕好的“纠结豇豆”（尾部穿进去）碗内加入老姜和酱油（老姜剁细以后用微波炉加热10秒）醋 盐 加点开水或鲜汤 香油 最后淋在豇豆上即可
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