麻婆茄子 作法 1.茄子切丁,放盐腌制半...
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转采于2015-09-30 09:21:56
麻婆茄子
作法
1.茄子切丁,放盐腌制半个小时至茄子出水
2.红黄彩椒和青椒切成丁备用，香菇切丁备用
3.平底锅内放少许油,放控净水分的茄子,两面煎至微黄色
4.鲜虾挑去虾线,放锅内煎至通红色
5.味好美麻婆豆腐调料放碗中,加100克水调成稀糊状
6.炒锅放少许油,放葱蒜沫爆出香味
7.放香菇炒软,然后放虾,煎好的茄子丁
8.放入彩椒丁翻炒一下
9.倒入调好的味好美麻婆豆腐调料翻炒均匀，中火煮两三分钟,至锅内的汤汁浓稠即可出锅即可。
美味～
V；v
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【啤酒蛋】才下舌间，又上心间，哇咔咔！材料很简单：鸡蛋10个，生抽10ML，老抽10ML，盐6克，糖20克。鸡蛋煮熟剥皮，倒入一听啤酒。加入生抽老抽盐糖，煮开转小火，收入汤汁基本收干即可。
家烧江蟹 1.江蟹洗净对半切开备用 2.大火把江蟹放入炒锅，姜片一起入锅，煎至两面黄，倒入黄酒，酱油三滴，白糖，加一点水，烧开就起锅，添置葱段即可。
辣子鸡翅 1.鸡翅斩块，用酱油腌20min 2.鸡翅过油，炸到表面金黄 3.捞出控干油 4.锅内留底油，炒香葱姜蒜和辣椒花椒 5.倒入炸过的鸡翅，炒匀 6.烹入料酒，快速炒匀
麻婆茄子 作法 1.茄子切丁,放盐腌制半个小时至茄子出水 2.红黄彩椒和青椒切成丁备用，香菇切丁备用 3.平底锅内放少许油,放控净水分的茄子,两面煎至微黄色 4.鲜虾挑去虾线,放锅内煎至通红色 5.味好美麻婆豆腐调料放碗中,加100克水调成稀糊状 6.炒锅放少许油,放葱蒜沫爆出香味 7.放香菇炒软,然后放虾,煎好的茄子丁 8.放入彩椒丁翻炒一下 9.倒入调好的味好美麻婆豆腐调料翻炒均匀，中火煮两三分钟,至锅内的汤汁浓稠即可出锅即可。
麻婆茄子 作法 1.茄子切丁,放盐腌制半个小时至茄子出水 2.红黄彩椒和青椒切成丁备用，香菇切丁备用 3.平底锅内放少许油,放控净水分的茄子,两面煎至微黄色 4.鲜虾挑去虾线,放锅内煎至通红色 5.味好美麻婆豆腐调料放碗中,加100克水调成稀糊状 6.炒锅放少许油,放葱蒜沫爆出香味 7.放香菇炒软,然后放虾,煎好的茄子丁 8.放入彩椒丁翻炒一下 9.倒入调好的味好美麻婆豆腐调料翻炒均匀，中火煮两三分钟,至锅内的汤汁浓稠即可出锅即可。
【洋葱排骨煲】做法：1）食材：肋排和洋葱。2）将焯烫好的肋排放入碗中，加蒜蓉豉汁酱、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和清水，拌匀，腌制1小时。3）将洋葱择洗干净，切块。4）将砂锅洗净，倒入粟米油。5）放入洋葱，用筷子煸炒3分钟，放入腌制好的肋排盖锅盖，用小火煲30分钟。6）揭盖，即可关火。
黄桃慕斯杯 1.鱼胶粉倒入约6倍量的黄桃水，混合后，隔水加热至完全融合，很黏稠，关火晾凉 2.黄桃、酸奶、白糖一起用榨汁机打成泥。 3.鱼胶液摸着不烫手，而且能流动的情况下倒入打好的黄桃泥中，再打几秒中，使两者充分混合 4.倒入透明的玻璃杯，或其它容器也可以，放入冷箱冷藏几小时后取出。 5.吃的时候，在表面筛上一层可可粉。
辣椒炒肉 1.猪肉切片～ 2.辣椒滚刀切片～蒜瓣～姜切片～ 3.锅烧热～小火把肉里面的水分煎干后～加入适量油～把肉炒至变色～放盐～白酒～大蒜～姜～酱油炒香～ 4.把肉赶到锅的一边～下辣椒煸炒让辣椒表面发干～和肉炒匀片刻即可
韩式辣酱回锅肘片 肘子  1000g 蒜  4瓣 辛拉面辣椒包  1包 韭葱（大葱）  1根 小葱  2根 作法 1.肘子洗净，飞水，晾凉切片 2.韭葱切段，小葱和蒜切末 3.锅内放油，油热炒香葱蒜 4.下入肘子肉，炒到基本熟， 5.下入辣椒包，炒匀 6.下入韭葱段，炒散至微变软
蒜香烤大虾 虾  10只 青椒  少许 蒜头  少许 红椒  少许 作法 1.虾去须背部开刀去沙肠～加料酒盐鸡精腌制十分钟～ 2.青红椒蒜头全部剁成米粒大小放油里炸至金黄不用太干捞起控油后～均匀放置虾背上撒上少许胡椒粉放入烤箱烤五分钟即可
水煮鱼 1.草鱼切去头和尾，分别片下两边的鱼肉。 2.斜片成鱼片，不用太薄。 3.片好的鱼片加点酒，少许盐，少许淀粉，抓均匀稍腌。 4.豆芽焯过水捞出沥水放入大点的容器中备用。 5.郫县豆瓣酱剁碎。 6.热锅冷油加入所有的豆瓣酱，再将所有的调料的2/3加入炒香，加水煮开。 7.煮开后放里鱼片 8.煮熟变白就好了，不能煮时间太长。 9.倒入豆芽上 10.将剩下的1/3调料加油，可稍多点油，炒香。 11.浇到煮好的鱼上面
香酥虾滑 作法 1.虾仁去泥肠洗净 2.加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒，入料理机打成泥 3.逐次加清水，用两双筷子沿一个方向充分搅拌，每次都等水份吸收再加，直到合适的浓稠度，这个时候下入沸水就是虾滑了 4.取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中，用塑料刮板将虾滑推紧实，冷冻成型 5.取下保鲜袋切厚片备用 6.准备一只鸡蛋打散，面包糠，少许面粉，锅内坐油烧热 7.将虾滑依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，中火煎至两面金黄 8.取出沥油
杂蔬丸子 1将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁； 2 土豆蒸熟去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀； 3 加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末拌匀，分别揉成一个个兵乓球大小的面团； 4 外层粘上玉米粒后，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好啦！
大虾厚蛋烧 1.取一洋葱，切两个洋葱圈和适量洋葱末 2.青甜椒切碎 3.大虾去皮和虾线 4.甜椒，洋葱末，和鸡蛋打散，加盐调味 5.洋葱圈放入锅中，倒少许橄榄油在洋葱圈内 6.倒鸡蛋液入洋葱圈 7.放入一只虾 8.待到蛋液基本凝固，翻面略煎 9.煎熟后剥去洋葱圈即可
鲜蛋黄蒸肉饼 1五花肉与胡萝卜小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整； 2将蛋清液盐生抽加入肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌均匀； 3将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷； 4小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼开水上锅中高火蒸20分钟即可。
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