3个小窍门，让饺子馅美味更加分！ 1、好...
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VirgooY从燨子
转采于2015-11-16 14:28:11
3个小窍门，让饺子馅美味更加分！ 1、好吃的饺子，不要偷懒，肉馅一定要手工剁。机绞肉的口感永远比不上手工刀剁肉，辛苦一点可以美味更加分. 2、巧用花椒水，提鲜去腥，让饺子馅美味更加分。花椒水做法也很简单哦，45秒搞定，即：将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水。 3、冰一冰，肉馅Q嫩更弹牙。肉馅剁好之后，不用急着放调味料，用花椒水顺同一方向打上劲后放入冰箱冷藏一段时间，包馅之前再取出，加入调味料及葱姜末等拌匀，吃起来肉馅更美味。
美食制作
VirgooY
好吃你就多吃点……
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像艺术创作一样烹饪， ITALIAN GASTRONOMY。
如何将食物拍出高逼格
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清淡祛暑 13道创意韩国料理
【心太软】 1、糯米粉用温热水和成面团，红枣洗净剪开去核，把糯米团搓成条，切小段，塞进红枣里。 2、把冰糖和凉水放入锅里，烧至水沸，把枣倒入锅中。 3、转小火，慢慢炖半小时左右，至枣熟烂即可。
【如何炸辣椒油】原料：上好的辣椒粉、胡椒粉、芝麻、盐、炸熟的花生米。制作：1、将原料按辣椒最多的比例混合，放在一个不怕烫的碗中；2、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻；3、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌；3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
3个小窍门，让饺子馅美味更加分！ 1、好吃的饺子，不要偷懒，肉馅一定要手工剁。机绞肉的口感永远比不上手工刀剁肉，辛苦一点可以美味更加分. 2、巧用花椒水，提鲜去腥，让饺子馅美味更加分。花椒水做法也很简单哦，45秒搞定，即：将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水。 3、冰一冰，肉馅Q嫩更弹牙。肉馅剁好之后，不用急着放调味料，用花椒水顺同一方向打上劲后放入冰箱冷藏一段时间，包馅之前再取出，加入调味料及葱姜末等拌匀，吃起来肉馅更美味。
迷你水煎包：1. 香菇提前泡发；把小白菜烫一会捞出挤干水分，再放入香菇煮两三分钟捞出。2.小白菜和香菇切碎；豆腐切丁，放适量油煎至定型；葱姜切碎。3所有原料放在一起，放油十三香盐，搅拌均匀即成馅料。4将醒好的面搓成长条，擀成饺子皮。5在皮中入馅料，包成带花纹的圆形。6锅中放油，放入小包子；取一容器，放入玉米淀粉和水，搅拌均匀。7待包子在锅中定型后，倒入淀粉水，盖锅盖，约10分钟左右撒黑芝麻出锅即可
【甜爽果蜜茶】1.苹果、西柚洗净，苹果带皮切小丁，西柚切小片，菠萝切小丁；2.矿泉水倒入锅中，大火烧开，放入苹果丁、菠萝丁继续加热至水再沸腾，加西柚片，关火；3.加入红茶包或者红茶粉，待红茶融开，将红茶包取出；4.果茶温凉以后加适量的蜂蜜即可~
鲜橙冰薄荷果茶 原料：苹果、橙、红茶、水、薄荷叶、蜂蜜 做法：1、薄荷从花盆中现摘下，洗净备用 2、苹果切成小块备用 3、鲜橙加一点盐搓洗表皮，取出表皮上面的蜡质。然后切成瓣状或者片状备用 4、清水倒入小锅中烧开 5、放入苹果再次煮开后离火。（还可以加入菠萝，雪花梨等水果） 6、放入鲜橙浸泡10左右分钟，中途可以用搅拌棒挤压一下鲜橙，帮助汁液渗出 7、红茶包放入杯中 8、加入煮好带有果香的鲜果水 9、上下提拉20下红茶包，可以让红茶充分的散发 10、取冰格，把果茶水倒入冰格内 11、每个冰格放入一片薄荷叶
【蒸煮米饭的窍门】 1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松； 2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香； 3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成； 4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
【33种面条的做法】绝对经典！！你听过的，没听过的，见过的，没见过的，吃过的，没吃过的，全在这里了！！
【干锅花菜】 1.菜花摘成小朵盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用。 2.花椒、姜、蒜切片备用。 3.切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌匀，胡萝卜切片 4.锅内倒入油，五成热后放花椒煸香，将花椒捞出。放入姜、蒜煸香。 5.放入挂浆后的肉片煸至肉片变色，放入菜花、胡萝卜煸炒 6.依次加入生抽、糖、蚝油翻炒（生抽、蚝油都有咸味所以不必再加盐），闷两三分钟后，翻炒至收汤即可。
【麻酱拌豆角】 配料： 黑芝麻花生酱一勺，酱油2勺，陈醋3勺，少许鸡精，糖1小勺，芝麻油少许　 1）长豆角去头除尾； 2）切成整齐的段状； 3）烧开水后放入豆角，少许油和盐，烫熟； 4）煮熟后捞出泡在冰水里，口感更爽； 5）加上佐料即可。
【红豆椰汁糕】材料：红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。做法：1.红豆用开水浸泡半小时，入锅加水煮约半小时至熟。 2.其他材料入奶锅小火慢煮，不时搅动，至浓稠成固态。3.加入熟红豆拌匀。4..倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模 ，倒扣在盘上切件即可。
『无锡排骨』济公蒲扇上的绝味蒲肋 原料：肋排300g左右 葱姜 八角 肉桂 丁香3枚 小茴香2g 老抽1茶匙 黄酒3勺 白糖 盐1/2茶匙 红曲粉10g 1、肋排浸泡掉血水；丁香、八角、桂皮、小茴香包到一个茶包里；红曲粉包到另一个茶包里，且套两层茶包袋；姜拍碎 2、大火把锅烧热，转中火，锅内放油，放肋排，改中小火煎到肉多的地方变成金黄色，把排骨取出，放姜炒香后加排骨、黄酒、老抽、葱炒匀； 3、加热水没过排骨，放调料包盖盖大火烧开；烧开转小火炖1小时左右，中途加盐翻一下，汤汁到排骨1/3处时，开大火收汁即可
【油醋汁】：油醋汁中的醋可以用红酒醋、苹果醋、白酒醋等替换，此类油醋汁适用于拌制沙拉菜肴。 洋葱10g，大蒜1瓣，百里香5g，意大利黑醋30ml，橄榄油40ml，盐5g，黑胡椒碎3g 做法：洋葱、大蒜和百里香切碎备用，倒入意大利黑醋和橄榄油，调入盐和黑胡椒碎搅匀即可。
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